Jõhvika- ja kumkvatikaste

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit pluss kuivamisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See rikkalik punane kaste sobib suurepäraselt pühadekalkuni või -kanaliha kõrvale. Kumkvaadid ja jõhvikad sobivad selles kastmes suurepäraselt kokku, kuna nende maitsed on intensiivsuselt sarnased: kumkvaadi meeldiv tsitruseline kibedus täiendab jõhvika iseloomulikku hapukust. Suhkur tasakaalustab kastme maitset, koriander aga lisab vürtsikat aroomi. Kastme saab ette valmistada ja klaaspurgis külmkapis kuni nädala säilitada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

450 g jõhvikaid, sulatage külmutatud kujul
1 spl koriandri seemneid
1 ja 1/4 tassi suhkrut
10–12 õhukeselt viilutatud ja kivideta kumkvatti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jõhvikakaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Rösti koriandriseemneid kuivas keskmises kastrulis keskmisel kuumusel, sageli loksutades, 3-4 minutit. Tõsta paberrätikule, kata kinni ja purusta seemned tainarulliga. Pane tagasi kastrulisse.
Lisa 1,5 tassi vett, suhkur, jõhvikad, kumkvaadid ja 1/4 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni marjad lõhkevad ja kaste pakseneb, 18–25 minutit. Kui marjad pole 15 minuti pärast lõhkenud, purusta need lusikaga õrnalt. Lase jahtuda.

Vala kaste kaussi ja hoia külmkapis vähemalt 3 tundi, kuni see on tahenenud ja paksenenud. Kastme saab ette valmistada, katta kinni ja hoida külmkapis 1 nädal..

Kategooriad:

retsept / Tervislik toitumine / Kiudainerikkad toidud / Talvised road / Pidulikud road / Uus aasta / Jõulud / Magustoidud / Tarretis / Kreemid, kastmed, vahukommid, jogurtid

Sarnased retseptid