Kataloonia kreem
Hääled: 13
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Katalaani kreemi valmistamise üksikasjalik retsept koos fotodega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 5 tassi piima
- 4 riba apelsinikoort
- 2 kaneelipulka
- Näpuotsatäis soola
- 8 munakollast CO-kategooria munadest
- 1 tass suhkrut, pluss veidi rohkem karamelliseerimiseks
- 1 spl maisitärklist
- 2 tl vaniljeekstrakti
- Lisavarustus: 10 vormi (läbimõõduga 13 cm)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: piim, Apelsinikoor, kaneel, vaniljeekstrakt, munad, tärklis
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta piim, apelsinikoor, kaneelipulgad ja sool keemiseni. Seejärel alanda kuumust ja hauta 3 minutit, et maitsed seguneksid.
Suures kausis vahusta munakollased 1 tassi suhkruga, kuni segu muutub valgeks ja maht kahekordistub. Sega maisitärklis 1/2 tassi veega ja sega hoolikalt läbi. - Eemalda apelsinikoor ja kaneelipulgad piimast ja viska need minema. Lisa piim järk-järgult munasegule pidevalt vispeldades. Pane segu tagasi kastrulisse ja lase keskmisel kuumusel tasasel tulel podiseda, pidevalt vispeldades, kuni segu pakseneb, umbes 3–5 minutit.
- Kurna kreem suurde kaussi ja sega hulka vaniljeekstrakt. Jaga kreem 10 vormi (13 cm läbimõõduga) vahel ja silu pealt siledaks. Lase veidi jahtuda, seejärel kata vormid kilega ja pane vähemalt 8 tunniks või kuni 24 tunniks külmkappi.
Kataloonia kreemi serveerimiseks puista igale vormile ühtlaselt 2 teelusikatäit suhkrut. Sulata suhkur köögipõletiga, kuni see karamellistub ja moodustab krõbeda pruuni kooriku. Serveeri kohe.
Retsepti autor - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kokk, saatejuht, produtsent
Kategooriad:
Sarnased retseptid
