Piparmündi küpsise jõulupuu glasuuriga
Hääled: 1
Aeg: Kell 7.
Keerukus: keskmine
Kogus: 48 kujuga küpsist
Keerukus: keskmine
Kogus: 48 kujuga küpsist
Kuigi küpsised on üsna õrnad, hoiavad nad oma kuju hästi ega murene. Seetõttu näevad need elegantsed "jõulupuud" oma peente detailidega pühadelaual suurepärased välja, luues ainulaadse uusaasta atmosfääri. Küpsiste mündine maitse muudab maiuse eriliseks, lisades originaalsust.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Küpsis
- 2 spl pluss 2 spl premium-jahu, pluss lisaks puistamiseks
- 1/8 teelusikatäit söögisoodat
- 1/8 tl peensoola
- 1 teelusikatäis piparmündi- või mündiekstrakti
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 suur muna
- 165 g võid, toatemperatuuril
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/4 tassi tuhksuhkrut
- Spetsiaalvarustus5 cm läbimõõduga jõulupuuküpsisevorm ja kondiitritoodete kott, mille otsas on 0,16 cm läbimõõduga auk (valikuline)
Kuninglik jäätumine
- 230 g (umbes 1 2/3 tassi) tuhksuhkrut
- 1/4 tassi kuiva munavalget
- 2 spl rohelist toiduvärvi
- 20 tilka punast toiduvärvi
Uusaasta pallid
- 48 minišokolaaditükki puistekattega
- Valged kondiitritooted piserdamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tuhksuhkur, munad, piparmündi ekstrakt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Küpsiste küpsetamiseksKeskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, söögisooda ja sool. Väikeses kausis klopi kahvliga kokku piparmündi- ja vanilliekstraktid munaga.
- Vahusta või, suhkur ja tuhksuhkur köögikombaini kausis madalal kiirusel umbes 30 sekundit, kuni segu on ühtlane (elektrilise käsimikseri puhul vahusta umbes 2 minutit). Suurenda kiirust keskmisele ja vahusta, peatudes poole peal, et kausi servad maha kraapida. Segu peaks olema peaaegu kreemjas (umbes 1 minut või käsimikseriga umbes 3 minutit).
- Vähenda kiirust madalaks, lisa aeglaselt munasegu ja klopi ühtlaseks. Lisa jahusegu korraga kahes osas, ühe kuhjaga tassi kaupa, peatades mikseri mitu korda, et kausi ja visplite servad maha kraapida (käsimikseri kasutamisel suurenda kiirust, et visplid taigna paksenedes liiguksid).
Kui kogu jahu on lisatud, suurenda kiirust keskmisele (või kõrgemale, kui kasutad käsimikserit) ja klopi, kuni tainas on väga sile (umbes 2 minutit või umbes 5 minutit käsimikseriga). - Keera tainas kausist välja ja vormi palliks. Jaga tainas kaheks umbes 300 grammi kaaluvaks osaks. Vormi mõlemast poolest 15 cm suurune ruut ja mässi kilesse. Pane tainas vähemalt 3 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
- Võta külmkapist üks tainaruut ja lase sel pehmeneda, kuni see on painduv, kuid siiski jahe ja kindel (umbes 15 minutit). Kuumuta ahi 177 °C-ni ja aseta restid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku. Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
- Puista küpsetuspaberileht jahuga üle. Tee sama taignaruuduga. Rulli see küpsetuspaberil umbes 0,6 cm paksuseks. Tõsta tainast metallspaatli või kondiitrinoaga kohati, et see küpsetuspaberi külge ei kleepuks.
- Lõika 5 cm läbimõõduga küpsisevormiga võimalikult lähestikku olevad "jõulupuud". Tõsta need ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes nende vahele 2,5 cm vahed. Kogu ülejäägid palliks, rulli see lahti ja lõika välja veel küpsiseid. Aseta küpsisevormid küpsetusplaatidel enne küpsetamist 10 minutiks sügavkülma.
- Küpseta, vaheldumisi ülemist ja alumist küpsetusplaati ning keerates neid poole küpsetusaja pealt, kuni küpsised on kergelt kuldpruunid (18-20 minutit). Lase küpsistel küpsetusplaatidel umbes 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma (umbes 30 minutit).
- Samal ajal võta teine tainaruut külmkapist välja ja lase sel seista, kuni see on pehme ja painduv, kuid siiski jahe ja kindel (umbes 15 minutit). Korda rullimise, lõikamise, külmutamise ja küpsetamise protseduure.
- Rohelise kuningliku jäätumise valmistamiseksSuures kausis sega kokku tuhksuhkur ja kuivad munavalged. Lisa 3 supilusikatäit vett ja klopi elektrimikseriga madalal kiirusel, kuni glasuur pakseneb. Segu peaks olema puhasvalge ja paks, kuid mitte kohev ega vahune.Kui glasuuri üle vahustada, küllastub see õhumullidega ja sellega on raskem töötada. Sellisel juhul lase segul veidi seista ja seista ning seejärel klopi silikoonspaatliga hoogsalt ühtlaseks massiks.).
- Lisa roheline ja punane toiduvärv. Vahusta, kuni segu on ühtlaselt jaotunud ja saavutatud rikkalik, tumeroheline värv. Pane glasuur korduvsuletavasse kilekotti ja lõika nurk ära, et teha pisike auk (või täida glasuuriga kondiitritoodete kott, mille otsa on kinnitatud 6 mm ava).
- Jõulupallide tegemiseksPritsi iga "puu" tippu glasuuritäpp ja kinnita sellele pisike puistetega kaetud šokolaaditilk. Seejärel jõulupuu tegemiseks pritsi küpsistele rohelisi siksakilisi jooni. Puista neile valgeid puisteid, et imiteerida lund. Lase kaunistustel toatemperatuuril vähemalt 1 tund taheneda.Märkus
Jahu mõõtmisel lusikaga tõsta see mõõteklaasi. Jahu peaks mõõteklaasi vabalt voolama; libista noaga üle ja kraabi üleliigne ära. Otse pakendist lusikaga võttes tihendad jahu, mille tulemuseks on kuivad küpsetised..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
