Juustukook šokolaadid

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 36 tk.

Kui juustukook ja maapähklivõikommid on teie asi või kui teile meeldivad need väikesed maapähklivõi pulgakommid, siis tehke seda šokolaadiga kaetud maapähklivõi-juustukooki.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Juustukook

680 g toatemperatuuril toorjuustu, näiteks Philadelphia
1,5 tassi pruuni suhkrut
1/2 tassi vahukoort (33–35%)
2 munakollast CO-kategooria munadest
1 spl vaniljeekstrakti
1 ja 3/4 tassi homogeenset maapähklivõi
Puidust pulgakommi/jäätisepulgad

Šokolaadiglasuur

340 g šokolaaditükke
5 spl köögiviljarasva (margariini)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Philadelphia juust, šokolaaditükid (graanulid), Maapähklivõi, vaniljeekstrakt, pruun suhkur, juustukook, muretainas, munad, kreem, pähklid, karamell

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista juustukook: Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 160 °C-ni. Kata 20x20 cm küpsetusvorm fooliumiga nii, et foolium ulatuks vormi servadest üle. Pihusta fooliumile küpsetusspreid.

Sega fariinsuhkur tükkideta. Vahusta köögikombaini kausis koos tainavispliga toorjuust ja suhkur keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Lisa vahukoor ja vahusta aeglaselt.

Seejärel lisa munakollased ja vaniljeekstrakt ning sega mikseriga korralikult läbi. Sega ettevaatlikult sisse maapähklivõi. Ära vahusta segu üle, sest see tekitab liiga palju õhku ja juustukook võib küpsetamise ajal praguneda.
Vala tainas ettevalmistatud vormi ja jaota see ühtlaselt laiali. Küpseta 15 minutit. Ava ahjuuks, et osa kuumusest välja lasta, seejärel alanda temperatuuri 90 °C-ni.

Jätka juustukoogi küpsetamist, kuni servad on tahenenud ja keskosa on veel pehme, umbes 45 minutit. Lülita ahi välja ja jäta juustukook veel 45 minutiks sisse. Kata kinni ja pane vähemalt 8 tunniks või üleöö külmkappi.

Tõmba juustukook fooliumi servadest kinni hoides vormist välja. Tõsta lõikelauale. Lõika 4 cm kuubikuteks. Pista igasse tükki pooleldi jäätisepulk ja pane tunniks ajaks sügavkülma.

Samal ajal valmista šokolaadiglasuur: Pane rasvain ja šokolaaditükid keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi. Lisa potti umbes tolli jagu vett, lase keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Kui vesi keeb, aseta šokolaadikauss peale, veendudes, et see vett ei puudutaks.

Sega šokolaadi aeg-ajalt, kuni see on sulanud ja segu on ühtlane. Tõsta kauss tulelt ja lase veidi jahtuda. (Või sulata šokolaad mikrolaineahjus: aseta šokolaad keskmise suurusega mikrolaineahjukindlasse kaussi. Sulata 50% võimsusel, kuni see on pehme, umbes 1 minut. Sega ja jätka kuumutamist, kuni šokolaad on täielikult sulanud, umbes 1 minut veel.)
Kasta juustukoogiviilud šokolaadisegusse ja lase neil küpsetuspaberil umbes 5 minutit taheneda. Serveeri külmalt (otse külmkapist) või sügavkülmas kuni 2 nädalat. Külmutatud kommid on imeline suvine maiuspala, aga enne serveerimist võid neid 10 minutit toatemperatuuril pehmenemiseks lasta.

Katte valik: Kommide veelgi ilusamaks muutmiseks veereta neid hakitud pähklites või karamellis. Selleks lase pärast kommide šokolaadiglasuuris kastmist üleliigsel 15 sekundit kaussi nõrguda ja veereta komme seejärel puistes.