Kirsisorbett kreppidega

Hääled: 1

Roa foto: Peakokk Remy Bancal, Calstocki eramaja, Austraalia

Aeg: 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6

Kirsisorbett kreppidega - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kirsisorbett:

4 tassi küpseid kivistatud kirsse
4 spl vett
1/2 sidruni mahl
1 ja 1/4 tassi suhkrut
1 spl maisisiirupit

Krepid:

225 g (16 spl) võid, toatemperatuuril, pluss lisa praadimiseks
1/2 tassi premium-nisujahu
2 CO-kategooria muna pluss 1 munakollane CO-kategooria munast
1 tass piima
7 spl kirsiviina (Kirschwasser) või brändit
1/2 tassi tuhksuhkrut
2 tassi küpseid kivistatud kirsse
1/4 tassi suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pannkoogid, munad, piim, esmaklassiline jahu, viin, brändi, sidrunimahl, maisisiirup, tuhksuhkur, kirss

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kreppitainas

Väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel valmista pruun või: kuumuta 55 g võid, kuni see on pruunistunud.

Sega köögikombaini kausis jahu, munad ja munakollane. Lisa piim ja 3 supilusikatäit kirsiviina. Vahusta keskmisel kiirusel korralikult läbi. Kurna segu läbi peene sõela. Lisa pruun või, sega korralikult läbi ja pane tainas 2 tunniks külmkappi.
Vala eelsoojendatud 20 cm läbimõõduga pannile, mis on kergelt sulatatud võiga määritud, 1/4 tassi pannkoogitainast. Keeruta panni, et see kataks panni põhja, ja nõruta liigne tainas tagasi kaussi.

Prae kreppe kergelt pruuniks, umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt. Lase neil toatemperatuuril seista.

Kirsitäidis kreppidele

Köögikombaini kausis vahusta keskmisel kiirusel 110 g võid tuhksuhkruga, kuni segu on ühtlane. Lisa 2 spl kirsiviina ja vahusta 30 sekundit. Vala kaussi ja pane külmkappi.

Keskmise suurusega pannil keeda kirsse siirupis: sulata ülejäänud 55 g võid keskmisel kuumusel. Keeda ülejäänud 2 tassi kirsse võis. Lisa 1/4 tassi suhkrut ja kuumuta, kuni kirsid on veidi pehmenenud, umbes 2-5 minutit, olenevalt nende suurusest. Seejärel lisa 2 supilusikatäit kirsiviina, tõsta pann tulelt ja süüta kirsid flambeerimiseks. Lase kogu alkoholil ära põleda.
Kuumuta ahi 77 °C-ni. Aseta igale krepile supilusikatäis kirsse. Rulli krepp pakiks. Aseta kaks kreppi serveerimisvaagna keskele ja küpseta ahjus 5 minutit. Serveerimiseks kaunista mõne siirupis oleva kirsiga ja serveeri lusikatäie kirsisorbetiga.
Kirsisorbett

Keskmise suurusega kastrulis sega kirsid vee ja sidrunimahlaga, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Lisa suhkur, sega lahustumiseni ja hauta veel 15 minutit. Seejärel lisa maisisiirup, lase segul jahtuda ja vala jäätisemasinasse. Blenderda, kuni segu on pehme ja kohev, seejärel külmuta.