Maasikamakaron

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: keskmine
Kogus: 24 kooki

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 6-st
Kalorid 289, rasva koguhulk 10 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 71 mg suhkur 44 G.

Iga ampsu neist luksuslikest makroonidest pakatab maasikamaitsest. Need on kerged ja õhulised, väljast krõbedad ja seest pehmed, imelise naturaalse maasikamaitsega. Maasikamoositäidis on valmistatud värsketest marjadest, sidrunimahlast ja meest. Kui makroonid on täielikult jahtunud, saab neid paarikaupa laduda. Need makroonid on suurepärased kingitused emadele, vanaemadele, sõpradele ja õdedele 8. märtsiks või emadepäevaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Makaronid

3 suure muna valged
1,5 tassi tuhksuhkrut
3/4 tassi terveid blanšeeritud mandleid
2 näpuotsatäit jämedat soola
3 spl ülipeent suhkrut
1/4 tl maasikaekstrakti
5 tilka roosat geeljat toiduvärvi

Maasikatäidis

1,5 tassi hakitud, kooritud maasikaid
2 supilusikatäit mett
1 spl värskelt pressitud sidrunimahla

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tuhksuhkur, mandel, maasikas, sidrunimahl, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lase munavalgetel vähemalt tund aega toatemperatuuril seista. Kata 2 küpsetusplaati silikoonist küpsetusmattidega ja pane kõrvale.
Küpseta makroone:

Pulseeri köögikombainis suhkur ja mandlid väga peeneks jahvatatuks. Sõelu segu mitmes osas läbi keskmise sõela suurde kaussi. Kui sõelas on jäänud rohkem kui 2 supilusikatäit segu, pane see tagasi köögikombaini ja pulseeri uuesti, seejärel sõelu veel kord.

Korda seda protseduuri, kuni sõelale jääb alles mitte rohkem kui 2 supilusikatäit segu; viska ära.
Hõõru suure kausi või mikserikaussi sisemust näpuotsatäie soolaga, et eemaldada rasv, seejärel pühi kauss puhtaks. Lisa munavalged ja veel üks näpuotsatäis soola. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel vahule, seejärel lisa järk-järgult vahustades ülipeen suhkur.
Suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja klopi, kuni moodustuvad väga pehmed tipud, 2-4 minutit. Lisa maasikaekstrakt ja roosa toiduvärv ning klopi, kuni moodustuvad jäigad tipud, umbes 1 minut.
Sega umbes kolmandik mandlisegust munavalgete hulka, kuni need on täielikult segunenud, seejärel sega sisse ülejäänud osa. Tainas peaks spaatlilt laiade ribadena maha voolama ja kergelt läikiv välja nägema.Kui tainas tundub liiga tahke, sega seda spaatliga veel 1-2 korda, jälgides, et sa üle ei segaks.
Tõsta tainas 0,5 cm läbimõõduga ümmarguse otsaga kondiitritoodete kotti. Hoides kotti vertikaalselt ja ettevalmistatud küpsetusplaadi lähedal, pigista seda, kuni tainas moodustab 3-4 cm läbimõõduga ringi. Kui olete lõpetanud, kalluta randme küljele, et vältida kühmu tekkimist.
Pritsi tainast, kuni küpsetusplaadil on 24 küpsist, umbes 4 cm vahedega teineteisest. Koputa küpsetusplaati tugevalt vastu tööpinda, et õhumullid välja pääseksid. Lase toatemperatuuril seista, kuni taigna pealispind on kergelt läbipaistmatu ja ei ole enam kleepuv, vähemalt 45 minutit.
Samal ajal kuumuta ahi 160°C-ni.
Valmista täidis:

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku maasikad, mesi ja sidrunimahl ning lase keskmisel kuumusel podiseda. Kuumuta aeg-ajalt segades ja marju lahti murdes, kuni täidis pakseneb, 20–25 minutit. Lase jahtuda.
Küpseta makroone, üks küpsetusplaat korraga, kuni need on paisunud ja kõvad, 18–24 minutit. Lase küpsetusplaadil 10 minutit jahtuda ja seejärel tõsta ettevaatlikult restidele täielikult jahtuma.
Aseta korraga kaks makrooni ja määri nende peale õhuke kiht maasikatäidist.