Kummituskook vahukommi võrkudega

Hääled: 4

Kuidas teha - kummitus- ja vahukommivõrgukooki

Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kõva
Portsjonid: 35

Kaunista oma halloweeni musta kahetasandilise ämblikuvõrkudega kaetud tordiga, mida kummitavad kummitused. See näeb kõhe välja, aga kui sa selle sisse lõikad, ootab kõiki ees erksate värvide vikerkaar, mis on eriti rabav musta võikreemi taustal. Musta tordi kaunistamiseks kasutatakse vahukomme. Kuumutamisel venivad need võrgutaolisteks niitideks. Seda tehnikat kasutatakse sageli halloweeni kaunistamisel. Koogi servadel olevad kummitused on valmistatud kotist pritsitud kõvaks muutunud võikreemist. Lisa silmad ja suud mustade puistete ja suhkrupärlite abil.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Koogid

Pannide pritsimiseks jahuga toiduvalmistamissprei
6,5 spl. koogijahu, sõelutud
3 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl peent meresoola
1,5 tassi + 4 supilusikatäit (385 g) soolamata võid, toatemperatuuril
2,5 tassi granuleeritud suhkrut
2 ja 1/4 tassi täispiima
1 spl vaniljeekstrakti
10 suure muna valged
2 supilusikatäit neoonrohelist toiduvärvi
2 supilusikatäit neoonlillat toiduvärvi
1 spl neoonoranži toiduvärvi
3 spl tumedat kakaod ilma suhkruta
2 supilusikatäit kuuma vett
2 tl musta toiduvärvi

Kreem

1,8 kg tuhksuhkrut
0,9 kg soolamata võid, toatemperatuuril
2 tl vaniljeekstrakti
Piim või vahukoor vedeldamiseks (valikuline)
1 spl musta toiduvärvi

Magus veeb

8 suurt vahukommi

Assamblee

Mustad suhkrupärlid
Mustad konfetipritsed
Spetsiaalne varustus: 4 x 8-tollist koogivormi; 2 x 5-tollist koogivormi; tordiprits 1/2-tollise sileda otsaga; köögipintsetid; nurga all olev spaatel

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogijahu, küpsetuspulber, või, suhkur, piim, vaniljeekstrakt, munad, värvaine, kakao, tuhksuhkur, kreem, vahukomm, konfetti

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koogid:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta küpsetusspreiga neljale 8-tollisele ja kahele 5-tollisele ümmargusele koogivormile.
Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool suurde kaussi. Vahusta köögikombaini kausis või keskmisel kiirusel ühtlaseks massiks. Mikseri töötamise ajal lisa järk-järgult suhkur ja vahusta, kuni segu on kahvatu ja kohev, umbes 3 minutit. Vähenda kiirust madalaks ja lisa jahusegu kolmes osas, vaheldumisi piimaga. Alusta ja lõpeta jahuseguga. Lisa vaniljeekstrakt. Vahusta vaid seni, kuni segu on ühtlane. Ära tainast üle vahusta.

Vahusta puhtas mikserikausis munavalged keskmisel-kõrgel kiirusel umbes 5 minutit, kuni moodustuvad tugevad tipud. Sega munavalged spaatliga ettevaatlikult kolmes osas taignasse.
Jaota 2 tassi tainast nelja eraldi kaussi. Tooni esimese kausi tainas rohelise toiduvärviga, teise 1 supilusikatäie lilla toiduvärviga ja kolmanda oranži toiduvärviga. Sega väikeses kausis kakaopulber ja vesi pastaks ning lisa see neljandasse kaussi, kus on tainas. Sega must toiduvärv šokolaaditaigna hulka ja sega korralikult, kuni see on täiesti tume ja ilma heledate triipudeta. Vala igasse ettevalmistatud 20 cm läbimõõduga koogivormi üks tainas.
Tooni ülejäänud tainas ülejäänud 1 supilusikatäie lilla toiduvärviga ja pane 1 tass tainast igasse ettevalmistatud 5-tollisse (12,5 cm) vormi.
Küpseta, kuni koogid keskelt kergelt vajutades tagasi vetruvad, umbes 25 minutit 5-tolliste kookide puhul ja 30–35 minutit suuremate kookide puhul. Tõmba noaga kookide servad ümber ja tõsta need vormidest restile täielikult jahtuma.
Kreem:

Sega vispliga varustatud köögikombaini kausis kokku tuhksuhkur ja või. Alusta vahustamist madalal kiirusel, seejärel suurenda kiirust ja vahusta 3 minutit, kuni segu on sile ja kohev. Lisa vaniljeekstrakt ja vahusta veel minut. Kui võikreem on liiga paks, võid lisada piima või vahukoort, üks supilusikatäis korraga, kuni segu on sile. Tõsta umbes 2 tassi võikreemi 1,25 cm läbimõõduga sileda otsaga tordipritsi; pane kõrvale kuni kasutamiseni. Tooni ülejäänud võikreem musta geelja toiduvärviga.
Lõika sakilise noaga kookide kuplikujulised ülaosad ühetasaseks. Kata iga kook vähese koguse musta võikreemiga. Alusta tumeda šokolaadikihiga, seejärel aseta peale lilla kiht, seejärel roheline kiht ja lõpuks oranž kiht. Kata kogu kook musta võikreemiga nihutatud spaatliga. Kata 12 cm lilla kook musta võikreemiga ja aseta teine kook peale. Kata nihutatud spaatliga kogu väiksem kook musta võikreemiga. Pane mõlemad koogid külmkappi, kuni võikreem kõveneb, umbes 30 minutit.
Aseta väike kook suure peale.
Armas veeb:

Sulata vahukommid mikrolaineahjus umbes 30 sekundit või kuni need on pehmenenud. Sega korralikult läbi. Lase vahukommidel veidi jahtuda. Kasta sõrmed (plekkide vältimiseks kanna kindaid) vahukommisegusse ja tõmba välja pikk nöör. Mähi vahukomminöör ümber koogi. Korda, kuni koogi mõlemad kihid on kaetud magusa võrguga. Lase vahukommidel taheneda, umbes 10 minutit.
Assamblee:

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Võta kõrvale pandud valge glasuuri kott ja trüki sellele 5-7 cm kõrgune glasuurikuhi. See saab olema kummituse keha. Torka peale teine 2,5 cm kõrgune kuhi kummituse pea jaoks. Korda seda protsessi, varieerides kummituste suurust veidi, kuni sul on kokku 20 kummitust. Pintsettide abil kinnita igale peale kaks musta suhkrupärlit silmadeks. Seejärel kinnita mõnele kummitusele mustad konfetid suuks. Aseta küpsetusplaat koos kummitustega umbes 1 tunniks sügavkülma.
Kasutades nihutatud spaatlit, torka kooki servade ümber kummitusi.
Enne serveerimist lase koogil toatemperatuurini soojeneda. Enne viilutamist lõika kääridega ära kõik kõvastunud vahukommivõrgud.