Sidrunibatoonid vahukommidega

Hääled: 3

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 9

See sidrunimagustoit on särav täiendus teele ning kaunistab teie pühadelauda ja rõõmustab teie külalisi. Retseptis näidatud vormi kasutades peaksite pärast lõikamist saama 36 üksikut batooni. Erkoranž põhi, sidrunkollane täidis ja õrn, röstitud beseekate muudavad selle magustoidu uskumatult ahvatlevaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

2/3 tassi puru traditsioonilised küpsised
1/2 tassi premium-jahu
1/2 tassi magustatud kookoshelbeid
1 spl suhkrut
1/3 tassi võid

Sidrunikiht

300 ml kondenspiima
5 suurt munakollast
2/3 tassi värskelt pressitud sidrunimahla
2 tl sidrunikoort

Vahukommi kiht

5 supilusikatäit külma vett
2 ja 1/4 teelusikatäit želatiinipulbrit
1 teelusikatäis kuiva munavalget
1/2 tassi suhkrut
1/4 tassi valget maisisiirupit
Näpuotsatäis soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, küpsised, kookoshelbed, sidrunimahl, munad, kondenspiim, maisisiirup, želatiin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

KookKuumuta ahi 170°C-ni.

Määri 20 cm kandilise küpsetusvormi pind kergelt õliga. Kata põhi ja küljed küpsetuspaberiga. Sega kõik põhja koostisosad ühtlaseks ja suru ettevalmistatud vormi. Küpseta 12 minutit ja lase jahtuda, kuni valmistad sidrunitäidise.
SidrunikihtVähenda ahju temperatuuri 160°C-ni.

Sega kõik täidise koostisosad kokku ja vala need jahtunud põhjale. Küpseta 20 minutit, kuni tainas on tahenenud, aga seest veel kergelt võbelenud. Jahuta toatemperatuurini ja pane vähemalt tunniks külmkappi.

Vahukommi beseeSuures kausis sega vispliga varustatud käsimikseriga 3 supilusikatäit külma vett želatiini ja kuiva munavalgega.

Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit vett, suhkur ja maisisiirup keemiseni ning keeda kaaneta ja segamata, kuni segu temperatuur kommitermomeetriga on 115 °C (230 °F). Vispeldades vala kuum siirup ettevaatlikult želatiiniga kaussi. Vahusta segu suurel kiirusel, kuni selle maht kolmekordistub, ja lase jahtuda (umbes 5 minutit).
Võta sidrunikoogid külmkapist välja. Laota vahukommid ühtlaselt peale. Pane külmkappi, kuni need on tahenenud. Kasuta vahukommide kergeks karamelliseerimiseks leeklampi. Pane külmkappi, kuni oled valmis lõikama ja serveerima. Magustoitu saab külmkapis hoida 3 päeva..