Karusmarjadega küpsisekorvid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 tartletti
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 tartletti
Suvi on ideaalne aeg maitsvate küpsetiste jaoks, mis on täidetud värskete ja mahlaste marjadega. Üks huvitavamaid marjakombinatsioone on mustikad ja karusmarjad. Küpseta selle maitsva täidisega imelisi muretaigna tartalette. Enne rullimist jahuta tainas korralikult maha. Vormi tartletid vormidesse ja täida need marjadega, mis on puistatud suhkru, jahu ja vähese muskaatpähkliga, et anda neile maagiline aroom. Murra tartletitaigen külgedele, jättes keskele väikese ava. See hoiab ära mahlase täidise väljapääsu küpsetamise ajal ja küpsetised näevad isuäratavad välja.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tartletid
- 2 tassi premium-jahu
- 220 g võid, väga jahutatud, väikesteks tükkideks lõigatud
- 1 teelusikatäis soola
- 1 spl suhkrut
- 1/4 tassi jäävett (või vastavalt vajadusele)
- 2 spl suhkrut
- Spetsiaalvarustus8 tartletivormi läbimõõduga 7 cm.
Marjatäidis
- 2 tassi karusmarju, pestud ja kuivatatud, varred eemaldatud
- 4 tassi mustikaid, pestud ja kuivatatud
- 1 sidruni mahl
- 1/4 tassi suhkrut
- 1/3 tassi jahu
- Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
- 110 g võid (1 spl tartleti kohta) + lisaks panni määrimiseks
- 1 suure muna valge tartlettide määrimiseks
- Peeneks jahvatatud maisijahu panni tolmustamiseks
- Tuhksuhkur tartlettide puistamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, esmaklassiline jahu, sidrunimahl, muskaatpähkel, mustikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sõtku tartlettide tainas läbiSega köögikombaini kausis jahu, või, sool ja suhkur. Töötle, kuni või on hernesuurune. Lisa vähehaaval jääkülma vett, kuni tainas on ühtlane. Aseta tainas küpsetuspaberile ja jaga pooleks. Vormi paberi otstest kaks palli. Mähi kilesse ja hoia külmkapis kuni kasutamiseni.
- Valmista karamellPane suhkur paksupõhjalisse kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel, kuni suhkur muutub kergelt pruuniks. Vala karamelliseeritud suhkur 25 cm (10-tollise) läbimõõduga alumiiniumvormi või silikoonmati peale tahenemiseks. Kui karamell on tahenenud, murra see 2–4 cm (0,8–1,6 tolli) suurusteks tükkideks. Pane kõrvale hilisemaks kasutamiseks marjavormiroas.
- Valmista marjatäidisSuures kausis sega kokku kooritud karusmarjad ja mustikad. Nirista peale sidrunimahla. Puista marjadele suhkur, jahu ja muskaatpähkel (ära neid sega, puista lihtsalt peale, muidu muutuvad need liiga pehmeks).
- Pange tartletid kokkuVõta 8 väikest tartletivormi, määri nende sisemus võiga ja puista ohtralt maisijahu peale. Lõika tainas 8 võrdseks tükiks ja pane 7 neist külmkappi tagasi (tainas tuleb hoida külmas). Rulli tainas 10 cm läbimõõduga ringiks; see peaks olema üsna paks. Aseta tainaring ettevalmistatud vormi ja korda sama protseduuri, et täita kõik 8 vormi. Aseta need küpsetusplaadile.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Pintselda taignapõhja põhi munavalgega. Tõsta ettevaatlikult jahuga ülepuistatud ja suhkruga kaetud marjad ning laota need tainaga vooderdatud vormidesse. Aseta marjade peale tükk karamelli. Murra taigna servad ringiks, jälgides, et täidis keskelt täielikult ei kattuks. Määri igale tartletile 1 supilusikatäis (15 g) võid. Pintselda taigna nähtavad kohad munavalgega ja küpseta 45 minutit.
- Serveeri tartlette, puistates üle tuhksuhkruga.
Retsepti autor - Olga Bravo on pagariäri omanik ja meistriklassi õpetaja.
Kategooriad:
retsept / Köögikombain / Magustoidud / Koogid
Sarnased retseptid
