Musta metsa kirsi kook
Hääled: 7
Aeg: --
Kirsikoogi "Must mets" - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Küpsis:
- 6 munakollast
- 4 tervet muna
- Või panni määrimiseks
- 1 tass suhkrut
- Peaaegu 3/4 tassi sõelutud premium-nisujahu
- 1/3 tassi nisujahu
- Peaaegu 1/4 tassi kakaopulbrit
- Tumeda šokolaadi laastud kaunistuseks
- Konserveeritud kirsid kaunistuseks
Täidis:
- 1 purk (400 g) kirsse (kurna siirup)
- 2 spl l pluss 4 spl l Kirschwasserit
- 1,5 spl pluss 2 spl suhkrut
- 1 teelusikatäis maisijahu
- Näpuotsatäis riivitud sidrunikoort
- Näpuotsatäis kaneeli
- 1/4 tassi sulatatud tumedat šokolaadi esimese kihi jaoks
- 0,5 l vahukoort
- 1 spl vanillisuhkrut või 1 spl suhkrut pluss 1 tl vaniljeekstrakti
- 100 ml siirupit:
1,5 tassi külma vett - 3/4 tassi suhkrut
- 5 spl l Kirschwasser
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, kreem, maisijahu, küpsisetainas, sidrunikoor, vaniljeekstrakt, tume šokolaad, kakao, kirss, kaneel, siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
Määri 23 cm ümmargune koogivorm võiga ja kata küpsetuspaberiga.
Aseta suures metallkausis olev segu mõneks minutiks tasasel tulel keeva veega poti kohale, kuni segu temperatuur on 49 °C. Tõsta kauss tulelt ja jätka vispliga segamist, et segu õhutada, kuni see muutub paksuks ja kohevaks, umbes 10 minutit. Segu maht peaks neljakordistuma ja värvus väga heledaks muutuma. - Sega ettevaatlikult hulka sõelutud jahu, nisujahu ja kakaopulber. Vala segu ettevalmistatud koogivormi ja silu silikoonspaatliga laiali.
Küpseta umbes 20 minutit, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Keera kook restile ja torka küpsetuspaberisse paar auku, et aur välja pääseks. Lase koogil 24 tundi tagurpidi seista. - Väikeses kausis sega kokku 2 supilusikatäit kirsšiviina, 1,5 teelusikatäit suhkrut ja maisitärklis. Lisa näpuotsatäis sidrunikoort ja näpuotsatäis kaneeli ning sega läbi.
Väikeses kastrulis kuumuta ülejäänud 4 supilusikatäit kirsšimahla keemiseni. Vähenda kuumust keskmisele, lisa suhkrusegu ja sega. Seejärel lisa kirsid, sega uuesti ja kuumuta läbi. Tõsta tulelt, vala kaussi ja lase jahtuda. - Lõika biskviitkook kolmeks kihiks. Pintselda alumine kiht sulatatud šokolaadiga ja pane külmkappi, kuni see on jahtunud ja kergelt tahenenud. Samal ajal valmista vahukoor ja siirup.
Kreemi jaoksVahusta koor ülejäänud 2 supilusikatäie suhkru ja vaniljeekstraktiga. Kui sul vaniljeekstrakti pole, võid selle asendada supilusikatäie suhkru ja teelusikatäie vaniljeekstraktiga. Hakka aeglaselt vahustama, et tekiks kerge ja kohev segu, seejärel jätka vahustamist, kuni saad kerge ja õhulise vahukoore.
Siirupi jaoksVäikeses kastrulis sega kokku 1,5 tassi vett ja 3/4 tassi suhkrut. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Kui segu keeb ja suhkur on täielikult lahustunud, tõsta tulelt ja lisa kirschwasser. Sega. - Võta šokolaadiga kaetud kook külmkapist välja ja määri peale siirup. Määri peale umbes pool täidisest ja veerand glasuurist.
Korda kihte, pintseldades kihte siirupiga, seejärel kihistades täidise ja kaunistades vahukoorega. Aseta kolmas kiht peale, pintselda siirupi ja seejärel vahukoorega. Määri ülejäänud glasuur koogi külgedele. Kaunista pealt šokolaadilaastude ja kirssidega.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Koogid / Saksa köök
Sarnased retseptid
