50 lihtsat salatiretsepti

Valmista meie kokkade poolt teie peoks värsked ja lihtsad road.

4. Rohelised oad sinepiga. Sega blanšeeritud rohelised oad ja viilutatud punane sibul. Sega kreooli sinepi, punase veini äädika, oliiviõli, soola ja pipraga.

5. Roheline salat. Vahusta 1 osa sidrunimahla 3 osa oliiviõli, soola ja pipraga. Sega hulka till, basiilik, murulauk, estragon ja salat.


6. Salat suvikõrvitsa ja orzo pastaga. Prae suvikõrvitsat, kollast kõrvitsat ja rohelist sibulat oliiviõlis pehmeks. Sega kokku keedetud orzo-pasta, peterselli, tilli, kitsejuustu, soola ja pipraga.

7. Salat šampanjaäädikaga. Vahusta kokku 1 osa šampanjaäädikat, 3 osa oliiviõli, sool ja pipar. Sega hulka Bostoni salat.


8. Puuviljasalat vesikressiga. Sega virsikuviilud ja arbuusikuubikud vesiheinaga. Nirista peale oliiviõli ja sidrunimahla; maitsesta soola ja pipraga.


9. "Keiser". Püreesta hakitud küüslauk ja anšoovised, sidrunimahl, Worcestershire'i kaste, sool, pipar ja 1 munakollane; nirista kuumusel veel aeglaselt sisse 1/4 tassi oliiviõli. Sega hulka Rooma salat; puista peale Parmesani juustu ja krutoone.

10. Toitsva tuunikala salat. Sega kokku cannellini oad, kapparid, marineeritud seened, seller ja oliivid; sega hulka sinep, sidrunimahl, sool ja pipar. Sega kirsstomatite ja õlitatud tuunikalaga.

11. Edela-Cobb. Püreesta võrdsetes osades majonees ja petipiim, tšillikaste, koriander, roheline sibul, apelsinikoor, küüslauk ja sool. Nirista segu Rooma salati, tükeldatud avokaado ja jicama, apelsiniviilude ja puru ricotta juustu peale.

12. Tomatid mündiga. Puista pärandtomateid (lõigatud suurteks viiludeks) soola, pipra ja šalottsibulaviiludega; lase 5 minutit seista. Puista peale värsket piparmünti; nirista peale oliiviõli ja valge veiniäädikat.

13. Tapas kikerhernestega. Sega kikerherned, kapparid ja rohelised oliivid hakitud chorizo, selleriga, punase sibula, peterselli ja koriandriga. Sega oliiviõli, soola ja pipraga; puista peale Manchego juustu.


14. Caprese pastaga. Sega kokku jahtunud keedetud fusilli pasta, tükeldatud mozzarella, hakitud tomatid, basiilik, röstitud männipähklid ja hakitud küüslauk; maitsesta soola ja pipraga.

15. Kanasalat mangoga. Sega kokku 1 supilusikatäis sidrunimahla ja mett, veidi riivitud ingverit ja 1/4 tassi oliiviõli; sega hulka hakitud grillkana, mescluni rohelised ja tükeldatud mango.

16. Apelsinid mozzarellaga. Lao mozzarella ja apelsiniviilud peale, vaheldumisi basiilikuga. Nirista peale oliiviõli; maitsesta soola ja pipraga.

17. Munasalat tilliga. Sega majonees, Dijoni sinep, till, sool ja pipar. Sega hulka jämedalt hakitud kõvaks keedetud munad ja kuubikuteks lõigatud tillikurgid.

18. Carpaccio meloniga. Lõika kantalupimahl väga õhukeselt viiludeks (kõige paremini sobib mandoliini või purustajaga). Nirista peale oliiviõli ja sidrunimahla; lisa pipart ja ricottat.

19. Oasalat. Kuumuta keemiseni 1/3 tassi õunasiidriäädikat, 1/4 tassi suhkrut ja taimeõli ning soola. Vala peale blanšeeritud ube, punaseid neerubasid ja punase sibula viilud; marineeri 1 tund. Maitsesta soola ja pipraga; puista peale peterselli.

20. Kreeka salat kurgiga. Sega kokku viilutatud punane sibul, viilutatud kurk, pooleks lõigatud Kalamata oliivid, till ja fetajuust. Nirista peale oliiviõli ja sidrunimahla; maitsesta soola ja pipraga.

21. Panzanella. Marineeri jämedalt hakitud tomateid oliiviõli, punase veiniäädika, küüslaugu, soola ja pipra segus 10 minutit. Leota kuivanud leiba 5 minutit vees, nõruta ja sega seejärel tomatitega. Lisa viilutatud punane sibul, seller ja värsked ürdid.

22. Salat tofu ja misoga. Haki blenderis värske ingver 2,5 cm suurusteks tükkideks; püreesta 3 supilusikatäie misopasta, 2 supilusikatäie vee, 1 supilusikatäie riisiveiniäädika ning sortsu sojakastme ja tšillipastaga. Vala peale 1/2 tassi taimset maapähkliõli ja püreesta. Nirista segu beebispinati ja tükeldatud tofu peale.


23. Krabisalat salatiga. Sega krabiliha selleriga, estragoni ja murulauguga. Sega majoneesi, hapukoore, sidrunimahla ja sinepiga; serveeri salatilehtedel.


24. Salat Jaapani redisega. Laota arbuusi-rediseviilud ühe kihina, kata rohelise sibula ja värske salatiga. Vahusta kokku mirin, riisiveiniäädikas, sojakaste, riivitud ingver, sool, seesamiõli ja maitse järgi taimeõli; maitsesta salat.


25. Salat jikama ja mangoga. Sega julienne'iks lõigatud mango ja jicama, punane sibul, redis ja koriander; maitsesta köömnete, soola ja cayenne'i pipraga. Nirista peale oliiviõli ja laimimahla.

26. Kolmevärviline salat. Vahusta kokku 1 osa palsamiäädikat, 3 osa oliiviõli, sool ja pipar. Sega hulka rukola, eskariool ja radicchio.

27. Tabbouleh männipähklitega. Sega kokku keedetud bulgur, röstitud männipähklid, sidrunimahl, roheline sibul, oliiviõli, sool ja pipar; lisa tükeldatud tomatid, piparmünt ja petersell.

28. Juustu ja spinatiga salat. Vahusta kokku 1 osa punase veini äädikat, 3 osa kreeka pähkli õli, šalottsibul, sool ja pipar. Sega hulka beebispinat, kitsejuust ja kreeka pähklid.

29. Bataadi ja karri salat. Sega majonees, õunasiidriäädikas, karripulber ja pardikaste. Sega hulka röstitud bataat, seller, koriander ja roheline sibul; maitsesta soola ja pipraga.

Soovitame 30. Suitsuforelli salat. Vahusta kokku 1 osa õunasiidriäädikat ja 3 osa oliiviõli, hakitud šalottsibul, mädarõigas, Dijoni sinep, mesi, sool ja pipar. Sega hulka suitsuforell (laastudeks lõigatud), julienne'iks lõigatud õunad ja peedid ning rukola.


31. Salat "Kollane trio". Eemalda maisiterad tõlvikutelt ja prae neid oliiviõlis koos kollaste suvikõrvitsaviiludega. Sega kollaste kirsstomatite, basiiliku, soola ja pipraga.

32. Munasalat ubadega. Sega blanšeeritud rohelised oad redisiviilude ja kõvaks keedetud munadega. Nirista peale oliiviõli; maitsesta soola ja pipraga.

33. "Ambrosia". Vahusta kokku kookospiim, riivitud apelsinikoor ja vanill. Sega hulka viinamarjad, mandariinid ja viilutatud õunad; pane külmkappi. Puista peale röstitud kookoshelbeid ja kreeka pähkleid.

34. Caesar maisileivaga. Sega kuubikuteks lõigatud maisileib sulatatud või, soola ja Cayenne'i pipraga küpsetusplaadil; küpseta 200 °C juures 12–15 minutit. Sega Rooma salat ja viilutatud tomat Caesari kastmega (vt #9); kata maisileivaga.

35. Peedisalat. Vahusta kokku 1/2 tassi taimeõli, 2 supilusikatäit suhkrut, pigista laimimahla, kuiva sinepi, soola, hakitud sibulat ja 1 supilusikatäit mooniseemneid. Sega hulka röstitud peet ja kitsejuust.


36. Selleriga salat. Sega viilutatud seller ja punane sibul tükeldatud soppressataga. Sega sidrunimahla ja -koore, basiiliku, rohke oliiviõli, soola ja pipraga ning puista peale riivitud parmesani.


37. Salat arbuusi ja fetaga. Vahusta kokku 1 osa valge veini äädikat, 3 osa oliiviõli, sool ja pipar. Sega hulka beebirukolat, viilutatud punast sibulat, kuubikuteks lõigatud arbuusi, murendatud fetat, Niçoise oliive ja värsket pune.

38. Kapsasalat. Sega majonees õunasiidriäädika ja köömnetega. Sega hulka hakitud kapsas, viilutatud roheline sibul ja rohelised õunad, murendatud keedetud peekon, sool ja pipar.


39. Bistroosalat peekoniga. Haki ja prae peekon; sega sulatatud rasv õunasiidriäädika, Dijoni sinepi, oliiviõli, soola ja pipraga. Sega mescluni rohelistega; lisa peekon ja pošeeritud muna.

40. Mustasilm-ubadega salat. Vahusta kokku laimimahl, hakitud küüslauk, jahvatatud köömned, sool, koriander ja rikkalikult oliiviõli. Sega hulka mustsilm-oad, hakitud jalapeño, tükeldatud tomatid, punane sibul ja avokaado.


41. Kreeka salat riisiga. Vahusta kokku oliiviõli, sidrunimahl, sool ja piment. Sega hulka hakitud kurk ja tomat, roheline sibul, petersell, till, piparmünt ja sidrunikoor. Sega hulka keedetud riis ja nirista peale kuuma kastet; puista peale fetajuust.

42. Mimoosa-munadega salat. Sega salat vinegretiga (1 osa äädikat, 3 osa oliiviõli, hakitud ürdid). Kurna kooritud, kõvaks keedetud muna läbi peene sõela, lõigates selle lillekujuliseks "pungaks"; tõsta lusikaga salatile.

43. Klassikaline Waldorf. Vahusta kokku 1/2 tassi majoneesi ja 2 supilusikatäit hapukoort murulaugu, peterselli, sidrunikoore ja -mahla, suhkru ja pipraga. Sega hulka hakitud õunad, seller ja kreeka pähklid.


44. Jääsalat munaga. Püreesta 1 tass majoneesi ja sinihallitusjuustu 1/2 tassi petipiima, 1 šalottsibula, sidrunikoore, Worcestershire'i kastme, peterselli, soola ja pipraga. Nirista peale jääsalati viilud; kata mimoosi munaga (vt nr 42) ja murendatud peekoniga.

45. Tuunikala ja karri salat. Prae 1 supilusikatäis karripulbrit taimeõlis; lase jahtuda. Sega majoneesi, laimimahla, soola ja pipraga. Sega hulka tuunikalakonserv, viilutatud punane sibul, koriander ja kollased rosinad.


46. ​​​​Veiselihasalat. Sega kokku 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat, mee-sinepit, soola, pipart ja 1 supilusikatäis sarapuupähkliõli. Nirista segu endiiviale, pirniviiludele ja poest ostetud rostbiifile; puista peale sinihallitusjuustu ja sarapuupähkleid.

47. Ameerika kartulisalat. Vahusta kokku majonees, petersell, relish ja sinep. Sega hulka neljaks lõigatud keedetud kartulid, selleriviilud ja punane sibul. Sega hulka hakitud kõvaks keedetud munad; maitsesta soola ja pipraga.

48. Daikoni salat. Hauta 3 osa riisiäädikat 1 osa taimse maapähkliõli, hakitud ingveri ja küüslaugu, Aasia tšillikastme, soola ja suhkruga. Sega hulka julienne'iks lõigatud daikon, hiina kapsas ja roheline sibul; pane külmkappi.

49. Pastasalat. Vahusta kokku 1/2 tassi majoneesi, 3 supilusikatäit hapukoort, kuiva sinepi, suhkur, õunasiidriäädikas, sool ja pipar. Sega hulka keedetud pasta, viilutatud seller, viilutatud punane sibul ja petersell.

50. Hispaania salat pimentoga. Grilli rohelist sibulat; haki. Sega oliivide, pimento paprikate, mandlite, šerriäädika, suitsupaprika ja Rooma salatiga. Grilli pakse saiaviile; hõõru küüslauguga, rebi tükkideks ja sega salatiga.



Kategooriad: