10 viisi piruka serva kaunistamiseks

Näitame teile samm-sammult, kuidas pirukatainast rullida ja vormida ning selle servi kaunilt kaunistada.

Kuidas piruka jaoks tainast rullida

1. samm: valmistage ette oma tööpind

Niisiis, oled taigna sõtkunud ja valmis selle rullima. Sul on vaja puhast tööpinda (sobib suur lõikelaud). Sõtku tainast enne kasutamist paar minutit ja puista pind jahuga üle.



2. samm: pehmenda tainast

Sõtku tainast taignarulliga, kuni see muutub pehmeks. Sobib ükskõik milline tainas. Tainas peaks olema ühtlase paksusega.



3. samm: Rulli tainas lahti

Rulli tainas keskelt väljapoole. Et see kinni ei kleepuks, puista selle alla veidi jahu. Reguleeri survet rullimise ajal, kuni saad 0,5–0,3 cm paksuse ringi.




4. samm: Asetage rullitud tainas taignarullile ja asetage see pannile.

Rulli tainas ettevaatlikult taignarullile ja aseta see pirukavormi.

Nõuanne: Tainast ülekandmisel ära venita, muidu võib see küpsetamise ajal kortsu minna.



5. samm: kärpige tainast

Lõika üleliigne tainas köögikääridega ära, jättes 3,5 cm (1,5 tolli) laiuse serva, et seda hiljem kokku voltida. Pane pann tainaga retsepti järgi külmkappi.



6. samm: Täida pirukas täidisega ja kata tainaga

Täida pirukas täidisega ja rulli lahti pealmine tainakiht. Kui teed kinnise piruka, peaks alumise kihi läbimõõt olema umbes 30 cm ja pealmise kihi läbimõõt 25 cm. Kui oled teise tainakihi lahti rullinud, aseta see ettevaatlikult täidetud piruka peale ja lõika üleliigne ära, nagu tegid alumise kihiga. Murra mõlema kihi üleulatuvad servad allapoole ja suru need kokku nii, et tainas sobiks vormi servaga. Piruka servi saab vormida mitmel viisil.



7. samm: Veenduge, et tainas oleks piisavalt külm

Enne ääre kaunistamise alustamist veendu, et tainas on korralikult jahutatud. See ei tohiks olla liiga kõva, vastasel juhul rebeneb see vajutamisel. Ideaalis peaks tainas olema painduv ja kergesti vormitav.

Kuidas piruka serva kaunistada

1) Kahvliga krõmpsutamine

See on kõige lihtsam meetod: suru kahvliharud taigna serva vastu, tehes täidise poole väikesed süvendid. Pööra panni taignaga, kuni oled loonud mustri kogu ümbermõõdu ulatuses.



2) Kahvliga ristisuunas krimpsutamine

Siin on veel üks väga lihtne kaunistamistehnika, mis on sisuliselt variatsioon tavalisest kahvliga surumise meetodist. Pärast seda, kui olete kahvli piid taigna serva sisse surunud, keerake kahvlit erineva nurga all ja suruge piid mööda serva nii, et süvendid oleksid nüüd algsete sälkudega risti. Peaksite saama võrekujulise mustri.




3) Tsitruseliste mahlapressiga pressimine

See on natuke kummaline meetod, aga tuleb ilusti välja! Vajuta taigna serva tsitrusepressi soonelise osaga, jättes laiad jooned.





4) Klassikaline pressimine

See on ehk kõige populaarsem viis piruka serva kaunistamiseks. Vaja läheb vaid nimetissõrmi ja ühte pöialt. Põhimõtteliselt teed taigna kogu serva ümber V-kujulise kaare, vajutades seda kergelt pöidla ja nimetissõrmedega, suunates "V" terava otsa täidisest eemale, järgmise terava otsaga sissepoole ja nii edasi mööda ringi.





Soovitame 5) Tainakujud

1. Kujundeid saab lõigata väikeste küpsisevormidega. Selleks rulli tainatükid lahti või sõtku uus portsjon, kui sul on aega ja tahtmist. Lõika välja pisikesed lilled, südamed või ringid.



2. Määri taigna serv lahtiklopitud munaga, määri figuurid ja liimi need serva külge kogu ümbermõõdu ulatuses, kergelt kattudes.



6) Plisseerimine

1. Suru taigna paksud servad pannil kergelt lapikuks ja tee kääridega väikesed diagonaalsed lõiked.



2. Voldi ribad ettevaatlikult üksteise järel ülespoole, täidise poole, voldides tainast ringikujuliselt.






7) Pats

1. Lõika joonlaua ja pitsalõikuri või väikese terava noa abil tainast 9 õhukest riba, mis on piisavalt pikad, et katta kolmandik piruka ümbermõõdust.



2. Punu kolm riba patsideks, sirgendades ja siludes neid.



3. Pintselda pannil oleva taina servad lahtiklopitud munaga, et patsid paremini kinni jääksid, ja aseta serva äärde kolm patsi, vajutades kergelt.





8) Malemäng

1. Tee taigna servale pannil ruutude moodustamiseks sisselõiked.



2. Murra iga teine ​​ruut piruka keskosa poole.



3. Kui servad muutuvad liiga pehmeks, aseta tainas külmkappi ja lase sel veidi taheneda.



4. Kui küpsetad koorikut ilma täidiseta, aseta äärte alla toestuseks fooliumirõngas.



9) Kirjad

1. Kirjuta tühjade tähetemplite abil piruka serva ümber sõnad.



2. Vajuta piisavalt tugevalt, et pärast küpsetamist säiliksid süvendid. Taigna jahutamine enne küpsetamist aitab samuti säilitada trükitud tähti.



10) Teip

1. Vormi lint, voltides tainariba suurteks aasadeks.



2. Lõika üleliigne tainas vormi servast ära. Äärde pole vaja paksendada. Liimi tainariba serva külge ja pintselda seda lahtiklopitud munaga.



3. Selle kaunistusega küpseb pirukas veidi kauem ja lõigatud tükid näevad muljetavaldavamad välja.

Kuidas tagada, et teie kaunistused küpsetamise ajal oma kuju säilitaksid

Kui oled piruka serva kaunistamise lõpetanud, pintselda see lahtiklopitud munaga, et see oleks ilus kuldpruun, ja aseta vorm tunniks ajaks sügavkülma tahenemiseks. See aitab mustritel küpsetamise ajal oma kuju säilitada. Võid servi ka munaseguga pintseldada, kui pirukas on tund aega sügavkülmas olnud.

Mida ma saan teha, et serv ära ei kõrbeks?

Kuna pirukapõhi on väga õrn, võib see enne ülejäänud piruka täielikku küpsemist ära kõrbeda. Selle vältimiseks kata kas kogu pirukas või ainult servad fooliumiga. Teise võimalusena otsi spetsiaalset reguleeritava läbimõõduga silikoonist servakaitset.

Erinevate lisanditega pirukate retseptid

Meie retseptides näete erinevaid viise, kuidas piruka serva kaunistada.

Klassikaline õunapurupirukas

Siin on suurepärane näide sellest, kui lihtne ja uhke kahvliga krimpsutamine võib olla, eriti kui seda kombineerida streuseliga.

Retsept: Klassikaline õunapurupirukas

Pirukas tähtede ja pirnitäidisega

See retsept on suurepärane näide sellest, kui kaunid võivad pirukad olla, kui neid tainakujudega kaunistada. Sellel pirukal on tähed mitte ainult ääres, vaid ka kogu täidises.

Retsept: Pirukas tähtede ja pirnitäidisega

Jõhvikapirukas

See retsept ütleb lihtsalt, et "servad tuleb kenasti kokku suruda", aga fotol on suurepärane näide klassikalisest kokkusurumisest.

Retsept: Jõhvikapirukas

Murakapirukas

Ja selles retseptis näeme kombinatsiooni klassikalisest serva krõmpsutamisest ja täidise peal olevate tainakujudega kaunistamisest.

Retsept: Murakapirukas

Retsepti autor - Jessie Sheehan, pagar ja kokaraamatute autor

Kategooriad: