Kreeta 10 kuulsaimat rooga
Kreeta saar on tuntud mitte ainult oma unustamatute maastike, vaid ka maitsva köögi poolest. Selles artiklis saate teada kuulsaimatest Kreeta roogadest.
Kreeta on Kreekale kuuluv saar. Seal on palju metsiku looduse ja mägedega täidetud alasid. Kreeta uhkeldab ainulaadse ja maitsva köögiga, mis on tuntud nii Kreekas kui ka kaugemal. Seda iseloomustavad mägiürdid ja rohelised, ainulaadsed juustud ja Kreeka köök värske kala, kuulus Kreeta oliiviõli ja viinamarjabrändi.
Kui teil on õnne Kreeta saart külastada, peaksite kindlasti proovima järgmisi roogasid:
1. Kreeta juustud
Näib, et igas Kreeta külas toodetakse oma juustu, sest neil kõigil on erinev maitse. Juustud on valmistatud kitsepiimast, lambapiimast või mõlema kombinatsioonist.
On olemas ka selline toode nagu graveerijaSee on samuti juust, ainult kõvem kui tavaline juust. Sellel on kergelt magus, pähkline maitse. Mida vanem see on, seda aromaatsemaks see muutub.
Kreetal on väga populaarsed ka pehmed kreemjad juustud. Parimaks peetakse pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – väga populaarne roog Kreetal. Mis see täpselt on? See on fantastiline Kreeka salat, mis on valmistatud odrakrustest. Kuivikud niisutatakse kergelt vee või oliiviõliga ja laotatakse taldrikule, seejärel puistatakse peale värskelt riivitud tomateid ja myzithra juustu, samuti kreemjat lamba- või kitsejuustu. Lõpuks niristatakse kõigele peale Kreeta oliiviõli, soola, pipart ja pune.
3. Praetud teod
Teod pole Prantsusmaal ainult delikatess. Kreetal on neid alati söödud. Siin praetakse neid jahu ja oliiviõliga, seejärel lisatakse pannile vein või äädikas – ja voilaa! Teod on valmis! Mõnele meeldib lisada värsket rosmariini, aga saab ka ilma selleta hakkama. Kreetal korjavad neid teod ainult naised ja teod küpsetatakse alati elusalt.
4. Kreeta juustupirukad
Väikesi juustupirukaid võib leida kõikjal Kreekas, aga eriti maitsvad on need Kreetal. Esiteks on tainas alati käsitsi valmistatud ja pirukad ise lõigatakse pisikesteks tassideks. Täidis võib Kreeta eri piirkondades erineda, aga see on alati omatehtud. Kreeta juustupirukad on enamasti magusad. Mõned pirukad on maitsestatud roosiveega. Mõnikord lisatakse nendele küpsetistele Kreeta mett. Mee ja juustu kombinatsioon loob unustamatu maitseelamuse!
5. Lambaliha stamnagati'ga
Nagu kõik kreeklased, armastavad ka kreetalased lambaliha. Nad jumaldavad selle kombineerimist stamnagatiga, metsiku rohelise köögiviljaga, mis on viimasel ajal Kreetal väga populaarseks muutunud. Esmalt praetakse lambaliha kuumas oliiviõlis pune ja stamnagatiga, seejärel lisatakse peale avgolemono, munadest ja värskelt pressitud sidrunimahlast valmistatud kaste.
6. Gamopilafo
„Gamo” tähendab kreeka keeles „pulmi”. Riisirooga gamopilafo serveeritakse tavaliselt traditsioonilistes Kreeta pulmades. Tänapäeval saab seda nautida mitte ainult seal, vaid ka paljudes Kreeta kõrtsides. Riisi keedetakse rikkalikus lihapuljongis, mis jääb üle kitse-, lamba- või kanaliha keetmisest. Seejärel lisatakse riisile sidrunimahl ja veidi võid, mis on valmistatud värske kitsepiima pinnale tekkivast koorest. See on lihtsalt uskumatult maitsev!
7. Mägine sibul
Kreeta köögi saladus peitub külade ümbruse mägedes kasvavate mitmesuguste sibulataimede kasutamises. Kreetalased koguvad neid ja teevad salateid oliiviõli, äädika või sidruniga. Neid hautatakse ka oliiviõlis, äädikas ja jahus. Nende sibulataimede valged õied on samuti söödavad. Neid keedetakse ja lisatakse mitmesugustele roogadele.
8. Suitsutatud Apaki sealiha
Sellist suitsutatud sealiha on isegi Kreekas raske leida. Valmistamisprotsess on väga pikk. Esmalt marineeritakse liharibasid mitu päeva äädikas. Seejärel suitsutatakse neid lahtisel tulel koos erinevate ürtidega, nagu salvei, loorberileht ja rosmariin. Suitsutamisprotsess on oluline, nagu ka ürtide maitse lisamine lihale. Valmis sealihal on värske ürdi maitse ja seda serveeritakse tavaliselt külmalt, lõigatuna õhukesteks viiludeks.
9. Sfakia pirukad
Sfakia rannikuala mägistes piirkondades valmistatakse maitsvat sochni't. Esmapilgul meenutavad need pannkooke. Tainas on aga valmistatud kohalikust oliiviõlist ja Kreeta liköörist rakiast, samuti pehmest valgest lamba- või kitsejuustust. Pirukaid praetakse oliiviõlis ja serveeritakse tüümiani ja kanarbikumeega.
10. Kreeta brändi tsikoudia (või raki)
Sügisel, pärast viinamarjakoristust, võib kõikjal näha lõkkeid, kus kohalikud pruulivad brändit. Kreeta brändit pakutakse igas kõrtsis või kohvikus. Seda juuakse väikestest klaasidest ja mitte veega lahjendatult. Tavaliselt pakutakse seda oliivide, odrakruupidega või nauditakse seda lihtsalt niisama.
Kui teil on õnne Kreeta saart külastada, peaksite kindlasti proovima järgmisi roogasid:
1. Kreeta juustud
Näib, et igas Kreeta külas toodetakse oma juustu, sest neil kõigil on erinev maitse. Juustud on valmistatud kitsepiimast, lambapiimast või mõlema kombinatsioonist.
On olemas ka selline toode nagu graveerijaSee on samuti juust, ainult kõvem kui tavaline juust. Sellel on kergelt magus, pähkline maitse. Mida vanem see on, seda aromaatsemaks see muutub.
Kreetal on väga populaarsed ka pehmed kreemjad juustud. Parimaks peetakse pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – väga populaarne roog Kreetal. Mis see täpselt on? See on fantastiline Kreeka salat, mis on valmistatud odrakrustest. Kuivikud niisutatakse kergelt vee või oliiviõliga ja laotatakse taldrikule, seejärel puistatakse peale värskelt riivitud tomateid ja myzithra juustu, samuti kreemjat lamba- või kitsejuustu. Lõpuks niristatakse kõigele peale Kreeta oliiviõli, soola, pipart ja pune.
3. Praetud teod
Teod pole Prantsusmaal ainult delikatess. Kreetal on neid alati söödud. Siin praetakse neid jahu ja oliiviõliga, seejärel lisatakse pannile vein või äädikas – ja voilaa! Teod on valmis! Mõnele meeldib lisada värsket rosmariini, aga saab ka ilma selleta hakkama. Kreetal korjavad neid teod ainult naised ja teod küpsetatakse alati elusalt.
4. Kreeta juustupirukad
Väikesi juustupirukaid võib leida kõikjal Kreekas, aga eriti maitsvad on need Kreetal. Esiteks on tainas alati käsitsi valmistatud ja pirukad ise lõigatakse pisikesteks tassideks. Täidis võib Kreeta eri piirkondades erineda, aga see on alati omatehtud. Kreeta juustupirukad on enamasti magusad. Mõned pirukad on maitsestatud roosiveega. Mõnikord lisatakse nendele küpsetistele Kreeta mett. Mee ja juustu kombinatsioon loob unustamatu maitseelamuse!
5. Lambaliha stamnagati'ga
Nagu kõik kreeklased, armastavad ka kreetalased lambaliha. Nad jumaldavad selle kombineerimist stamnagatiga, metsiku rohelise köögiviljaga, mis on viimasel ajal Kreetal väga populaarseks muutunud. Esmalt praetakse lambaliha kuumas oliiviõlis pune ja stamnagatiga, seejärel lisatakse peale avgolemono, munadest ja värskelt pressitud sidrunimahlast valmistatud kaste.
6. Gamopilafo
„Gamo” tähendab kreeka keeles „pulmi”. Riisirooga gamopilafo serveeritakse tavaliselt traditsioonilistes Kreeta pulmades. Tänapäeval saab seda nautida mitte ainult seal, vaid ka paljudes Kreeta kõrtsides. Riisi keedetakse rikkalikus lihapuljongis, mis jääb üle kitse-, lamba- või kanaliha keetmisest. Seejärel lisatakse riisile sidrunimahl ja veidi võid, mis on valmistatud värske kitsepiima pinnale tekkivast koorest. See on lihtsalt uskumatult maitsev!
7. Mägine sibul
Kreeta köögi saladus peitub külade ümbruse mägedes kasvavate mitmesuguste sibulataimede kasutamises. Kreetalased koguvad neid ja teevad salateid oliiviõli, äädika või sidruniga. Neid hautatakse ka oliiviõlis, äädikas ja jahus. Nende sibulataimede valged õied on samuti söödavad. Neid keedetakse ja lisatakse mitmesugustele roogadele.
8. Suitsutatud Apaki sealiha
Sellist suitsutatud sealiha on isegi Kreekas raske leida. Valmistamisprotsess on väga pikk. Esmalt marineeritakse liharibasid mitu päeva äädikas. Seejärel suitsutatakse neid lahtisel tulel koos erinevate ürtidega, nagu salvei, loorberileht ja rosmariin. Suitsutamisprotsess on oluline, nagu ka ürtide maitse lisamine lihale. Valmis sealihal on värske ürdi maitse ja seda serveeritakse tavaliselt külmalt, lõigatuna õhukesteks viiludeks.
9. Sfakia pirukad
Sfakia rannikuala mägistes piirkondades valmistatakse maitsvat sochni't. Esmapilgul meenutavad need pannkooke. Tainas on aga valmistatud kohalikust oliiviõlist ja Kreeta liköörist rakiast, samuti pehmest valgest lamba- või kitsejuustust. Pirukaid praetakse oliiviõlis ja serveeritakse tüümiani ja kanarbikumeega.
10. Kreeta brändi tsikoudia (või raki)
Sügisel, pärast viinamarjakoristust, võib kõikjal näha lõkkeid, kus kohalikud pruulivad brändit. Kreeta brändit pakutakse igas kõrtsis või kohvikus. Seda juuakse väikestest klaasidest ja mitte veega lahjendatult. Tavaliselt pakutakse seda oliivide, odrakruupidega või nauditakse seda lihtsalt niisama.
Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"
Hääled: 1
Kategooriad:
Seotud artiklid
