50 retsepti piparkoogivürtsidega

Piparkoogi vürtsid: Sega kokku 2 supilusikatäit jahvatatud ingverit ja 2 supilusikatäit kaneeli, 2 teelusikatäit jahvatatud piment, ½ teelusikatäit jahvatatud muskaatpähklit ja peeneks jahvatatud musta pipart ning ¼ teelusikatäit jahvatatud nelki. (Saagis: umbes 5 supilusikatäit)

1. Skoonid. Sega köögikombainis kokku 2 tassi universaalset jahu, 1/2 tassi mandlijahu, 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, 1 supilusikatäis piparkoogivürtsi, 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit ja 1/2 teelusikatäit soola. Vahusta hulka 110 g külma, kuubikuteks lõigatud võid. Lisa 3/4 tassi petipiima ja 1/2 tassi hakitud kuivatatud aprikoose ning pulseeri, kuni segu on ühtlane. Jahusel pinnal silu tainas 20 cm läbimõõduga ringiks; lõika 6 kolmnurgaks ja pintselda 1 supilusikatäie melassi ja petipiima seguga. Puista peale roosuhkrut. Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 220 °C juures umbes 15 minutit, kuni segu on kuldpruun.

2. Granola. Vahusta kokku 1/3 tassi vahtrasiirupit ja sulatatud kookosõli 1/4 tassi pruuni suhkruga. Sega hulka 2 tassi kaerahelbeid, 1 tass magustatud kookospähklit ja hakitud sarapuupähkleid, 1 supilusikatäis piparkoogimaitseainet ja 1/2 teelusikatäit soola. Laota ühtlase kihina küpsetusplaadile; küpseta 160 °C juures 325 °F juures, segades poole peal, 35–40 minutit, kuni segu on röstitud. Jahuta täielikult. Sega hulka 1/3 tassi valget šokolaaditükke ja kuivatatud kirsse. (Saagis: umbes 5 tassi)

3. Mini banaanimuffinid. Sega kokku 2 tassi jahu, 2 tl piparkoogimaitseainet, 1 tl küpsetuspulbrit, 1/2 tl soola ja 1/4 tl söögisoodat. Eraldi kausis klopi kokku 2 muna, 110 g sulatatud võid, 3/4 tassi fariinsuhkrut, 1/2 tassi hapukoort, rosinaid ja purustatud küpseid banaane ning 1 tl vanilli; sega jahusegu hulka. Jaga 36 küpsetuspaberiga vooderdatud minimuffinivormi vahel; puista peale hakitud suhkrustatud ingverit. Küpseta 180 °C juures 12–15 minutit.

4. Banaanipannkoogid. Sega kokku 1 1/2 tassi jahu, 3 supilusikatäit suhkrut, 2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet, 1 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit, 1/4 teelusikatäit söögisoodat ja soola. Eraldi kausis klopi kokku 1 tass piima, 1 muna, 1 purustatud küps banaan ja 4 supilusikatäit sulatatud võid; lisa jahusegule. Küpseta kuumal võiga määritud pannil korraga 1/4 tassi jahu kuldpruuniks. (Valmistab umbes 12 portsjonit.)

5. Prantsuse röstsai. Lõika 4 paksu viilu halah’d 1,5-tollisteks (3,8 cm) pulkadeks. Vahusta kokku 1 tass vahukoort, 2 muna, 2 supilusikatäit suhkrut, 1,5 tl piparkoogimaitseainet ja 1,5 tl vaniljet ning näpuotsatäis soola. Lisa leib; leota 30 sekundit. Võta leib tulelt ja rösti kuumal, võiga määritud pannil umbes 5 minutit igast küljest kuldpruuniks.

6. Greip suhkruga. Sega 1 supilusikatäis turbinado suhkrut ja 1/2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet; puista kahele pooleks lõigatud greibile. Küpseta kõrgel kuumusel 2–3 minutit, kuni suhkur on kergelt pruunistunud ja mullitab.

7. Suhkruga peekon. Aseta restid kahele küpsetusplaadile; laota igale restile 225 g paksult lõigatud peekonit. Küpseta 190 °C juures 15–20 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Kuumuta mikrolaineahjus 1/2 tassi fariinsuhkrut 2 teelusikatäie veega, kuni see on lahustunud, 1 minut; sega ühtlaseks. Pintselda peekon seguga; puista peale 2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet ja 1 teelusikatäis tšillipaprikat. Küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, 15–20 minutit.

8. Vürtsikad röstsaiad. Sega 2 teelusikatäit suhkrut 1/2 teelusikatäie piparkoogivürtsiga. Puista segu kuumale, võiga määritud röstsaiale.

9. Vürtsidega toorjuust. Vahusta kokku 225 g pehmendatud toorjuustu, 1/4 tassi hakitud kreeka pähkleid ja kuivatatud jõhvikaid, 2 supilusikatäit vahtrasiirupit ja hakitud kristalliseeritud ingverit ning 1/2 teelusikatäit piparkoogivürtsi.

10. Taani kuklid. Järgi retsepti nr 9, jättes välja pähklid ja jõhvikad; sega 2 munakollasega. Jahuga ülepuistatud pinnal rulli 1 leht sulatatud lehttainast 12-tolliseks ruuduks; lõika 4 ruuduks. Kata igaüks 1/3 tassi toorjuustuga. Murra servad keskele, sulgedes need; pintselda lahtiklopitud munaga. Puista peale suhkrut. Küpseta 200 °C juures kuldpruuniks, 20 minutit.


11. Kohvikook. Vahusta mikseriga 140 g pehmendatud võid ja 1 tass granuleeritud suhkrut umbes 4 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Vahusta hulka 2 muna, 2 tl melassi ja 2 tl vanilli. Eraldi kausis klopi kokku 2 tassi jahu, 2 tl piparkoogimaitseainet, 1 tl küpsetuspulbrit, ½ tl söögisoodat ja soola; sega osade kaupa võisegu hulka, vaheldumisi 1 tassi hapukoorega. Vala võitatud 22 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Sega ¾ tassi jahu ½ tassi tumepruuni suhkru, ½ tl piparkoogimaitseaine ja näpuotsatäie soolaga; hõõru hulka 5 supilusikatäit külma, kuubikuteks lõigatud võid. Puista segu tainale. Küpseta 180 °C juures 50–60 minutit kuldpruuniks. Lase jahtuda.

12. Puuvilja- ja ingverismuuti. Püreesta blenderis 3/4 tassi mandlipiima, 1/3 tassi külmutatud mango- ja ananassitükke, 1/2 külmutatud viilutatud banaani, 2 piparkooki, 1 tl melassi ja mett.

13. Kuum šokolaad. Kuumuta kastrulis 2 tassi piima, 1/3 tassi suhkrut, 3 supilusikatäit suhkrutamata kakaopulbrit, 1 teelusikatäis piparkoogimaitseainet ja 1 teelusikatäis melassi, aeg-ajalt vispeldades, kuni see aurub. Sega hulka 55 g hakitud poolmagusat šokolaadi, et see sulaks. (2 portsjonit.)

14. Munaliköör. Suures kausis vahusta 6 munakollast 2/3 tassi suhkruga ühtlaseks massiks. Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel 3 tassi piima, 1 tass vahukoort ja 2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet, aeg-ajalt segades, kuni segu hakkab aurustuma. Vahusta pool kuumast piimast munasegu hulka ja vala seejärel segu kastrulisse tagasi. Kuumuta vahustades 10 minutit, kuni segu pakseneb (ära keeda). Jahuta. Soovi korral lisa rummi. Serveeri melassiga niristatuna. (6-8 portsjonit.)

15. Kõrvitsa latte. Kastrulis klopi kokku 3 supilusikatäit suhkrut, 2 supilusikatäit kõrvitsapüreed, 1 tl piparkoogimaitseainet ja 1 tl vaniljet. Sega hulka 2 1/4 tassi piima ja 1/4 tassi espressot. Lase tasasel tulel podiseda. Serveeri vahukoore ja piparkoogimaitseainega. (2 portsjonit.)

16. Limonaad ingverisiirupiga. Hauta 2 tassi vett, 1/2 tassi tumepruuni suhkrut ja 1/2 tassi granuleeritud suhkrut, 1 tass värsket ingverilõiku, 1 kaneelikoort, 12 pimentmarja ja 3/4 teelusikatäit musta pipart siirupiks, umbes 25 minutit. Lase jahtuda ja kurna. Iga joogi jaoks sega jääga täidetud klaasis 2-4 supilusikatäit siirupit 1 tassi külma gaseeritud veega. (Saagis: 1,25 tassi siirupit.)

17. Ingverilimonaad. Valmista siirup (nr 16). Iga joogi jaoks sega jääga täidetud klaasis 1/4 tassi siirupit ja sidrunimahla. Lisa 1/2 tassi külma gaseeritud vett.

18. Manhattani kokteil. Valmista siirup (nr 16). Sega šeikeris jääga 1/2 tassi rukkiviskit, 1/4 tassi siirupit ja 2 supilusikatäit magusat vermutit. Kurna kahte martiniklaasi ja lisa paar tilka apelsini bitterit.


19. Magusad kuklid. Rulli lahti poest ostetud pitsataigen (310 g tuub). Pintselda sulatatud võiga, puista peale 2 supilusikatäit piparkoogimaitseainet ja 2 supilusikatäit suhkrut. Rulli uuesti rulli ja lõika ristipidi 7 tükiks. Laota määritud 22 cm läbimõõduga koogivormi. Küpseta 180 °C juures umbes 18 minutit kuldpruuniks. Vahusta kokku 1/4 tassi tuhksuhkrut, 2 teelusikatäit melassi ja vesi; nirista segu soojadele kuklitele.

20. Palmieri lehttainas. Pulseeri köögikombainis 1 piparkoogike, 1 munakollane, 4 supilusikatäit tükeldatud võid, 2 supilusikatäit suhkrut ja 2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet ühtlaseks massiks; laota sulatatud lehttainaplaadile. Murra taigna kaks vastasserva keskele; murra uuesti keskele. Puista peale roosuhkrut. Lõika ristipidi 1,25 cm laiusteks tükkideks. Küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 220 °C juures kuldpruuniks 15–18 minutit.

21. Blondie koogid. Sulata 220 g võid; lase veidi jahtuda. Vahusta hulka 2 tassi tumepruuni suhkrut, 2 muna, 1 supilusikatäis piparkoogimaitseainet ja 1 supilusikatäis vaniljet. Sega hulka 2 1/2 tassi jahu, 1/4 teelusikatäit söögisoodat ja soola. Sega hulka 1 tass hakitud pekanipähkleid. Aseta fooliumiga vooderdatud ja määritud 23x33 cm koogivormi ja küpseta 180 °C juures 30–35 minutit, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Lase jahtuda.

22. Šokolaadi-toffee küpsised. Vahusta kokku 2,5 tassi jahu, 2 teelusikatäit piparkoogivürtse, 1 teelusikatäis söögisoodat ja soola. Vahusta 220 g toatemperatuuril võid 1 1/4 tassi tumepruuni suhkru ja 1/2 tassi granuleeritud suhkruga kohevaks vahuks. Vahusta hulka 2 muna, 2 teelusikatäit vaniljet ja 2 teelusikatäit melassi. Sega hulka jahusegu, seejärel sega hulka 2 tassi šokolaadilaaste ja 1/2 tassi iirisekaramellilaaste. Vormi suured pallid (umbes 24 tk). Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, 5 cm vahedega. Küpseta 180 °C juures 12–15 minutit, kuni või on kuldpruun. Lase jahtuda.

23. Suhkru-ingveriküpsised. Sega poest ostetud suhkruküpsiste tainas (450 g tuub) 1/3 tassi melassi, 1/4 tassi jahu ja 2 teelusikatäie piparkoogivürtsiga kokku. Tõsta 1 supilusikatäis (umbes 24) küpsist korraga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes need 5 cm kaugusele teineteisest. Küpseta 180 °C juures 16–18 minutit, kuni küpsised on tahenenud. Lase jahtuda.

24. Ingverikook. Sega kokku 1 tass melassi, suhkur ja taimeõli 2 supilusikatäie riivitud ja kooritud värske ingveriga. Lahusta 2 teelusikatäit söögisoodat 1 tassis keevas vees; sega ingverisegu hulka. Eraldi kausis sega kokku 2,5 tassi jahu, 1 tl iga piparkoogivürtsi ja sool; sega ingverisegu hulka ja sega seejärel sisse 2 kergelt lahtiklopitud muna. Vala määritud 23x33 cm suurusesse ahjuvormi. Küpseta 180°C juures umbes 40 minutit, kuni pealmine osa õrnalt vajutades tagasi kerkib. Jahuta.

25. Kakitrifle. Valmista kook (nr 24); lõika 1/3 sellest 3,8 cm suurusteks tükkideks (6 tassi). Sega 1/3 tassi ingverimoosi 2 supilusikatäie kuuma veega; sega hulka 3 viilutatud küpset hurmaad. Aseta pool viilutatud koogist küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata 1 tassi ettevalmistatud vaniljepudingi, 1/4 tl piparkoogimaitseaine ja poole hurmaad'iga; korda kihte. Pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi. Kata vahukoorega.

26. Juustukoogi pirukas. Sega kokku 1 1/2 tassi jahvatatud mandlibiscottit, 5 supilusikatäit sulatatud võid, 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja 1 tl piparkoogivürtsi. Suru segu 23-tollise koogivormi põhja ja külgedele. Küpseta 200 °C juures kuldpruuniks, 10–15 minutit; lase jahtuda. Vahusta elektrimikseriga 230 g toorjuustu 3/4 tassi Speculoos küpsisepasta ja 1 tl piparkoogivürtsiga kohevaks. Eraldi kausis vahusta 1 1/2 tassi vahukoort 1/4 tassi tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad tipud; sega juustukoogisegu hulka. Määri põhjale; jahuta kuni tahenemiseni. Puista peale piparkoogivürtsi.

27. Šokolaadimakroonid. Vahusta kokku 3 munavalget, 1/2 tassi suhkrut, 2 supilusikatäit suhkrutamata kakaopulbrit, 2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet, 1 teelusikatäis vanilli ja 1/8 teelusikatäit soola. Sega hulka 1 1/4 naela pakki magustatud kookoshelbeid. Tõsta üks supilusikatäis korraga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (umbes 30). Küpseta 160 °C juures 20–25 minutit kuldpruuniks. Lase jahtuda.

28. Baklava. Küpseta 15 miniatuurset filokarpi pakendi juhiste järgi; lase jahtuda. Kastrulis rösti 1/4 tassi peeneks hakitud mandleid ja kreeka pähkleid 2 supilusikatäie võis. Lisa 2 supilusikatäit vett ja 2 supilusikatäit mett, 1 supilusikatäis melassi, 1 1/2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet ja näpuotsatäis soola. Kuumuta aeg-ajalt segades 5 minutit, kuni segu on kergelt paksenenud; tõsta lusikaga filokarpidele. Lase jahtuda.

29. Pärmivaba leib jõhvikatega. Vahusta kokku 1/2 tassi taimeõli ja hapukoort 1/4 tassi melassi ja 2 munaga. Eraldi kausis sega kokku 1 1/2 tassi jahu, 3/4 tassi kuivatatud jõhvikaid, 1/2 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis piparkoogimaitseainet, 1 tl küpsetuspulbrit, 1/4 tl söögisoodat ja soola. Sega märjad koostisosad kuivainete hulka. Vala määritud 23x13 cm koogivormi. Küpseta 55 minutit 180 °C juures või kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja. Jahuta.

30. Krõbe õunakook. Sega 6 viilutatud ja kooritud Golden Delicious õuna 1/3 tassi granuleeritud suhkru, 1 supilusikatäie jahu ja piparkoogivürtsiga; aseta määritud 1,9-liitrisesse (1,9-liitrisesse) pannile. Sega kokku 1 1/4 tassi jahu, 3/4 tassi kaerahelbeid, fariinsuhkur ja 1/2 teelusikatäit soola ja piparkoogivürtsi. Hõõru hulka 220 g toatemperatuuril võid, kuni segu on purune; puista õunte peale. Küpseta 180 °C juures umbes 45 minutit, kuni õunad on kuldpruunid ja mullitavad.

31. Mini kirsipirukad. Sega kokku 1 tass purustatud Biscoff küpsiseid, 4 supilusikatäit sulatatud võid ja 2 teelusikatäit piparkoogivürtsi ja 2 teelusikatäit suhkrut. Suru segu 6 määritud muffinivormi põhja ja külgedele. Küpseta 180 °C juures 10 minutit, kuni segu on tahenenud; lase jahtuda. Hauta kastrulis 1 tass kurnatud kirsse, 1/3 tassi kirsimahla, 1/4 tassi suhkrut, 2 supilusikatäit maisitärklist ja 1/8 teelusikatäit mandliekstrakti, kuni segu on paksenenud, 5 minutit; lisa lusikaga koogikihtidele. Lase jahtuda.

32. Leivapuding. Lõika 8 sarvesaia neljaks osaks ja nirista küpsetusplaadile 4 supilusikatäit sulatatud võid. Rösti 10 minutit 180 °C juures; tõsta määritud 2,8-liitrisesse (9-liitrisesse) ahjuvormi. Vahusta kokku 6 muna, 4 tassi rõõska koort, 2/3 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis piparkoogimaitseainet, 2 teelusikatäit vanilli ja 1/4 teelusikatäit soola; vala sarvesaiadele. Kata kinni; küpseta 30 minutit. Võta kaas ära ja küpseta 15 minutit, kuni sai on kuldpruun ja tahenenud. Lase jahtuda.

33. Ingveripuding. Kastrulis sega kokku 1/3 tassi granuleeritud suhkrut, 2 supilusikatäit maisitärklist, 2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet ja 1/4 teelusikatäit soola. Lisa aeglaselt vahustades 2 1/4 tassi täispiima ja 3 munakollast. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb, umbes 15 minutit. Tõsta tulelt ja lisa 3 supilusikatäit võid, 1 teelusikatäis igast vaniljeekstraktist ja melass. Jaga väikestesse kaussidesse. Jahuta. Kata vahukoore ja purustatud piparkoogiga.

34. Banaaniparfee. Valmista puding (nr 33); tõsta klaasidesse kihiti, lisades vaheldumisi banaaniviilusid, vahukoort ja purustatud piparkooke.

35. Riisipuding. Sega kastrulis keskmisel kuumusel 1 1/2 tassi keedetud riisi ja rõõska koort. Kuumuta, segades, 20 minutit, kuni segu pakseneb. Sega hulka 1/2 tassi rõõska koort, 1/3 tassi suhkrut, 1 lahtiklopitud muna, 1 tl iga piparkoogivürtsi ja 1 tl vaniljet. Kuumuta, segades, kuni segu on läbi kuumenenud (ära lase keema minna). Jahuta veidi. Pane külmkappi.

36. Riisipuding rosinatega. Järgi retsepti nr 35, lisades vaniljele 1 tl apelsiniõievett ja 1/4 tl jahvatatud kardemoni. Puista peale hakitud pistaatsiapähkleid ja kollaseid rosinaid.

37. "S'mores". Aseta 1 vahukomm neljale piparkoogile; aseta 1 šokolaaditükk veel neljale küpsisele. Küpseta küpsetusplaadil ahjus ülemise kuumuse all, kuni vahukommid hakkavad pruunistuma. Lao kokku.

38. Õunapüree. Sega keskmisel kuumusel kastrulis kokku 450 g hakitud ja kooritud õunu ja pirne, 1,5 tassi vett, 1,25 tassi heledat fariinsuhkrut, 1,5 teelusikatäit piparkoogimaitseainet ja 1/2 sidruni mahl. Kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit, kuni segu on pehme ja paksenenud. Püreesta ühtlaseks massiks.

39. Sidrunipannkoogid. Pintselda 4 poest ostetud kreppi sulatatud võiga; määri peale sidrunikreem ja puista peale piparkoogimaitseainet. Murra kolmnurkadeks. Kuumuta suurel mittenakkuval pannil 2 supilusikatäit võid, 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 teelusikatäis piparkoogimaitseainet. Lisa krepid ja küpseta, keerates üks kord, kuni need on kergelt karamelliseerunud, umbes 6 minutit. Kaunista vahukoore ja piparkoogimaitseainega.

40. Küpsetamata rummiküpsise magustoit. Vahusta mikseriga 1,5 tassi vahukoort 1/4 tassi tuhksuhkruga kuni tekivad tugevad tipud. Sega hulka 2 supilusikatäit tumedat rummi ja 1 tl vanilli. Määri 1 kuhjaga teelusikatäis segu 24 piparkoogile, surudes need kokku, et moodustuks küpsis. Kata ülejäänud vahukoorega. Pane vähemalt 6 tunniks või üleöö külmkappi.

41. Ingverisiirup jäätisele. Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel 2/3 tassi tumepruuni suhkrut, 1/3 tassi melassi, 4 supilusikatäit võid, 2 supilusikatäit vett ja 1/2 teelusikatäit jahvatatud kaneeli, pimenti ja ingverit, segades ühtlaseks massiks. Jahuta veidi. Serveeri jäätisega.

42. Ingverijäätis. Suures kausis lisa lusikaga 1/2 tassi Speculoos küpsisevõiet 500 ml pehmenenud piparkoogi- või piparkoogijäätise hulka. Külmuta 20 minutit; sega ettevaatlikult läbi. Nirista jäätisele 1/4 tassi karamellikastet ja 2 supilusikatäit melassi. Külmuta veel umbes 20 minutit. Sega üks või kaks korda ja külmuta seejärel tahkeks.

43. Šokolaaditrühvlid. Kuumuta kastrulis 1/3 tassi vahukoort ja 2 teelusikatäit piparkoogimaitseainet tasasel tulel podisema. Vala peale 170 g peeneks hakitud piimašokolaadi; lase 5 minutit sulada ja seejärel vahusta ühtlaseks massiks. Pane umbes 6 tunniks külmkappi, kuni segu on tahke. Vormi 3 cm läbimõõduga pallid; veereta purustatud piparkoogis.

44. Trühvlid tainas. Valmista trühvlid (nr 43); veereta küpsistes ja külmuta kõvaks. Pintselda üks sulatatud filotainaleht heldelt sulatatud võiga; puista peale suhkrut ja piparkoogimaitseainet. Korda sama veel kahe tainalehega, asetades need üksteise peale. Lõika 6 ruuduks ja suru igaüks muffinivormi. Lisa igale ruudule 1 trühvel ja tõmba tainaservad kokku, et kommid ümbritseda; pintselda sulatatud võiga. Küpseta 200 °C juures 10 minutit kuldpruuniks; puista peale tuhksuhkrut.

45. Maapähklikrõbe. Keskmise suurusega kastrulis kuumuta 1 1/2 tassi suhkrut, 1 tass vett ja 3/4 tassi tumedat maisisiirupit keemiseni, aeg-ajalt segades. Kuumuta, kuni kommitermomeeter näitab 250 °F (126 °C). Sega hulka 2 tassi soolatud maapähkleid ja 1 supilusikatäis võid. Jätka kuumutamist pidevalt segades, kuni kommitermomeeter näitab 280 °F (148 °C). Sega hulka 2 teelusikatäit söögisoodat ja 2 teelusikatäit piparkoogivürtsi. Vala määritud küpsetusplaadile ja silu ühtlaseks kihiks. Jahuta täielikult ja murra seejärel tükkideks.

46. ​​​​Valge šokolaadi tahvlid. Haki 450 g valget šokolaadi; pane kõrvale 1 tass ja sulata ülejäänud šokolaad mikrolaineahjus, segades iga 30 sekundi järel. Sega hulka ülejäänud 1 tass šokolaadi, kuni see on sulanud. Laota õhukese kihina fooliumiga kaetud ahjuplaadile, läikiv pool ülespoole; puista peale ½ tl piparkoogimaitseainet ja ½ tassi kuivatatud jõhvikaid. Lase taheneda; murra tükkideks.

47. Pähklid peekoni ja vürtsidega. Vahusta kokku 1 munavalge, 2 supilusikatäit pruuni suhkrut ja vahtrasiirupit, 2 teelusikatäit piparkoogivürtsi ja tšillipulbrit ning 1 teelusikatäis soola. Lisa 2 tassi erinevaid soolamata pähkleid ja 4 viilu hakitud keedetud peekonit; sega läbi. Küpseta ahjuplaadil 160 °C juures kaks korda segades, kuni segu on kuiv ja kuldpruun, umbes 30 minutit.


48. Karamelli popkorn. Kuumuta kastrulis keskmisel-madalal kuumusel 2/3 tassi tumepruuni suhkrut, 1/3 tassi melassi, 4 supilusikatäit võid, 2 supilusikatäit vett ja 1/2 teelusikatäit jahvatatud pimenti, kaneeli ja ingverit, segades ühtlaseks massiks. Sega 1/2 tassi popkorni 3/4 tassi ingverisiirupiga; laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja maitsesta soolaga. Küpseta 160 °C juures aeg-ajalt segades 20–25 minutit, kuni krõbe on. Jahuta.

49. Ingveri-granaatõunajook. Keskmise suurusega kastrulis kuumuta tasasel tulel 1 tass vett ja granaatõunamahla, 1/4 tassi suhkrut ja riivitud kooritud värsket ingverit, 1 sidruni laiadeks ribadeks lõigatud koor, 1 kaneelikoor, 1/4 tl jahvatatud piment ja muskaatpähklit; keeda tasasel tulel 5 minutit. Jahuta ja kurna seejärel 4 jääga täidetud klaasi. Lisa külma gaseeritud vett.

50. Ingveripunch. Sega väikeses kannus 2 tassi õunamahla, 1/2 tassi vaniljeviina ja ingverilikööri, 1/4 tassi õhukeselt viilutatud kooritud värsket ingverit, 3 laia riba sidrunikoort, 1 kaneelikoor (pooleks murtud) ja näpuotsatäis cayenne'i pipart; pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi. Serveeri klaasides jääga; lisa peale külma gaseeritud vett.