Quiche Lorraine - pannkoogipõhine pirukas
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Munade, peekoni ja juustu täidise lisamise asemel muretainapõhjale kasutab Alton Brown põhjana ürdipannkooke, mis asetatakse muffinivormi ja moodustatakse tassid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Pannkookide jaoks:
- 1 suur muna
- 6 supilusikatäit täispiima
- 0,5 tassi nisujahu
- 1,5 spl sulatatud võid, pluss veel panni määrimiseks
- 2 spl hakitud värskeid ürte
- 1/8 teelusikatäit lauasoola
Piruka jaoks:
- 1 teelusikatäis võid
- 1/4 tassi hakitud sibulat
- 2 viilu peekonit, keedetud ja hakitud
- 4 suurt muna
- 170 g täispiima (3/4 tassi)
- Lauasool ja värskelt jahvatatud pipar
- 30 g riivitud cheddari juustu (umbes 1/4 tassi)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista pannkoogid: Sega blenderis kõik pannkoogi koostisosad (välja arvatud õli panni määrimiseks) ja 1/4 tassi vett. Blenderda 10 sekundit. Pane pannkoogitainas 1 tunniks külmkappi; see laseb mullidel settida, vähendades pannkookide purunemise ohtu küpsetamise ajal. Tainast võib külmkapis hoida kuni 48 tundi.
- Kuumuta väike mittenakkuva kattega praepann (umbes 15 cm läbimõõduga) madalal kuumusel. Lisa või, et pann määrida. Vala panni keskele 1/4 tassi pannkoogitainast ja jaota see ühtlaselt laiali. Küpseta iga pannkooki 30 sekundit ja seejärel keera ümber. Küpseta veel 10 sekundit ja tõsta seejärel lõikelauale. Korda, kuni kogu tainas on ära kasutatud, seejärel lao pannkoogid jahtuma. Kui pannkoogid on jahtunud, võid need virnastada ja suletud kilekottides mitmeks päevaks külmkappi panna või kuni kaheks kuuks sügavkülma panna.
- Valmista pirukas ette: Kuumuta ahi 160 °C-ni (325 °F). Sulata või väikesel pannil ja prae sibulat klaasjaks. Väikeses kausis sega sibul hakitud peekoniga. Eraldi kausis klopi munad ja piim kokku ning maitsesta soola ja pipraga.
- Aseta 6-tassilise mittenakkuva muffinivormi igasse kaussi üks pannkook. Veendu, et pannkookide servad on kergelt volditud ja vormi servade kohal nähtavad. Lusikaga pane peekoni-sibula segu igasse kaussi. Puista juust ühtlaselt igale muffinivormile. Vala munasegu muffinivormidesse, veendudes, et iga muffini kuju on ühtlane. Aseta muffinivorm ahju ja küpseta 25-30 minutit või kuni munasegu on täielikult tahenenud. Lase muffinil enne serveerimist 5 minutit seista.
Kategooriad:
retsept / Pagariäri / Soolased pirukad / Eelroad / Kanepid / / Euroopa köök / Prantsuse köök / Alton Brown
Sarnased retseptid
