Sügisene õunakook
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Pirukas valmistatakse värsketest õuntest, mis lihtsalt viilutatakse, segatakse pruuni suhkru, vürtside, sidrunikoore ja -mahla ning jahuga mahla paksendamiseks. Seejärel laotatakse õunad sügavasse pirukavormi põhja. Täidis kaetakse võretaolise tainakihiga ja puistatakse üle suhkruga, mis loob pärast küpsetamist imelise krõbeda kooriku. Pirukas on meeldivalt mure ja kergelt helbeline ning täidis on niiske ja magus, värskendava tsitruselise hapukusega. Serveeri soojalt vaniljejäätisega ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Täidis
- 3/4 tassi helepruuni suhkrut
- 1/4 tassi premium-jahu
- 3/4 tl jahvatatud kaneeli + lisaks puistamiseks
- Värskelt riivitud muskaatpähkel maitse järgi
- 7 keskmist õuna, kooritud, südamikust puhastatud ja õhukeselt viilutatud
- 1 sidruni koor ja mahl
- 3 supilusikatäit võid, tükeldatud
- Vahustatud muna pintseldamiseks
- Suhkur puistamiseks
Täiuslik pirukatainas
- 2,5 tassi premium-jahu
- 1/4 teelusikatäit peensoola
- 3 spl granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi jahutatud rasva
- 170 g jahutatud ja kuubikuteks lõigatud võid
- 1/4 tassi - 0,5 tassi jäävett
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, pruun suhkur, margariin, sidrunimahl, muskaatpähkel, kaneel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Väikeses kausis sega kokku fariinsuhkur, jahu, kaneel ja muskaatpähkel. Teises kausis sega õunad ühe sidruni mahla ja koorega. Sega hulka suhkrusegu, et õunad ühtlaselt kattuksid. Pane kõrvale.
- Rulli jahutatud tainast kaks ringi. Aseta üks ring 22 cm pirukavormi. Pane teine ring külmkappi.
Määri õunasegu pirukavormis olevale tainale. Puista peale võikuubikuid. - Lõika teine tainaring paarisarvuks ribadeks. Tõsta iga teine riba piruka peale ja moodusta võre, voltides iga teise riba enda peale tagasi ja asetades järgmise riba risti. Voldi ristisuunas ribad uuesti lahti ja korda, kuni võre on valmis. Pintselda piruka pealmine osa lahtiklopitud munaga ja puista peale kaneeli ja suhkrut. Lõika üleulatuv tainas ära ja voldi servad kinni.
- Küpseta pirukat, kuni põhi on kuldpruun ja täidis mullitab, 50–60 minutit. Lase 20 minutit puhata ja viiluta.
Täiuslik pirukatainas
Suures kausis sega kokku jahu, sool ja suhkur. Lisa rasvained ja purusta need kätega, puistates üle jahuga. Lisa külmad võikuubikud ja hõõru need käte või kondiitrinoaga jahu sisse. Töötle kiiresti, et rasvained liiga pehmeks ei muutuks, kuni segu muutub puruks, nagu jäme maisijahu. Lisa jäävesi vähehaaval, kuni tainas on ühtlane. Vormi tainast pall.
Ära tainast üle töötle, muidu muutub see sitkeks. Jaga tainas pooleks ja vormi õrnalt vajutades tükid ketasteks. Mähi iga ketas kilesse ja pane umbes 30 minutiks külmkappi. Jahuga ülepuistatud pinnal rulli iga ketas 25–27 cm läbimõõduga ringiks, et saada 22 cm läbimõõduga pirukas.
Väljapääskaks kihti tainast läbimõõduga 22 cm.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
