Kaheksajala salat

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Kui sul on kiirkeetja, on õrn ja maitsev kaheksajalg valmis vähem kui poole tunniga. Hauta seda soolases puljongis, seejärel kata vürtsika Aasia kastmega ja pruunista kiiresti grillpannil või grillil. Serveeri heleda rohelise salati ja hapuka kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaheksajalg

700 g puhastatud kaheksajala kombitsaid
1 spl + 0,5 tl jämedat soola
1 tass kanapuljongit
1 suur sibul, lõigatud neljaks osaks
2 purustatud küüslauguküünt
2,5 cm tükk kooritud värsket ingverijuurt, õhukeselt viilutatud
1 sidrun, pooleks lõigatud
3 supilusikatäit sojakastet
2 spl oliiviõli
2 supilusikatäit sambali pastat
1 tl purustatud punase pipra helbeid
0,5 tl jahvatatud musta pipart
Spetsiaalvarustus: köögikombain labade ja survepliidiga

Kaste

2 supilusikatäit austrikastet
2 spl riisiäädikat
1 spl hakitud küüslauku
1 spl hakitud värsket ingverit
1 spl l seesamiõli
1 tl sambali pastat
Grillpanni jaoks mõeldud taimeõli

Salat

2 supilusikatäit taimeõli
1,5 spl riisiveiniäädikat
1 tl seesamiõli
1 hunnik vesiheina
2 tassi õhukeselt viilutatud hiina kapsast
1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
1 kurk, õhukeselt viilutatud
Pool punast sibulat, õhukeselt viilutatud
1 tl riivitud sidrunikoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Hiina kapsas (Napa), kurgid, sambal olek, seesamiõli, riisiäädikas, vesihein, punane sibul, sidrunikoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kaheksajalg:

Sega mikserikausis kaheksajalg 1 supilusikatäie soolaga. Lülitage mikser täisvõimsusel sisse ja hautage kaheksajalga 5 minutit.
Sega survepotis kanapuljong, sibul, küüslauk, ingver, sidrun, sojakaste, oliiviõli, sambalipasta, punane paprika, 1 tass vett, 1/2 teelusikatäit soola ja pipart. Lase segul keema tõusta. Võta kaheksajalg blenderist välja ja loputa hoolikalt, et sool eemaldada. Pane kaheksajalg survepotti, sulge kaas ja keeda keskmisel kuumusel 20–25 minutit, kuni see on pehme.

Kaste:

Sega väikeses kastrulis austrikaste, äädikas, küüslauk, ingver, seesamiõli ja sambalipasta ning lase keema tõusta. Tõsta tulelt.
Eemalda kaheksajalg survepliidist ja kurna vedelik.
Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel ja pintselda restid õliga. Grilli kaheksajalga, pintseldades seda kastmega ja keerates üks kord, kuni see on kuldpruun, 2–3 minutit mõlemalt poolt.
Salat:

Suures kausis sega kokku taimeõli, äädikas ja seesamiõli. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa vesihein, hiina kapsas, paprika, kurk, punane sibul ja sidrunikoor ning sega, et kaste oleks kaetud. Jaga salat nelja taldriku vahel. Kata iga portsjon mõne suitsutatud kaheksajala tükiga.