Divinity pähkli-nuuga kommid
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 20
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 20
Jumalikkus Divinity on USA-s populaarne komm, mis on valmistatud nougatist ja pähklitest. Nougat, kerge ja õhuline, on klassika! See ei talu kuuma ja niisket ilma, seega on seda kõige parem valmistada madala õhuniiskusega tingimustes.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tassi kerget maisisiirupit
- 2/3 tassi vett (soe)
- 2 munavalget
- 1 tl vaniljeekstrakt (või muud maitseained maitse järgi)
- Valikuline: 1 tass hakitud pähkleid valikuliselt
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkur, maisisiirup, munad, vaniljeekstrakt, pähklid, kreeka pähklid, pekanipähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista küpsetusplaat ette, vooderdades selle fooliumiga ja pihustades peale mittenakkuvat küpsetusspreid.
- Suures paksupõhjalises kastrulis sega keskmisel kuumusel suhkur, maisisiirup ja vesi. Kuumuta pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Jätka kuumutamist ilma segamata, kuni segu temperatuur on 120 °C ehk "kõva palli" faasi.
- Vahusta suure köögikombaini kausis munavalged tugevaks vahuks. Vala aeglaselt umbes pool suhkrusiirupist valgetele, pidevalt vispeldades.
- Jätkake ülejäänud siirupi keetmist, kuni see jõuab temperatuurini 132 °C ehk "pehme prao" staadiumisse.
- Mikseri töötamise ajal vala ülejäänud siirup munavalgete hulka. Jätka vahustamist, kuni saad paksu, läikiva ja kuju hoidva segu.
- Lisa vaniljeekstrakt ja pähklid, sega korralikult läbi.
- Pane teelusikatäis segu küpsetusplaadile ja lase jahtuda, kuni see on täielikult tahenenud.
Teise võimalusena võite nugati lusikaga serveerimise asemel valada selle 22 cm kandilise vormi, lasta jahtuda ja seejärel väikesteks ruutudeks lõigata.
Retsepti autor - Elizabeth Labau on toidukirjutaja, kondiiter ja toidufotograaf, kes elab Salt Lake Citys Utah' osariigis.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Koogid / Kommid / Ameerika köök
Sarnased retseptid
