Tomatipirukas

Hääled: 1

Roa foto: Con Pulos

Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Tomatipirukas - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 spl peeneks riivitud Manchego juust, võib asendada parmesani, cheddari juustuga
3/4 spl riivitud mozzarella juustu
3 spl hakitud värsket murulauk (murulauk)
1 suur sibul, lõigatud õhukesteks rõngasteks
1 kg lihakaid magustomateid (Erlum, Bull's Heart)
120 g võid, kuubikuteks lõigatud
1 tass jahu
3/4 tassi maisijahu
3/4 tl peensoola
2 spl oliiviõli
1/4 tassi majoneesi
3 spl riivsaia
3 spl hakitud värsket peterselli
1 tl hakitud värsket tüümiani
Värskelt jahvatatud pipar

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Manchego juust, mozzarella juust, murulauk, sibulad, salatitomatid, esmaklassiline jahu, maisijahu, majonees, riivsai, petersell, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista pirukatainas: Sega köögikombainis kõik jahud ja sool. Lisa või ja 3 supilusikatäit Manchego juustu ning töötle jämedaks puruks. Vala hulka 4 supilusikatäit külma sulavett, vajadusel lisa veel üks supilusikatäis, ja töötle ühtlaseks massiks (ära sega üle). Tõsta pirukatainas kilesse, voldi servad kokku, et moodustada pall, ja pane 45 minutiks külmkappi tahenema.
Seejärel aseta tainas kahe küpsetuspaberi kihi vahele ja rulli see 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta tainas 20 cm läbimõõduga rullküpsisvormi. Määri pirukapõhi kogu põhjale ja külgedele, torka kahvliga augud sisse ja pane 20 minutiks külmkappi tahenema.

Valmista koogikiht: Aseta tainaga vorm eelsoojendatud 180 °C-ni (350 °F) ahju ja küpseta 30 minutit, torkides tainasse poole pealt uuesti augud. Seejärel eemalda pirukapõhi ahjust välja lülitamata, lase sel jahtuda ja tõsta ahju temperatuur 190 °C-ni (350 °F).
Valmista piruka täidis: Lõika tomatid rõngasteks, puista igaüks soolaga ja lase 30 minutit nõrguda.
Samal ajal kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa sibul ja prae kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Lase jahtuda. Sega kausis ülejäänud 3/4 tassi Manchego juustu, mozzarella, murendatud riivsai, 2 supilusikatäit murulauku, petersell, tüümian ja praetud sibul. Lisa 1/4 tl soola ja 1/4 tl pipart. Puista pirukale täidis. Kata tomatitega. Nirista pirukale ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja maitsesta jahvatatud pipraga.
Küpseta soolast pirukat, kuni tomatid on pehmed, umbes 50 minutit. Puista valmis tomatipirukale ülejäänud värske petersell ja murulauk.

Retsept tomatipirukas muretaignast kaane all.