Šokolaadibrownie

Hääled: 4

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 kooki

Fudge-brownie retseptis kasutatakse šokolaadifudge'i, mis muudab brownie pigem niiske pudingi sarnaseks. See šokolaadibiskviitkook võib sisaldada soolatud pähkleid, kuid brownie jääb seest pehme ja võlub oma rikkaliku maitse ja tiheda koorikuga. Kuigi brownie leiutati Ameerika Ühendriikides üle sajandi tagasi, oli see algselt mõeldud magustoiduks, mis oleks kvaliteedilt võrdne koogiga, kuid mida saaks panna lõunakarpi ja süüa kätega. Brownie muutis ideed, et magustoit võiks olla tavaline eine, mistõttu on see tänaseni populaarne. Fudge-brownie'sid on kõige parem nautida soojalt koos jäätisekupi tükiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Brownie

150 g tumedat šokolaadi, hakitud
1 ja 1/4 tassi võid, tükkideks lõigatud
1 tass granuleeritud suhkrut
3/4 tassi pruuni suhkrut
3 suurt muna toatemperatuuril
2 tl vaniljeekstrakti
1 tass premium-jahu
1/4 tassi sõelutud kakaopulbrit

Soolatud röstitud pekanipähklid

1 spl (15 g) võid
1 spl pekanipähklipoolikuid
0,5 tl meresoola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tume šokolaad, kakao, pruun suhkur, meresoolahelbed, pekanipähklid, vaniljeekstrakt, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170 °C-ni. Määri 12-osaline brownie-vorm või 20 x 20 cm kandiline vorm võiga.
Rösti pekanipähklid.

Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel, lisa pähklid ja sool. Kuumuta segades umbes 8 minutit, kuni see on aromaatne. Tõsta kastrul pliidilt ja lase pähklitel jahtuda, kuni valmistad brownie'sid.

Sulata väikeses kastrulis šokolaad ja või keskmisel kuumusel. Tõsta kastrul tulelt ja vahusta hulka suhkur, seejärel vahusta ükshaaval munad ja vanill. Lisa jahu ja kakaopulber ning sega korralikult läbi.
Loe välja 12 pekanipähklipoolikut. Haki ülejäänud pooled jämedalt ja sega taigna hulka. Jaga tainas väikestesse vormidesse või ühte suurde vormi ja kata iga brownie ruuduga pekanipähklipool.
Küpseta 20 minutit, kuni brownie'd on läbipaistmatud. Suurema vormi kasutamisel pikenda küpsetusaega 5 minuti võrra. Lase brownie'del vormis tund aega jahtuda ja seejärel võta need ahjust välja (ja viiluta, kui kasutad suuremat vormi). Brownie'sid saab õhukindlas anumas säilitada kuni 5 päeva. Need maitsevad veelgi paremini ühe päeva pärast..

Retsepti autor - Anna Olson on kondiiter ja telesaatejuht.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Koogid / Brownie / Ameerika köök

Sarnased retseptid