Maamoul - Liibanoni küpsised
Hääled: 8
Maamouli küpsised vormitakse käsitsi nikerdatud puidust vormide abil ainulaadseteks kujudeks, mis viitavad täidisele. Lamedad ja ümmargused on täidetud datlitega, piklikud ja ovaalsed aga pähklitega.
Aeg: --
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 12 tk.
Maamoul on küpsis, mis on traditsiooniliselt täidetud datlite, pistaatsiapähklite või kreeka pähklitega. See on väga populaarne Levantine'i köögis (Palestiina, Jordaania, Süüria ja Liibanon). Selle magusa valmistamine on tavaliselt hubane koosviibimine pere ja sõpradega ramadaani eelõhtul.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Testi jaoks:
- Manna - 4,5 tassi
- Muskaatpähkel - 1/2 teelusikatäit
- Suhkur - 1/4 tassi
- Või (pehmendatud) - 2 tassi
- Roosivesi - 3 teelusikatäit
- Soe vesi - 1/4 tassi
Täidise jaoks:
- Hakitud kivistatud datlid - 2 tassi
- Või - 1 supilusikatäis
- Roosivesi - 1 teelusikatäis
- Kreeka pähklid/pistaatsiapähklid (purustatud) - 2 tassi
- Suhkur - 2 supilusikatäit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: manna, muskaatpähkel, kuupäevad, kreeka pähklid, pistaatsiapähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis manna, muskaatpähkel ja suhkur. Lisa või ja sega ühtlaseks massiks.
- Vala roos ja soe vesi eraldi kaussi ning sega segu või ja manna seguga.
- Sõtku korralikult läbi, vormi pehme pall ja jäta üleöö (vähemalt 5 tunniks) kerkima.
- Valmista täidis blenderis – sega koostisained ja vormi väikesed pallid (umbes poole golfipalli suurused).
- Jaga tainas golfipalli suurusteks pallideks. Kui tainas on liiga kuiv või murenev, lisa sooja vett.
- Lamenda üks tainapall tasasel pinnal, määri täidis peale, kata teise tainakihiga ja suru vormi abil kinni. Kui sul pole maamouli vormi, võid küpsised lihtsalt kahvli või varda abil mustrite tegemiseks vormida nagu meie traditsioonilised vareenikud või piroškid. Määri vorm ja käed eelnevalt, et need ei kleepuks kokku.
- Aseta küpsised jahuga ülepuistatud küpsetusplaadile ja küpseta 180 °C juures umbes 20 minutit. Ole ettevaatlik, et küpsised ei tumeneks; küpseta, kuni need on kergelt pruunistunud.
- Võta ahjust välja ja lase jahtuda, puista peale tuhksuhkrut.
Maamouli saab õhukindlas anumas toatemperatuuril säilitada kuni nädala. Seda saab ka sügavkülmas hoida kuni 3 kuud.
Kategooriad:
retsept / Magustoidud / Küpsis / Araabia köök
Sarnased retseptid
