Prantsuse veinist ja juustust

Iga Prantsusmaa piirkond toodab oma juustusid ja veine, mis kõik erinevad välimuse ja maitse poolest. See on tingitud asjaolust, et piirkonnad erinevad sageli geograafiliselt. Näiteks riigi põhja- ja kirdeosas kasvatatud viinamarjad on väga erinevad lõunaosas kasvatatutest.


Piirkondlikud veinid

Enamikul Prantsuse veinipudelitel näete fraasi "vin d'AOC". "AOC" tähistab, et vein on tegelikult selles piirkonnas toodetud. See nimetus mitte ainult ei taga kvaliteedikontrolli, vaid kaitseb ka veini joomise ajalugu ja traditsioone. Kui tootja kasvatab Hispaanias viinamarju ja seejärel märgistab pudeli "vin de Bordeaux", õõnestab see täielikult Bordeaux's toodetud veinide mainet.

"Vid d'AOC" sildi puudumine ei tähenda tingimata, et vein on halb, aga kui ostad päris Prantsuse veine, otsi pudeleid, millel see on.


Piirkondlikud juustud

Prantsusmaal toodetakse juustusid eri piirkondades ja nagu veinidelgi, on neil kõigil erinevad maitsed. Pariisi äärelinnas toodetav brie ja camembert on pehmed, samas kui riigi idaosas valmistatud emmental on kõva. Kesk-Prantsusmaal valmistatakse juustusid peamiselt kitsepiimast, paljudes teistes piirkondades aga lehmapiimast.

Juustu nimetatakse sageli linna või provintsi järgi, kus neid toodetakse.


Prantsuse veini ja juustu tarbimise kultuuri ajalugu

Juust ja vein on Prantsuse köögis kesksel kohal. Juustu saab süüa hommikul ja veini tarbitakse alates lõunast. Traditsiooniliselt söövad prantslased päeva keskel sooja lõunat ning õhtusöök on tavaliselt külm ja kerge. See söömistraditsioon langeb kokku prantsuse tavaga lõpetada kõik lõunaks. Just lõuna ajal tulevad lapsed koolist koju ja söövad koos vanematega. See eluviis on muidugi järk-järgult muutumas, kuid enamiku inimeste jaoks on see endiselt nii.

Prantslased joovad ka keskpäeval veini. Kolleegid lähevad sageli lõunale kohvikusse või restorani, selle asemel et koju minna, ja klaas või kaks veini lõuna kõrvale on tavaline. Restoranis prantslase laual olev vein on kõigile teistele sama, mis klaas vett.

Prantslased ei joo veini liialt ega jää purju nii, et kaotavad teadvuse. Veini lonksamine lõuna- või õhtusöögi ajal on tavaline, isegi kui see tähendab tööle naasmist.

Prantsuse laua etikett See tähendab, et sa ei tohiks oma veini ise valada. Seda peaks tegema keegi teine. Juustuga on vastupidi. Juustutaldrikut antakse laual ringi ja sa võtad endale nii palju kui vajad. Kui sööd pehmet juustu, on tavaks seda süüa leivaga. Ära söö leiba tervelt ega lõika väiksemateks tükkideks. Selle asemel murra hammustuse suurused leivatükid ja määri juust neile.

Juustu ja veini nauditakse tavaliselt koos. Teatud tüüpi juustusid paaristatakse teatud tüüpi veinidega. Siiski võite siin katsetada. Võite leida oma ainulaadsed veini ja juustu paarid, millest jääte.