Maasika punase õlle kook

Hääled: 2

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16–20

Punase õlle peen kibedus on selles klassikalise Ameerika maasikakoogi ülevas versioonis kaunilt kontrastiks maasikate magususega. Kolm ümmargust koogikihti on kaetud võikreemiga ja kihiti värskete punases õlles marineeritud maasikatega, jättes küljed paljaks. See vabaaja lähenemine annab koogile maalähedase tunde, lastes erksatel marjadel krõbeda valge glasuuri taustal esile kerkida, luues serveerimisel vau-faktori.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

3 tassi universaalset jahu, pluss lisa pannide tolmutamiseks
1 spl küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jämedat soola
2 tassi granuleeritud suhkrut
1 tass taimeõli
1 tl vaniljeekstrakti
3 suurt muna
1 pudel (0,33 l) punast õlut
Soolamata võid pannide määrimiseks

Glasuur ja puuviljad

330 g soolamata võid, toatemperatuuril
3 tassi tuhksuhkrut
1,5 spl piima
2 ja 1/4 teelusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
1,5 tl vaniljeekstrakti
3/4 teelusikatäit jämedat soola
450 g maasikaid, kooritud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
1 tl granuleeritud suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, vaniljeekstrakt, õlu, munad, piim, sidrunimahl, maasikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kolm 20 cm läbimõõduga ümmargust koogivormi võiga, seejärel vooderda põhjad küpsetuspaberiga, määri uuesti võiga ja puista paberile jahu.
Koogid:

Vahusta kausis jahu, küpsetuspulber ja sool ühtlaseks massiks. Teises kausis sega suhkur, taimeõli, vaniljeekstrakt ja munad. Vala väikesesse kaussi 1 supilusikatäis punast õlut ja pane kõrvale. Vala ülejäänud punane õlu munasegu hulka ja vahusta ühtlaseks massiks. Vala muna-õllesegu jahusegule ja sõtku taignaks (ära üle töötle).

Jaga tainas ettevalmistatud pannide vahel, raputades neid, et tainas ühtlaselt jaotuks, ja küpseta, kuni kookide keskele sisestatud tester tuleb puhtalt välja, 30–35 minutit.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Lase kookidel vormides 20 minutit jahtuda, seejärel kummuta need restile ja eemalda küpsetuspaber. Keera koogid tagurpidi ja lase neil täielikult jahtuda.
Glasuur ja puuviljad:

Samal ajal sega kausis või, suhkur, piim, sidrunimahl, vaniljeekstrakt ja sool ning klopi mikseriga keskmisel kiirusel umbes 3 minutit, kuni segu on kerge ja kreemjas. Teises kausis sega maasikad suhkru ja ülejäänud punase õllega ning pane 15 minutiks kuni 1 tunniks külmkappi.
Aseta koogikiht koogivormi ja määri peale 1 tass glasuuri spaatli või võinoaga. Laota umbes veerand maasikatest glasuuri peale, jaotades need ühtlaselt. Korda sama teise koogikihiga, lisades veel 1 tass glasuuri ja 1/3 ülejäänud maasikatest.
Kata viimase koogikihiga ja kata ülejäänud 1 tassi glasuuriga. Kui kooki kohe ei serveeri, mässi see kilesse ja hoia toatemperatuuril kuni 24 tundi.
Serveerimisel puista peale ülejäänud maasikad.