Maisi- ja õllekook murakatega

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16–20

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 26-st
Kalorid 327, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 4 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 2 G., kolesterool 76 mg naatrium 242 mg suhkur 17 G.

Klassikalise pilsneri maitse ja aroom koos peente maisinootidega inspireerisid seda ainulaadset magustoitu. Koogikihid on valmistatud maisi- ja õllekreemist, mis annab kookile rikkaliku maitse ja sametise tekstuuri. Magusat, kergelt mõrkjat kooki täiendab ideaalselt murakamoosiglasuur ning selle pastelne sirelililla värv muudab selle iga pidustuse keskpunktiks. Kaunista värskete murakatega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Glasuur

1 tass suhkrut
0,5 tassi premium-jahu
3 ja 3/4 tassi murakaid (3 purki 170 g)
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
330 g (1,5 tassi) soolamata võid, toatemperatuuril
1 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl jämedat soola

Kook

220 g (1 tass) soolamata võid, toatemperatuuril, pluss veidi vormide määrimiseks
4 tassi universaalset jahu, pluss lisa pannide tolmutamiseks
1 purk (425 g) maisikreemi
1 pudel (0,33 l) pilsnerit
1 spl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis söögisoodat
1 teelusikatäis jämedat soola
1 tass suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
4 suurt muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, mais, murakas, sidrunimahl, hele õlu, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Glasuur:

Sega väikeses kastrulis suhkur ja jahu. Püreesta väikeses kausis kahvliga 2 tassi (umbes 2,5 tassi) murakaid sidrunimahlaga. Kurna läbi peene sõela kastrulisse ja sega suhkru-jahu seguga. Lase segul keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele ja hauta pidevalt segades, kuni segu pakseneb paksu pudingi konsistentsini, umbes 3 minutit.
Vala glasuurisegu kaussi ja aseta otse segu peale kiletükk. Pane umbes 1 tunniks külmkappi, kuni segu on täielikult jahtunud.

Samal ajal kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kaks 22 cm läbimõõduga koogivormi võiga ja vooderda nende põhjad küpsetuspaberiga. Määri paber võiga ja puista üle jahuga. Pane kõrvale.
Kook:

Pane mais ja õlu blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks, vähemalt 1 minut. Jäta püree blenderisse. Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega mikseri kausis, millel on labaots, või, suhkur ja vaniljeekstrakt ning püreesta keskmisel kiirusel, kuni segu on kahvatu ja kohev, umbes 3 minutit.
Lisa munad ükshaaval, kloppides iga lisamise järel korralikult läbi, kuni need on täielikult segunenud. Lisa jahusegu ja maisijahu kordamööda, alustades ja lõpetades jahuga, kuni moodustub ühtlane tainas.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Jaota tainas ettevalmistatud vormidesse, silu pind nihkega spaatliga ja küpseta, kuni keskele torgatud tester tuleb puhtalt välja, 45–50 minutit.
Lase kookidel vormides 20 minutit jahtuda, seejärel kummuta need restile ja eemalda küpsetuspaber. Lase kookidel täielikult jahtuda ja lõika seejärel iga kook horisontaalselt pooleks, et saada neli ühesugust õhukest kooki.
Vahusta või, vaniljeekstrakt ja sool mikseriga keskmisel kiirusel umbes 1 minut. Sega glasuurisegu hulka kummist spaatliga, seejärel lisa kolmandik segust võikaussi ja vahusta keskmisel kiirusel, kuni see on täielikult segunenud. Lisa ülejäänud glasuur ja vahusta veel umbes 3 minutit, kuni see on kerge ja kohev.
Aseta koogikiht koogivormi ja määri sellele spaatli või võinoaga umbes 1/2 tassi glasuuri. Lao samamoodi veel kaks koogikihti, kata need glasuuriga ja aseta peale viimane koogikiht. Määri ülejäänud glasuur koogile ja jaota see ühtlaselt peale ja külgedele. Lõika ülejäänud murakad pooleks ja kaunista nendega kogu kook. Pane kook külmkappi, kuni glasuur on tahenenud, vähemalt 30 minutit või üleöö.