Mazurki: Poola magustoit

Hääled: 3

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 24

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 206, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 2 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 1 G., kolesterool 28 mg naatrium 37 mg suhkur 19 G.

Need Poola küpsised on ühed maitsvamad kogu Ida-Euroopas. Need on ilusad, rikkalikud, magusad ja värvilised ning kuivatatud puuviljad lihtsalt laulavad jõuludest! Tavaliselt küpsetatakse neid jõululaupäeval, aga kindlasti tahate nautida masurkaid kogu talvepühade ajal ja ka pärast seda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

2 tassi premium-jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola
1 tass soolamata võid, pehmendatud ja jahutatud
1 tass suhkrut
1 suur muna
1,5 tl vaniljeekstrakti

Puuviljakate

4 tl maisitärklist
4 teelusikatäit suhkrut
1 tass apelsinimahla
0,5 tassi kuivatatud aprikoose, kuubikuteks lõigatud
0,5 tassi datleid, lõigatud 4 tükiks
0,5 tassi kuivatatud kirsse, pooleks lõigatud
0,5 tassi tumedaid või kuldseid rosinaid
3 supilusikatäit tükeldatud suhkrustatud apelsinikoort
0,5 tassi tooreid kooritud pistaatsiapähkleid
Poole sidruni peenelt riivitud koor

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, Apelsinimahl, kuivatatud aprikoosid, kuupäevad, kuivatatud kirsid, suhkrustatud puuviljad, rosina, pistaatsiapähklid, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri 23 × 33 cm küpsetusvorm võiga või pihusta küpsetusspreiga. Kata vormi põhi küpsetuspaberiga.
Küpsis:

Sega kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel kreemjaks, umbes 2 minutit. Kraabi kausi servad puhtaks ja lisa muna ning vaniljeekstrakt. Vahusta korralikult, kraapides kausi servad puhtaks. Lisa jahusegu kolmes osas madalal kiirusel segades. Sõtku ühtlaseks massiks.

Vala tainas ettevalmistatud pannile ja jaota spaatliga ühtlaselt laiali. Küpseta umbes 30 minutit, kuni kook on kuldpruun tumedate laikude ja tumedamate servadega. Lase täielikult jahtuda, umbes 45 minutit.
Samal ajal valmistage ette puuviljad.:

Sega väikeses kastrulis maisitärklis ja suhkur. Sega hulka apelsinimahl, kuni see on lahustunud. Lisa kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud koor. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, sageli segades. Jätka keetmist, segades, kuni kompott pakseneb, umbes 3 minutit. Lusikas peaks poti põhjas puhtalt välja tulema. Tõsta tulelt ja vala kaussi. Sega hulka pähklid ja sidrunikoor.
Jaota puuviljakate ühtlaselt jahtunud koogile.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Küpseta masurkat umbes 10 minutit, kuni servad on kuldpruunid ja täidis on tahenenud, kuid veel läikiv. Lase pannil restil jahtuda.
Määri nuga võiga ja lõika masurka 24 ruuduks. Serveeri.

Säilitamisnõuanded

Ettevaatlikult kilesse pakituna säilib küpsisepõhi toatemperatuuril 3 päeva või sügavkülmas kuni 1 kuu. Puuviljakompoti saab valmistada kuni 1 nädal ette ja hoida külmkapis. Valmis küpsiseid saab hoida tihedalt suletud anumas, mis on kaetud küpsetuspaberiga, kuni 5 päeva.