Roosa limonaadikook

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 629, rasva koguhulk 24 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 8 G., süsivesikud 96 G., kiudaine 1 G., kolesterool 102 mg naatrium 401 mg suhkur 68 G.

See kaunis roosa limonaadimaitseline kook on ideaalne maiuspala teie järgmiseks suvepeoks. Sidruninoote on tunda nii õrnas biskviidis kui ka rikkalikus beseekattes. Roosad kihid on paigutatud ombre-mustris – lõige, mis kindlasti avaldab teie külalistele muljet. Kui teile meeldib sädelev roosa limonaadi ja mahlane koogilõik, siis see magustoit on teie jaoks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sidrunikook

0,5 tassi taimeõli + lisaks vormide määrimiseks
2 ja 3/4 tassi universaalset jahu, pluss lisa pannide tolmustamiseks
2 supilusikatäit maisitärklist
2 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1 teelusikatäis jämedat soola
1,5 tassi täispiima toatemperatuuril
1 spl vaniljeekstrakti
0,5 tassi (110 g) toatemperatuuril soolamata võid
2 sidruni peenelt riivitud koor ja mahl (umbes 2 supilusikatäit koort ja 1/3 tassi mahla)
1 ja 2/3 tassi suhkrut
4 suurt muna toatemperatuuril
Roosa geel toiduvärv

Glasuur

3 muna väga puhast valget, toatemperatuuril
1,5 tassi suhkrut
1 spl kerget maisisiirupit
2 tl vaniljeekstrakti
0,5 tl viinakivikoort
1/4 teelusikatäit jämedat soola
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
Roosa geel toiduvärv
Spetsiaalvarustus4 ümmargust koogivormi läbimõõduga 22 cm; väike kondiitrinuga

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piim, tärklis, maisisiirup, sidrunikoor, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta küpsetusplaadid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri nelja 22 cm läbimõõduga ümmarguse koogivormi põhi ja küljed taimeõliga. Puista peale jahu ja raputa üleliigne jahu välja; pane kõrvale.
Koogid:

Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, maisitärklis, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega suures mõõteklaasis piim ja vanill. Pane kõik kõrvale.

Suures kausis vahusta või, sidrunikoor ja -mahl, taimeõli ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel heledaks ja kohevaks vahuks, 5–7 minutit, aeg-ajalt spaatliga külgi kraapides. Klopi ükshaaval sisse munad, kuni need on täielikult segunenud, seejärel jätka vahustamist keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni segu on paks, sile ja läikiv, umbes 3 minutit. Vähenda kiirust keskmise-madalale ja lisa kolmandik jahusegust, segades, kuni see on täielikult segunenud. Vahusta hulka pool piimasegust, kuni segu on ühtlane. Korda sama tegevust, lisades viimase kolmandiku jahusegust ja segades, kuni segu on ühtlane. Sega spaatliga mitu korda.
Jaga tainas võrdselt nelja keskmise kausi vahel. Tooni üks osa 1 tilga roosa toiduvärviga, teine 2 tilga toiduvärviga, kolmas 1 teelusikatäie toiduvärviga ja viimane 1/4 teelusikatäie toiduvärviga. Sega igas kausis, kuni triibud on kadunud; tainas peaks järk-järgult muutuma heledamaks roosaks.
Vala iga värvi tainas ühte ettevalmistatud vormi. Küpseta, kuni pealmine osa on kuldpruun, kookide servad hakkavad vormi külgedelt lahti tulema ja keskosa kergelt vajutades tagasi kerkib, umbes 30 minutit. Lase vormides 10–15 minutit jahtuda ja seejärel kummuta koogid restile täielikult jahtuma.
Glasuur:

Täida keskmise suurusega kastrul umbes kolmandiku võrra veega ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Sega suures (eelistatavalt klaasist või metallist; vt märkust) kuumakindlas kausis munavalged, suhkur, 1/4 tassi vett, maisisiirup, vanill, viinhape ja sool. Kauss asetatakse kastruli peale nii, et see ei puutuks veega kokku.
Aseta kauss kastruli kohale ja klopi mikseriga madalal kiirusel, kuni suhkur lahustub ja segu hakkab paksenema, 1–2 minutit. Kui segu hakkab kausi külgedel kristalliseeruma, pintselda kaussi niiske kondiitripintsliga.
Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja jätka vahustamist, kuni tekivad jäigad, läikivad tipud, umbes 7 minutit. Tõsta tulelt ja jätka vahustamist, kuni segu veidi jahtub, umbes 30 sekundit. Sega hulka sidrunimahl ja 2 tilka roosat toiduvärvi. Glasuur tardub jahtudes.
Kuni glasuur on veel veidi soe, alusta koogi kokkupanekut. Aseta kõige eredam roosa koogikiht (toonitud 1 tl toiduvärviga) koogialusele või serveerimisvaagnale. Määri sellele ühtlaselt 0,5 tassi glasuuri. Seejärel aseta peale teine kõige eredam roosa koogikiht (toonitud 1/4 tl toiduvärviga) ja lisa veel 0,5 tassi glasuuri.
Kihi peale suuruselt kolmas värviline koogikiht (2 tilka toiduvärvi) ja teine kiht (0,5 tassi) glasuuri. Kata heleda roosa koogikihiga (1 tilk toiduvärvi). Määri ülejäänud glasuur koogi külgedele ja peale, tehes glasuurist spaatliga keerised. Ära hoia külmkapis; glasuur tardub pärast täielikku jahtumist umbes 30 minutiga.

Märkus

Selleks, et glasuur korralikult vahustuks, veendu, et munavalgetes poleks munakollase jälgi; murra iga munavalge eraldi kaussi enne, kui selle teiste kaussi lisad. Samuti veendu, et kauss on puhas ja rasvavaba. Soovitame kasutada klaasi või metalli, mitte plastikut.

Koogikihte saab küpsetada kuni üks päev ette. Laske neil täielikult jahtuda ja seejärel mähkige tihedalt kilesse ja fooliumisse. Hoidke toatemperatuuril.