Niiske šokolaadi-apelsini tart
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 torti
Keerukus: kergesti
Kogus: 8 torti
Need üksikud pirukad uhkeldavad rikkaliku šokolaadimaitsega, mis on läbi imbunud apelsini tsitruselise värskusega. Kuid lisaks uskumatule maitsele ei ole need nii imelised ka tekstuur. Täidis küpsetatakse muredale šokolaadipõhjale, mis moodustab pärast küpsetamist krõbeda kooriku, paljastades sooja, pehme ja voolava keskosa, mis on lihtsalt vastupandamatu. Pirukad tuleks küpsetada vahetult enne serveerimist, et need püsiksid taldrikul soojad. Teise võimalusena võite need ette valmistada ja hoida külmkapis ning seejärel enne serveerimist 10 minutit ahjus küpsetada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Šokolaadikook
- 0,5 tassi võid, toatemperatuuril
- 0,5 tassi sõelutud tuhksuhkrut
- 3 suurt munakollast
- 1 tass premium-jahu
- 1/4 tassi kakaopulbrit
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- 0,5 tl soola
Šokolaadi-apelsini sulav täidis
- 1 suure muna valge, lahtiklopitud
- 3 suurt muna, eralda munakollased valgetest
- 0,5 tassi suhkrut, jagatud
- 2 tl peenelt riivitud apelsinikoort
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 tassi sõelutud kakaopulbrit
- 90 g tumedat šokolaadi, sulatatud (kuid soe)
- 2 spl apelsinilikööri
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, kakao, Apelsiniliköör, munad, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- KookVahusta või ja tuhksuhkur ühtlaseks vahuks, seejärel lisa korraga munakollased ja klopi uuesti korralikult läbi.
Eraldi kausis sõelu kokku jahu, kakaopulber, maisitärklis ja sool. Lisa jahusegu võisegule ja sega ühtlaseks massiks. Vormi tainast ketas, mässi kilesse ja pane külmkappi kuni kasutamiseni. - Sõtku šokolaaditainast kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal paar korda, et see pehmeneks, seejärel rulli see alla 0,5 cm paksuseks. Lõika tainast ringid, et vooderdada kaheksa 10 cm läbimõõduga soonilist koogivormi (ideaalis eemaldatava põhjaga). Suru tainas vormidesse ja lõika üleliigne ära. Torka tainas kahvliga auguliseks. Pane vormid vähemalt 20 minutiks külmkappi tahenema.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta jahtunud pirukakoored küpsetusplaadile ja küpseta umbes 18 minutit, kuni koorik on ühtlaselt läbipaistmatu. Niipea kui oled koored ahjust välja võtnud, pintselda nende pealispinda kergelt vahustatud munavalgega (see loob kaitsekihi, mis hoiab ära täidise kestade läbimärjaks saamise). Lase koortel jahtuda, kuni valmistad täidise.
- TäidisVahusta ülejäänud 3 munavalget vahuks, seejärel lisa järk-järgult 1/4 tassi suhkrut, vahustades kõrgel kiirusel vispliga, kuni tekivad pehmed tipud. Pane kõrvale.
- Vahusta 3 munakollast ülejäänud 1/4 tassi suhkru, vanilli ja apelsinikoorega heledaks ja paksuks vahuks. Sega vahustatud valged munakollaste segu hulka. Sega ettevaatlikult hulka kakaopulber, seejärel vispelda sisse sulatatud šokolaad ja apelsiniliköör.
- Vala täidis jahtunud pirukakorvidesse ja küpseta umbes 8 minutit (175 °C juures), kuni pirukad on servadest läbipaistmatud, kuid seest veel tumedad ja läikivad. Jahuta pirukaid 2 minutit, seejärel võta need ettevaatlikult vormist välja ja serveeri soojalt.
Täidise võid ka ette valmistada, pirukad täita ja küpsetamiseni külmkapis hoida. Lihtsalt pikenda küpsetusaega 2-3 minuti võrra.
Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
