Mida saab nelgi asemel kasutada?
Kui sul pole nelki käepärast, aga retsept nõuab neid, võid need asendada teiste vürtside ja toodetega.
Nelk on aromaatsed kuivatatud õienupud ja üks populaarsemaid vürtse Maal. Nad on pärit Indoneesiast, aga neid kasvatatakse ka Indias, Pakistanis, Sri Lankal ja Madagaskaril. Keemiline aine eugenool annab sellele vürtsile iseloomuliku aroomi ja maitse. Seda kasutatakse laialdaselt India ajurveeda ja Hiina meditsiinis, aga ka lääne hambaravis. Sellest valmistatakse palju ravimeid.
Nelk on Aasia ja Aafrika köögis põhivürts. Seda kasutatakse karrides ja marinaadides, kuumades jookides, salatites ja magustoitudes. See vürts on väga populaarne ka teistes riikides. Seda on kergesti saadaval igas poes või veebis. Kui see pole mingil põhjusel võimalik, võite leida asendaja.
Mida saaksin toiduvalmistamisel nelgi asemel kasutada?
1. Jahvatatud nelk
Kui vajate terveid nelke ja teil neid pole, sobib ka jahvatatud nelk. Alguses on siiski soovitatav kasutada mitte rohkem kui 1/4 teelusikatäit. Sellel vürtsil on väga tugev aroom, seega on kõige parem lisada roale alguses vaid väike kogus, et vältida maitse ülekoormamist. Võite kasutada ka järgmist suhet: 1 teelusikatäis terveid nelke = 3/4 teelusikatäit jahvatatud nelki. Kui retsept nõuab jahvatatud nelki, asendage see tervete nelkidega, kasutades sama suhet.
2. Kaneel
Kaneel on vürts, mida valmistatakse kaneelipuu sisemisest koorest. Seda kasutatakse edukalt nii soolastes roogades kui ka magustoitudes. Kuna see sisaldab sama eugenooli, võib see olla nelgi edukas asendaja. See sobib eriti hästi skoonidesse ja kõrvitsapirukatesse. Kasutage sama palju kaneeli, kui retseptis nelki ette nähtud on.
3. Muskaatpähkel
Muskaatpähkel on samuti tuntud ja suurepärane vürts. Nagu nelk ja kaneel, sisaldab see eugenooli, kuigi palju väiksemates kogustes. Muskaatpähkel on kõrvitsapiruka peamine vürts. Seda tuleks kasutada samas koguses kui nelki. Tavaliselt müüakse seda jahvatatult. Seda lisatakse suppidele, kartuliroogadele ja küpsetistele.
4. Macis
Muskaatpähkel on muskaatpähkli taime kest, mida sageli serveeritakse täiesti erineva vürtsina. See maitseb sarnaselt muskaatpähkliga, kuigi selle maitse on mõnevõrra peenem. Seetõttu on see ka hea nelgi asendaja. Kasutage sama palju muskaatpähklit, kui retseptis nelki ette nähtud on. Seda on kõige parem lisada röstitud lihale või küpsetistele. See annab roogadele safranimaitse.
5. Piment
Piment on troopilise taime kuivatatud, valmimata marjad. Selle aroom meenutab kolme eelnevalt mainitud vürtsi: nelki, kaneeli ja muskaatpähklit. Seda kasutatakse liharoogade, hautiste ja isegi magustoitude maitsestamiseks. Seda tuleks kasutada samades proportsioonides kui nelki.
Seller, basiilik, till ja tähtaniis sisaldavad samuti eugenooli ja neid saab kasutada nelgi asendajatena. Nelki saab asendada sinepi, valge ja musta pipra või kõrvitsapiruka vürtsiga. Viimaseid asendajaid on aga kõige parem kasutada viimase abinõuna, kui eespool loetletud vürtse pole saadaval.
Nelk on Aasia ja Aafrika köögis põhivürts. Seda kasutatakse karrides ja marinaadides, kuumades jookides, salatites ja magustoitudes. See vürts on väga populaarne ka teistes riikides. Seda on kergesti saadaval igas poes või veebis. Kui see pole mingil põhjusel võimalik, võite leida asendaja.
Mida saaksin toiduvalmistamisel nelgi asemel kasutada?
1. Jahvatatud nelk
Kui vajate terveid nelke ja teil neid pole, sobib ka jahvatatud nelk. Alguses on siiski soovitatav kasutada mitte rohkem kui 1/4 teelusikatäit. Sellel vürtsil on väga tugev aroom, seega on kõige parem lisada roale alguses vaid väike kogus, et vältida maitse ülekoormamist. Võite kasutada ka järgmist suhet: 1 teelusikatäis terveid nelke = 3/4 teelusikatäit jahvatatud nelki. Kui retsept nõuab jahvatatud nelki, asendage see tervete nelkidega, kasutades sama suhet.
2. Kaneel
Kaneel on vürts, mida valmistatakse kaneelipuu sisemisest koorest. Seda kasutatakse edukalt nii soolastes roogades kui ka magustoitudes. Kuna see sisaldab sama eugenooli, võib see olla nelgi edukas asendaja. See sobib eriti hästi skoonidesse ja kõrvitsapirukatesse. Kasutage sama palju kaneeli, kui retseptis nelki ette nähtud on.
3. Muskaatpähkel
Muskaatpähkel on samuti tuntud ja suurepärane vürts. Nagu nelk ja kaneel, sisaldab see eugenooli, kuigi palju väiksemates kogustes. Muskaatpähkel on kõrvitsapiruka peamine vürts. Seda tuleks kasutada samas koguses kui nelki. Tavaliselt müüakse seda jahvatatult. Seda lisatakse suppidele, kartuliroogadele ja küpsetistele.
4. Macis
Muskaatpähkel on muskaatpähkli taime kest, mida sageli serveeritakse täiesti erineva vürtsina. See maitseb sarnaselt muskaatpähkliga, kuigi selle maitse on mõnevõrra peenem. Seetõttu on see ka hea nelgi asendaja. Kasutage sama palju muskaatpähklit, kui retseptis nelki ette nähtud on. Seda on kõige parem lisada röstitud lihale või küpsetistele. See annab roogadele safranimaitse.
5. Piment
Piment on troopilise taime kuivatatud, valmimata marjad. Selle aroom meenutab kolme eelnevalt mainitud vürtsi: nelki, kaneeli ja muskaatpähklit. Seda kasutatakse liharoogade, hautiste ja isegi magustoitude maitsestamiseks. Seda tuleks kasutada samades proportsioonides kui nelki.
Seller, basiilik, till ja tähtaniis sisaldavad samuti eugenooli ja neid saab kasutada nelgi asendajatena. Nelki saab asendada sinepi, valge ja musta pipra või kõrvitsapiruka vürtsiga. Viimaseid asendajaid on aga kõige parem kasutada viimase abinõuna, kui eespool loetletud vürtse pole saadaval.
Tõlge: Natalia Semenova "TopCook"
Hääled: 3
Kõik retseptid nelgiga
Kategooriad:
Seotud artiklid
