Oranž granita
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Granita on kerge puuviljadessert, mis on valmistatud külmutatud mahlast ja sobib ideaalselt suvise kuumuse ajal sügavkülmas hoidmiseks. Erinevalt puuviljajäätisest on sellel lahtine tekstuur, seega tuleb külmutatult seda perioodiliselt kahvliga kraapida, et luua maitsev, lumetaoline tekstuur. Valmista Itaalia granita värskelt pressitud apelsinimahlast ja apelsiniliköörist, lisades segule paar basiilikuoksa, et saada erksam ja ebatavalisem maitse. Kui apelsinigranita on külmunud, serveeri seda apelsinikoorest kaussides. Teie külalised hindavad seda ainulaadset maiust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 apelsini
- 4 tassi värskelt pressitud apelsinimahla
- Suhkur, maitse järgi
- 3 basiilikuoksa
- 2 spl apelsinilikööri (soovitatav: Grand Marnier)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Apelsinid, Apelsinimahl, Grand Marnier' liköör, Apelsiniliköör, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pese apelsinid. Lõika ära veerand ülemisest osast ja väike tükk alt, et need sirgelt püsti seisaksid.
- Greibinoaga kühvelda apelsinimahl välja ja pane see kausi kohale asetatud sõelale. Ole ettevaatlik, et apelsini alumine ots läbi ei lõikaks. Laota apelsinid küpsetusplaadile, pane sügavkülma ja külmuta kõvaks.
- Pigista apelsinimahl läbi sõela, et kogu mahl välja saada. Sul peaks olema umbes 1,5–1,3/4 tassi apelsinimahla. Lisa veel 4 tassi apelsinimahla. Sega hulka suhkur, supilusikatäis korraga, kuni segu on sinu maitse järgi magus. Lisa basiilik ja apelsiniliköör ning lase 15 minutit tõmmata.
- Kurna segu kastrulisse või ahjuvormi. Nõu peaks olema piisavalt suur, et vedeliku kiht ei oleks üle 2,5 cm sügav. Külmuta vähemalt 1 tund. Võta sügavkülmast välja ja kraabi kahe kahvliga jää lahti. Pane tagasi sügavkülma ja lase veel 2-3 tundi taheneda, kraapides kahvliga umbes iga tunni tagant.
- Kui granita on tahenenud, tõsta see apelsinikoorega kaussidesse ja serveeri kohe.
Retsepti autor - Wolfgang Puck on professionaalne kokk ja toidukirjutaja.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
