Kookoskoogid kookoskreemi ja vahukoorega

Hääled: 2

Kuidas teha - kookoskreemikoogikesed vahukoorega

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: keskmine
Kogus: 6 kooki

Selle retsepti järgi valmib kuus kaunist minipirukat, igaüks 13 cm läbimõõduga. Õrn kate rõõmustab iga kookosesõpra. Vahukoor mitte ainult ei kaunista nende minipirukate pealt, vaid toimib ka täidisena, lisades ainulaadset õhulisust. Soovi korral saab täidist ja katet kasutada tavalise 23 cm piruka jaoks (vaja läheb poolt tainast).

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

2 ja 1/4 spl. koogijahu
2 supilusikatäit suhkrut
3/4 tl soola
1 tass külma võid, tükkideks lõigatud
6 supilusikatäit külma vett
1 spl sidrunimahla või valget äädikat

Kreemjas kookose täidis

1400 ml kookospiima
2 tl vaniljepastat või vaniljeekstrakti
5 suurt munakollast
1/3 tassi suhkrut
5 supilusikatäit maisitärklist
3 spl (45 g) võid, toatemperatuuril
1 spl rummi (valikuline)
2/3 tassi magusaid kookoshelbeid

Katmine ja kokkupanek

2 tassi vahukoort
3 supilusikatäit suhkrut
2 spl lõssipulbrit
1 tl vaniljeekstrakti
Kergelt röstitud magusad kookoshelbed

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kookospiim, kreem, piim, munad, kookoshelbed, tärklis, rumm

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Muretainas.

Sega kausis jahu, suhkur ja sool või kasuta mikserit, millel on labidaots. Lisa või tainalõikuriga või sega mikseris madalal kiirusel, kuni nähtavad on ainult väikesed võitükid ja kogu segu hakkab muutuma kahvatukollaseks (mis näitab, et või on hästi segunenud).
Sega vesi sidrunimahlaga ja lisa tainale. Sega ühtlaseks massiks. Vormi tainast kaks ketast. Mähi need kilesse, vormi tainast kaks "palki" ja pane vähemalt kaheks tunniks sügavkülma. Teise võimalusena võid tainast kuni kolmeks kuuks sügavkülma panna ja enne rullimist külmkapis sulatada.

Võta tainas külmkapist välja 20 minutit enne rullimist. Lõika iga "rull" kolmeks tükiks ja rulli iga tükk kergelt jahuga ülepuistatud pinnal alla 0,6 cm paksuseks. Puista kergelt jahuga üle 6 eraldi 13 cm läbimõõduga tainavormi. Vooderda need tainaga, lõigates servad ära. Pane vormid 20 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi 200°C-ni.

Torka tainapõhja kahvliga mitu korda. Aseta iga pirukakoore peale teine tühi pirukakoor. Pööra need tagurpidi ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 8 minutit 200 °C juures, seejärel alanda temperatuuri 190 °C-ni ja küpseta veel 8–10 minutit, kuni kuldpruunid. Pööra pirukakoored ümber, eemalda ülemised koored ja lase kihtidel jahtuda.
Kreemjas kookose täidis.

Kuumuta kookospiim ja vaniljeekstrakt kastrulis peaaegu keemiseni. Vahusta kausis munakollased, suhkur ja maisitärklis, seejärel vala aeglaselt kuum kookospiim sisse, kiiresti vispeldades. Pane segu kastrulisse tagasi ja vahusta keskmisel kuumusel, kuni segu on paks ja läikiv (umbes 5 minutit).
Kurna läbi sõela, sega hulka või ja rumm (kui kasutad) ning seejärel kookoshelbed. Aseta kreemi pinnale kile ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel pane külmkappi, kuni see on täielikult paksenenud (vähemalt 3 tundi).
Koogikesed.

Vahusta koor pehmeks vahuks. Seejärel lisa pidevalt vahustades suhkur, rasvatu piimapulber ja vanill. Sega kookoskreemitäidis pehmeks (see jääb üsna kindel) ja sega seejärel hulka 3/4 tassi vahukoort. Lusikaga tõsta see segu jahtunud koogikihtidele ja silu servad. Lusikaga tõsta ülejäänud vahukoor igale koogile ja puista peale veidi röstitud kookoshelbeid. Enne serveerimist jahuta. Koogikesi saab külmkapis hoida kuni 2 päeva..