Šokolaadisõõrikute augud
Hääled: 3
Aeg: Kell viis.
Keerukus: keskmine
Kogus: 60 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 60 tk.
Ameeriklased nimetavad sõõrikuaukudeks pisikesi pallikujulisi sõõrikuid, mis jäävad üle pärast suurematesse sõõrikutesse aukude lõikamist. Neid praetakse koos rõngastega ja need on peaaegu sama armastatud kui sõõrikud ise. Tihti leiab retsepte ainult "aukude" jaoks, ilma sõõrikuteta. See kõlab absurdselt, aga idee on naljakas. Sega kokku kleepuv šokolaaditainas ja lõika välja väikesed ringid, mis pärast fritüürimist muutuvad kreeka pähkli suurusteks sõõrikuteks. Et need näeksid huvitavamad välja, kasta iga "auk" šokolaadiglasuuri ja puista peale värvilisi nonparelle. Näiteks halloweeniks vali mustad ja oranžid piserdused.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sõõrikud
- 2,5 tassi jahu + lisaks töötamiseks
- 3/4 tassi kakaopulbrit
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
- 3 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 1 tass suhkrut
- 2 suurt muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tl peenelt riivitud apelsinikoort
- 3/4 tassi hapukoort
- Taimeõli või lüpsiõli praadimiseks
Glasuur
- 110 g poolmagusat šokolaadi, hakitud
- 0,5 tassi rasket koort
- 1 spl kerget maisisiirupit
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- Oranžid ja mustad nonparellid kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, kakao, küpsetuspulber, kaneel, või, suhkur, munad, vaniljeekstrakt, Apelsinikoor, hapukoor, margariin, poolmagus šokolaad, kreem, siirup, konfetti
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Küpseta sõõrikuaugud:
Keskmises kausis sega kokku jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, sool ja kaneel. Suures kausis vahusta või ja suhkur mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel ühtlaseks massiks, umbes 3 minutit. Klopi sisse munad ükshaaval, seejärel vanill ja apelsinikoor ning vahusta veel umbes 2 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Vähenda kiirust madalaks ja vahusta järk-järgult sisse jahusegu, vaheldumisi hapukoorega, kuni moodustub kleepuv tainas, umbes 2 minutit. Kata tainas kilega ja pane vähemalt 3 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.- Pihusta küpsetusplaat küpsetusspreiga. Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 5 cm taimeõli, kuni see jõuab fritüüritermomeetri järgi 170 °C-ni. Samal ajal rulli tainas jahuga ülepuistatud tööpinnal 1,25 cm paksuseks. (Tainas jääb kleepuv.) Lõika 2,5 cm küpsisevormiga välja ringid, puistates vormi esmalt jahuga üle. Aseta ringid ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Aseta rest teisele küpsetusplaadile. Prae sõõrikuid partiidena 30 sekundit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta need vahukulbi abil küpsetusplaadil olevale restile.
Valmista glasuur:
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Pane šokolaad väikesesse kuumakindlasse kaussi. Kuumuta väikeses kastrulis vahukoor keemiseni ja vala see kohe šokolaadile; kata kaanega ja lase 5 minutit seista. Sega, kuni šokolaad on sulanud ja sile, seejärel lisa vispliga segades maisisiirup ja vaniljeekstrakt. Lase šokolaadil veidi jahtuda ja paksenema hakata, umbes 5 minutit. Kasta sõõrikud glasuuri, tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile ja puista peale nonparelle. Lase vähemalt 1 tund seista ja seejärel serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
