Jõuluvana pirukas

Hääled: 3

Kergelt magus Taani saiakese sarnane kook rõõmsameelse jõuluvana näoga lisab teie pühadehommikusöögile värvi.

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10

Piruka aplikatsioon talviste muinasjuttude teemal.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

3/4 tassi täispiima
Kaks pakki (65 g) aktiivset kuivpärmi
1/3 tassi granuleeritud suhkrut
4 spl (60 g) soolamata võid, sulatatud ja jahutatud, pluss veel määrimiseks ja serveerimiseks
3 suurt muna toatemperatuuril
4 tassi universaalset jahu, pluss veel rullimiseks (vt koka nippi)
1,5 tl jämedat soola
1 spl vahukoort või täispiima
20 tilka punast toidugeeli värvi
2 suurt šokolaaditükki
Pulbristatud suhkur puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: šokolaaditükid (graanulid), munad, piim, kreem, pärmitainas, esmaklassiline jahu, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta piima väikeses kastrulis, kuni see hakkab keema, seejärel eemalda tulelt ja jahuta temperatuurini 45 °C. Sega hulka pärm ja lase umbes 10 minutit seista, kuni see vahustub.
Vala pärmisegu tainakonksuga köögikombaini kaussi. Lisa suhkur, või ja 2 muna ning sega ühtlaseks massiks.

Lisa jahu ja sool ning sega keskmisel kiirusel, kuni tainas on ühtlane. Vähenda kiirust keskmise-kõrge peale ja sõtku, kuni tainas on sile ja elastne, umbes 8 minutit.

Pane tainas kergelt õlitatud suurde kaussi, kata kilega ja lase umbes tund aega kerkida, kuni see on kahekordistunud.

Kuumuta ahi 180°C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Aseta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale. Eralda üks golfipalli suurune tainatükk ja rulli see palliks; sellest saab jõuluvana mütsi pompoon. Eralda üks pingpongipalli suurune tainatükk ja rulli see jõuluvana nina palliks. Lõika tainast 2,5 cm laiune, 23 cm pikkune ja veidi üle 0,5 cm paksune riba ning rulli see vorstikujuliseks; sellest saab mütsi äär.

Lõika teine tainatükk 5 cm laiuseks, 12 cm pikkuseks ja veidi üle 0,5 cm paksuseks ribaks. Tee riba keskelt sisselõiked ja venita seda kergelt akordioni kombel, et tekiks vuntsid.
Rulli ülejäänud tainas piklikuks rombikujuliseks rulliks, mille ülemine serv on kaks korda laiem kui alumine serv. Aseta rombikujuline rullik ettevalmistatud küpsetusplaadile, pikem külg ülespoole ja serv üle ääre.

Kääride või noaga tee teemandi laiemale küljele veidi üle sentimeetri laiused sisselõiked, peatudes kujuteldaval joonel, kus ülemine ja alumine kolmnurk kohtuvad. Võta iga habemeriba ja keera see kokku, asetades punutised ridadesse, et need meenutaksid habet.
Murra taigna üleulatuv nurk kokku, et see meenutaks jõuluvana mütsi tippu. Aseta pikk vorstikujuline tainas kolmnurga ülemisse poolde, kust mütsi tipp algab, ja pista vorsti otsad kolmnurga külgede alla; see moodustab jõuluvana mütsi äärise.

Aseta suur tainapall mütsi otsa ja vajuta kergelt pompooni. Aseta habeme peale vuntsid ja seejärel aseta vuntside kohale väike pall, et teha jõuluvana nina.
Klopi kausis ülejäänud muna koorega lahti. Pintselda kondiitripintsliga taigna pind munaga, kaasa arvatud pompoon ja äär, aga mitte mütsi ülaosa. Lisa munasegule toiduvärv, sega läbi ja pintselda seejärel mütsi ülaosa hoolikalt punase värviga, olles ettevaatlik, et see pompile ja äärele ei satuks.
Küpseta, kuni pirukas on kuldpruun ja keskele tahenenud, 20 minutit.

Võta ahjust välja ja aseta kohe šokolaaditükid kohtadesse, kus peaksid olema jõuluvana silmad.

Lase koogil küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda, seejärel aseta see restile jahtuma. Kata müts, nina ja põsed küpsetuspaberiga ning puista koogi paljastunud osad üle tuhksuhkruga. Eemalda küpsetuspaber ja serveeri kooki soojalt võiga.

Koka nõuanded

Jahu kaalumisel tõsta see lusikaga mõõteklaasi ja kraabi maha kõik tekkinud kühmud. (Otse kotist kühveldamine tihendab jahu, mille tulemuseks on kuivad küpsetised.)