Viilutatud jõuluvana küpsised

Hääled: 3

Kuidas teha - viilutatud jõuluvana küpsiseid

Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 küpsist

Nende küpsiste äratuntav punane jõuluvana mantel koos valge koheva krae ja musta vööga rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Tehke neist oma jõulupeo keskpunkt! Need küpsised valmistatakse väljalõikamismeetodil: vormi tainast silinder, lõika ümmargused küpsised ja küpseta need seejärel ahjus. Jälgige hoolikalt, et need ei pruunistuks ja säilitaksid erksa värvi. Teil on vaja punast ja musta geel-toiduvärvi; need annavad kõige erksamad värvid. Pärast küpsetamist värvige detailid valge glasuuriga ja kraele koheva ilme andmiseks puistake sellele valgeid nonparelle või jämedat dekoratiivsuhkrut.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

2 ja 1/4 tassi premium-jahu, pluss lisa taignaga töötamiseks
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit jämedat soola
165 g soolamata võid, toatemperatuuril
3/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna, toatemperatuuril
Must geel toiduvärv
Punane geel toiduvärv
Spetsiaalvarustusväike kondiitritoodete kott väikese ümmarguse otsaga #4

Kuninglik jäätumine

1 tass tuhksuhkrut
2 tl kuiva munavalget
1/4 tassi valgeid sprinklereid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, munapulber, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpsisetainas:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Mikseri kausis, millel on labaotsak, sega kokku või ja suhkur. Vahusta keskmisel kiirusel, kraapides kausi külgi, kuni segu on kerge ja kohev, umbes 2 minutit. Lisa vaniljeekstrakt ja 1 muna ning klopi ühtlaseks. Lisa jahusegu ja sega madalal kiirusel, kuni segu on ühtlane. Kraabi kausi külgi ja jätka segamist veel 30 sekundit.
Vala 1/3 tassi tainast väikesesse kaussi. Lisa umbes 1/4 teelusikatäit musta toiduvärvi ja sega läbi. Kata kilega ja pane 30 minutiks külmkappi.

Lisa mikserikausis olevale ülejäänud tainale umbes 0,5 teelusikatäit punast toiduvärvi. Sega keskmisel kiirusel umbes 1 minut, kuni segu on ühtlaselt värvitud, kraapides vajadusel kausi külgi. Kata kilega ja pane 30 minutiks külmkappi.
Aseta punane tainas kergelt jahuga ülepuistatud puhtale tööpinnale ja vormi sellest 18 cm pikkune ja 5 cm laiune rull. Mähi kilesse ja pane 15 minutiks külmkappi. Aseta must tainas kergelt jahuga ülepuistatud puhtale tööpinnale ja rulli või lapikuks 20 x 5 cm suuruseks ja 0,5 cm paksuseks ristkülikuks. Mähi kilesse ja pane 15 minutiks külmkappi.
Väikeses kausis klopi ülejäänud muna 1 supilusikatäie veega, et tainas oleks kaetud.
Võta mõlemad tainatükid külmkapist välja. Lõika punane tainas pikuti pooleks. Pintselda ühe poole lame külg kergelt lahtiklopitud munaga. Aseta must tainas sellele, et see paremini kinni jääks. Pintselda teise punase poole lame ots kergelt lahtiklopitud munaga ja aseta see musta taina peale. Kui tainas pehmeneb ja sellega on raske töötada, pane see lihtsalt 10 minutiks külmkappi.
Mähi palk kilesse ja rulli seda õrnalt edasi-tagasi, et see ümaraks keeraks. Pane palk 1 tunniks külmkappi.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Lõika palgi mõlemast otsast 0,5 cm paksune viil, et paljastada sile ja lame jõuluvana. Lõika palk 24 võrdseks umbes 0,5 cm paksuseks viiluks. Puhasta nuga pärast iga lõiget, et tagada korralikud viilud ja vältida värvide segunemist. Kui palk muutub pehmeks ja sellega on raske töötada, pane see lihtsalt 10 minutiks külmkappi.
Jaota igale ettevalmistatud küpsetusplaadile ühtlaselt 12 tainaringi. Küpseta, kuni servad on kergelt kuldpruunid, pöörates küpsetusplaate küpsetamise poole peal (14–17 minutit). Lase küpsetusplaatidel täielikult jahtuda.
Kuninglik jäätumine:

Sega köögikombaini kausis vispliga kokku tuhksuhkur, kuiv munavalge ja 1 supilusikatäis vett. Vahusta suurel kiirusel 1 minut, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel 1 teelusikatäis vett ja vahusta ühtlaseks massiks.
Tõsta glasuur väikesesse kondiitritoodete kotti, millel on väike ümmargune ots nr 4. Torka küpsise ülemisele poolele valge krae. Puista peale valgeid sprinkleid. Torka nööbid punasele mantlile ja mustale vööle. Torka musta vöö keskele kandiline pannal.