Lorraine'i quiche

Hääled: 13

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Quiche Lorraine on klassika ja kõigi tänapäeval leiduvate prantsuse quiche'i variatsioonide eelkäija. See pirukas on saanud oma nime Prantsusmaa Lorraine'i piirkonnast, kust see pärineb. See lihtne retsept nõuab minimaalselt koostisosi, kuid on uskumatult maitsev ja õrn. Krõbe muretainapõhi katab koheva munade, koore, singi ja juustu segu. Quiche Lorraine'i saab serveerida hommikusöögiks, kergeks õhtusöögiks või eelroaks jookidega. See sobib suurepäraselt mahlase rohelise salatiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1 tass jahu
0,5 tassi soolamata võid, lõigatud väikesteks kuubikuteks
1 muna
60–90 ml vett
Näpuotsatäis soola

Kish

Või
60 g tükeldatud sinki
60 g Šveitsi juustu
3 muna
2 tassi kerget koort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, või, munad, sink, Šveitsi juust, kreem

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Sega köögilehel jahu ja sool. Lisa või ja sega jahu hulka, kuni moodustuvad jämedad purud. Sega hulka muna ja vesi ning vormi tainast pall. Puista tööpinnale veidi jahu ja lase tainal vähemalt 5 minutit kerkida.
Kish:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga pirukavorm võiga. Vala tainas vormi ja suru see sõrmedega põhja ja külgedele (kasuta jahu, et tainas vormi keskelt väljapoole laiali laotada). Tainas peaks ulatuma veidi üle vormi servade. Küpseta 5-10 minutit. Võta ahjust välja enne, kui tainas on kokku paksenenud (vajadusel kohenda külgi). Pane sink ja juust vormi. Samal ajal klopi kausis kahvliga munad ja koor lahti, maitsesta soola ja pipraga. Vala munasegu vormi ja küpseta 30 minutit, kuni quiche on keskele tahenenud. Serveeri soojalt, soovi korral lisa salatit.

Kategooriad:

retsept / Hommikusöök / Õhtusöök / Pearoad / Vormiroad / Munad ja piimatooted / Pagariäri / Soolased pirukad / Euroopa köök / Prantsuse köök

Retseptikogud