Piparkoogimehikesed kruuside jaoks

Hääled: 4

Kuidas teha piparkoogimehi kruuside jaoks

Aeg: 6 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 piparkoogiküpsist

Külmal sügis- või talvepäeval pole midagi paremat kui hellitada ennast ja oma lähedasi tassitäie kuuma kakaoga. Need piparkoogimehikesed tõstavad teie tuju veelgi; nad ripuvad kruusi küljes ja sobivad nii kaunistuseks kui ka magustoiduks. Nii täiskasvanud kui ka lapsed on rõõmsad! Järgige samm-sammult retsepti, et küpsetada piparkoogimehikesed, kaunistada nad glasuuriga ja pista iga inimese kätte kommipulk riputamiseks. Selle retsepti jaoks vajate piparkoogivormi ja 0,5 cm paksuseid puidust vardaid, et teha pulgale koht.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Piparkoogimehikesed

2 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
1 spl jahvatatud ingverit
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
0,5 tl soodat
1/4 tl jahvatatud piment
1/4 teelusikatäit peensoola
55 g soolamata võid, lõigatud 2,5 cm tükkideks, toatemperatuuril
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi melassi
1 tl vaniljeekstrakti
1 suur muna
Spetsiaalvarustus7,5 cm piparkoogimehe kujuline küpsisevorm; 8 puupulka, 30 cm pikkused ja 0,5 cm läbimõõduga.

Glasuur

220 g (umbes 1 ja 2/3 tassi) tuhksuhkrut
1/4 tassi kuiva munavalget
Punane, roheline ja must toiduvärv
24 minipulgakommipulka

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munapulber, melass, jahvatatud ingver, kaneel, piment, munad, tuhksuhkur, pulgakommipulgad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Piparkoogimehikesed:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, ingver, kaneel, söögisooda, piment ja sool. Suures kausis vahusta mikseriga või ja suhkur, alustades madalal kiirusel ja suurendades seda kõrgele, kraapides vastavalt vajadusele kausi külgi, kuni segu on kahvatu ja kohev, umbes 3 minutit.

Sega hulka melass ja vaniljeekstrakt, kuni need on täielikult segunenud, seejärel klopi sisse muna. Segu näeb välja kalgendunud.
Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega jahusegu hulka vähehaaval, kuni tainas hakkab kokku tulema, seejärel suurenda kiirust ja sega, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud ja sul on kleepuv tainas.

Jaga tainas pooleks, vormi kaks ketast ja mässi kumbki kilesse. Pane vähemalt kaheks tunniks või üleöö külmkappi.
Aseta kaks resti ahju alumisse ja ülemisse kolmandikku ning kuumuta ahi 175 °C-ni. Pane üks tainarull külmkappi ja rulli teine hästi jahuga ülepuistatud tööpinnal veidi üle 0,3 cm paksuseks. Jahusta tainast vastavalt vajadusele, libistades aeg-ajalt spaatlit taigna alla, et see ei kleepuks. Kui tainas praguneb, suru see kinni. Raputa liigne jahu maha.
Lõika tainast piparkoogimehikesed võimalikult üksteise lähedalt välja. Eemalda kõik tükid ja aseta figuurid väikese spaatliga ettevalmistatud küpsetusplaatidele, asetades need umbes 1 cm kaugusele teineteisest (3 rida 4 tükki). Kogu kõik tükid kokku, raputa maha liigne jahu ja sõtku tainast paar korda, kuni see on sile.
Rulli piparkoogimehikesed uuesti lahti ja lõika need välja. Kui tainas muutub liiga kleepuvaks, pane see kilesse mähituna mõneks minutiks külmkappi. Kui tainatükid jäävad tööpinnale kinni, kraabi need spaatliga ära, puista pind uuesti jahuga üle ja jätka rullimist.
Aseta küpsised küpsetusplaadile sügavkülma tahenema, umbes 5 minutiks.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Kuni tainas jahtub, rulli tainatükid pikaks 0,5 cm paksuseks köieks ja lõika see 2,5 cm pikkusteks tükkideks. Võta jahutatud figuurid sügavkülmast välja ja suru iga inimese vasaku käe otsa 2,5 cm pikkune tainatükk, et neid pikendada.
Mähi kaheksa 12 tolli pikkust ja 6 mm läbimõõduga puidust varrast tihedalt fooliumisse (need peaksid olema siledad) ja pihusta seejärel ohtralt küpsetusspreiga. Aseta neli piparkoogimeest vertikaalselt ritta ja keera nende vasakud käed varda ümber, igaüks hoides ühte varrast ja asetades need 6 mm kaugusele teineteisest.
Korda ülejäänud neljaliikmeliste gruppidega ja aseta tainast figuurid küpsetusplaadile 15 minutiks sügavkülma. Korda sama teise tainakettaga teisel küpsetusplaadil.
Küpseta küpsiseid, keerates küpsetusplaate poole peal, kuni need on kergelt puudutades kindlad, kuid mitte pruunistunud, 12–15 minutit.
Jahuta küpsiseid küpsetusplaatidel 5 minutit, seejärel tõsta need restile ja keera õrnalt tikke, et need lahti tuleksid. Lase küpsistel täielikult jahtuda, seejärel eemalda need ettevaatlikult ükshaaval tikkude küljest, jälgides, et käsi ei puruneks. Küpsised kõvenevad jahtudes veelgi.
Glasuur:

Suures kausis sega kokku tuhksuhkur ja kuivad munavalged. Lisa 4 supilusikatäit vett ja klopi käsimikseriga madalal kiirusel, kuni glasuur pakseneb ja muutub lumivalgeks. Jaga glasuur mitmesse kaussi ja tooni see soovitud värvitoonis.
Pane glasuur kondiitritoodete kottidesse või kilekottidesse ja lõika nurgad soovitud suuruseks. Kaunista piparkoogimehikesed glasuuriga ja lase umbes 1 tund kuivada.
Pista kommipulgad ettevaatlikult inimeste kätte, konks pea tahapoole. Kommide kinnitamiseks pressi aukudesse väike kogus glasuuri. Aseta pulgad küpsetusplaadi servale, et glasuur saaks taheneda, umbes 1 tund.
Kaunistamine:

Riputage küpsised oma lemmikpühadejoogi kruusist või klaasist.