Banaanipuding vahukoorega

Hääled: 1

Aeg: 20 minutit pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Kreemjas puding uskumatu maitsesügavusega, mis järgmisel päeval avab täiesti uue tähenduse. Alkohlivaba versiooni puhul võite likööri välja jätta või kasutada banaanisiirupit. Pudingi jaoks mõeldud vaniljevahvliküpsiseid saab osta valmiskujul või küpsetatult.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

45 vaniljevahvli küpsist
3 küpset banaani, kooritud ja lõigatud 0,6 cm paksusteks viiludeks.
3/4 tassi granuleeritud suhkrut ja 2 supilusikatäit vahukoore jaoks
3 supilusikatäit maisitärklist
1/4 teelusikatäit soola
2 suurt muna
1 suur munakollane
2 tassi täispiima
3 spl (45 g) võid, lõigatud 6 tükiks ja jahutatud
1/2 tl vaniljeekstrakti
120 ml banaanilikööri
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
1 tass rasket vahukoort, väga jahutatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: banaanid, banaaniliköör, küpsised, vaniljeekstrakt, munad, piim, kreem, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

3-liitrises kastrulis sega kokku suhkur, maisitärklis ja sool. Lisa muna ja munakollane ning vahusta ühtlaseks massiks. Vala hulka piim ja vahusta umbes 30 sekundit, kuni segu on ühtlane. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu temperatuurini on 78–82 °C (175–180 °F), umbes 5–10 minutit. Segu hakkab paksemaks minema ja servadest mullitama. Tõsta tulelt ja vahusta kiiresti sisse või.
Lisa üks tükk korraga, veendudes, et eelmine on enne järgmise lisamist täielikult sulanud. Sega kiiresti sisse vaniljeekstrakt. Kata pudingi pind küpsetuspaberi ringiga ja pane külmkappi, kuni temperatuur jõuab 7 °C-ni (umbes 2 tundi).

Postita see vanilje vahvliküpsised Aseta banaaniliköör 46 cm x 33 cm küpsetusplaadile. Vala banaaniliköör aeglaselt ja ühtlaselt peale. Lase umbes 10 minutit tõmmata.
Väikeses kausis sega banaaniviilud sidrunimahlaga.

Määri väike kogus pudingit 1,4-liitrise klaaskaussi põhja. Kata vaniljevahvliküpsistega ja seejärel banaaniviiludega. Määri banaanidele 1/3 ülejäänud pudingust. Korda sama, lõpetades pudingikihiga.
Pane koor köögikombaini kaussi. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit suhkrut ja vahusta, kuni tekivad tugevad tipud. Vala koor jahtunud pudingu peale ja kata see täielikult. Kaunista ülejäänud leotatud küpsistega. Enne serveerimist hoia pudingut 30 minutit külmkapis. Säilita pudingut kaetult külmkapis kuni 3 päeva.

Retsept banaanipuding.