Piparkoogipõhjapõder

Hääled: 4

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 kujuga küpsist

Kui soovid oma jõulumaiustusi vürtsitada ja kõiki millegi uuega rõõmustada traditsiooniliste piparkoogimeeste asemel, siis keera mehikesed lihtsalt ümber, et luua jõuluvana põhjapõtradele ideaalsed vormid. Jääb üle vaid värvida nende näod värvilise kuningliku glasuuriga. Põhjapõtradele ninade andmiseks vajad ka punaseid tarretiseube. Need küpsised on sinu pühade tõeline tipphetk ja suurepärane kingitus lähedastele. Need pole mitte ainult ilusad, vaid ka maitsvad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
1 spl jahvatatud ingverit
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
0,5 tl soodat
1/4 tl jahvatatud piment
1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
1/4 tl küpsetuspulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
55 g soolamata võid, toatemperatuuril, lõigatud 2 cm tükkideks.
1/4 tassi melassi
1 suur muna
450 g tuhksuhkrut
5 spl kuiva munavalget
Must geel toiduvärv
Pruun geel toiduvärv
18 punast tarretiseuba kaneeliga
Spetsiaalvarustus10 cm kõrgune piparkoogimehe küpsisevorm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, munapulber, tuhksuhkur, melass, jahvatatud ingver, muskaatpähkel, piment, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, ingver, kaneel, söögisooda, piment, muskaatpähkel, küpsetuspulber ja sool, kuni segu on ühtlane. Suures kausis klopi mikseriga madalal kiirusel kokku suhkur ja või, seejärel suurenda kiirust keskmisele, kraapides vajadusel kausi külgi maha, kuni segu on kahvatu ja kohev, umbes 3 minutit.
Sega hulka melass ja siirup, seejärel lisa muna (segu muutub kihiliseks). Vähenda mikseri kiirust madalaks ja sega jahusegu vähehaaval sisse, kuni tainas hakkab kokku tulema. Seejärel suurenda kiirust keskmiseks ja sega, kuni tainas on hästi segunenud ja kleepuv.

Jaga tainas pooleks, vormi kaks ketast ja mässi kumbki kilesse. Pane vähemalt kaheks tunniks või üleöö külmkappi.
Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 175 °C-ni.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Pane üks ketas külmkappi ja rulli teine hästi jahuga ülepuistatud pinnal 0,3 cm paksuseks, puista tainast vastavalt vajadusele jahuga ja aeg-ajalt pistes taigna alla spaatli, et see kinni ei kleepuks. Kui tainas praguneb, suru see kinni. Raputa liigne jahu maha.
Lõika tainast piparkoogimehikesed võimalikult üksteise lähedalt välja. Eemalda kõik lõiketükid ja aseta figuurid väikese spaatliga ettevalmistatud küpsetusplaatidele, asetades need umbes 2,5 cm kaugusele teineteisest. Kogu ülejäänud osa kokku, raputa maha liigne jahu ja sõtku tainast paar korda, kuni see on ühtlane.
Rulli tainas uuesti lahti ja lõika piparkoogimehikesed välja. Kui tööpinnale jääb tainatükke, kraabi need spaatliga ära, puista pind uuesti jahuga üle ja jätka rullimist.
Küpseta küpsiseid, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni need on katsudes kergelt kõvad, kuid mitte pruunistunud, umbes 12 minutit. Lase küpsistel küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda ja seejärel tõsta need enne glasuurimist restile täielikult jahtuma. Küpsised kõvenevad jahtudes veelgi. Korda sama ülejäänud tainaga.
Samal ajal valmista kaunistamiseks kuninglik glasuur..

Suures kausis sega kokku tuhksuhkur ja kuivad munavalged. Lisa 6 supilusikatäit vett ja vahusta mikseriga madalal kiirusel, kuni glasuur pakseneb. Glasuur peaks olema lumivalge ja paks, kuid mitte kohev ega mullitav. Kui glasuuri üle vahustada, muutub see õhuliseks ja sellega on raske töötada. Sellisel juhul lase glasuuril mõnda aega seista ja sega seejärel hoolikalt silikoonspaatliga.
Lusika umbes 1/3 tassi glasuuri kolme eraldi kaussi (kata ülejäänud glasuur kilega ja pane hilisemaks kasutamiseks kõrvale). Jäta glasuur ühte kaussi valgeks. Tooni glasuur teises kausis mustaks ja kolmandas helepruuniks. Lahjenda helepruuni glasuuri 1 teelusikatäie veega.
Tõsta glasuur eraldi kilekottidesse. Lõika valge ja musta glasuuri puhul kotilt ära väga väike nurk. Helepruuni glasuuri puhul lõika kotilt ära suurem nurk.
Aseta iga piparkoogimees enda ette. Kasutades musta glasuuri, joonista kontuur mööda küpsise pea serva, mööda käte serva ja kumer joon üle rinna. Pööra piparkoogimees tagurpidi; nüüd näed põhjapõdra pea kontuuri. Joonista mustad sarved, mis ulatuvad pea ülaosast mööda piparkoogimehe jalgu.
Seejärel täida iga hirve pea õhema, heledama pruuni glasuuriga, surudes seda hambatikuga kitsastesse nurkadesse. Suru iga hirve näo keskele punane kaneelikomm, et teha nina. Lase glasuuril täielikult taheneda, 40 minutit kuni 1 tund.
Kui pruun glasuur on kuivanud, värvi igale hirvele ülejäänud nägu. Joonista nina kohale kaks valget täppi silmadeks ja kõrvade alumisse poolde kaks valget täppi kohevuseks. Musta glasuuriga maali naeratav suu ja kulmud. Kui valge glasuur on veidi kuivanud, joonista silmadele mustad pupillid. Lisa igale hirvele veidi isiksust, joonistades suu, kulmud ja pupillid erinevalt!
Lase glasuuril 1 tund või eelistatavalt üleöö kuivada. Küpsiseid saab õhukindlas anumas säilitada kuni 3 päeva, aga kõige parem on neid värskelt süüa..