Pardi rasv

Klassikalised kartuli latked muutuvad veelgi mahlasemaks, tervislikumaks ja maitsvamaks, kui lisada riivitud kartulitele lõhnavat tilli, rohelist sibulat ja kiudainerikast lehtkapsast. Traditsiooniliselt praetakse latkesid kanarasvas, aga tavaline taimerasv on... loe edasi

• Roheline õli
• Kohtupuljong
• Homaar
• Praad

See maitsev kahele mõeldud mereandide ja kala roog sisaldab mahlast veiselihafileed ja suurt pooleks lõigatud homaari. Serveeritakse rohelise võiga (Metrod'hotel või) ja krõbedate kartulipüreega, mis on praetud pardiga. loe edasi

Kui otsustate pühadelauale pardi röstida, valmistage see suurepärane aromaatsetest läätsedest ja tervetest karamelliseeritud pärlsibulatest (või cipollini'dest) koosnev lisand. Sibulad praetakse röstimispannile jäänud sulatatud rasvas. loe edasi

Kuumi Buffalo tiibu on juba aastaid peetud üheks ihaldatuimaks ja populaarseimaks õllesnäkiks nii Ameerikas kui ka välismaal. Nende valmistamiseks on lugematu arv viise ning tulemuseks on krõbedad, rasvased, vürtsikad ja uskumatult maitsvad kanatiivad. loe edasi

Täidisega küpsetatud terve part on suur pidulik roog, mis saab teie laual tähelepanu keskpunktiks. Valmistage maitsev rukkileiva täidis õunte, ploomide ja aromaatsete vürtsidega ning topi see linnu õõnsusse. See... loe edasi

Muutke röstitud pardirinnad elegantseks prantsusepäraseks roaks, praadides neid krõbedaks ja serveerides neid ainulaadse kirsi-tsitruse kastmega. Liigse rasva eemaldamiseks praetakse rinnad kõigepealt pannil lõhestatud kujul. loe edasi

• Nuudlid ja köögiviljad
• Pardi konfit
• Tonkotsu puljong

Tonkotsu ramen on traditsiooniline Jaapani nuudliroog, mida serveeritakse rikkalikus tonkotsu puljongis, mis on valmistatud sea- ja kanaluust. Keetmise ajal lisatud seenevarred, küüslauk, ingver ja sibul lisavad puljongile ka maitsvat maitset ja aroomi. loe edasi

Enne küpsetamist kastetakse roogitud part korraks podisevasse vee, sojakastme, mee ja marineeritud roheliste pipraterade vedeliku segusse. See annab pardile maitsvaid maitseid ja valmistab naha ette rasva sulatamiseks. Et... loe edasi

Konfit on prantsusepärane lihaküpsetamismeetod suures rasvas, mis võimaldab seda pikka aega säilitada. Seda meetodit on liha säilitamiseks kasutatud juba iidsetest aegadest, enne külmutamist. Kuid isegi tänapäeval... loe edasi

• Pannkoogid
• Grillikaste
• Pardi konfit

Pehme konfiteeritud part, õrnad maisipannkoogid ja vürtsikas grillikaste – kas saaks olla paremat kombinatsiooni? Kastme vürtsikus täiendab liha suurepäraselt, tuues esile selle maitse. Ja köögiviljapannkoogid pakuvad huvitavat ja ebatavalist maitset. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Kapsa ja pardiprae lisandi retsept. Savoia kapsast praetakse esmalt sulatatud pardirasvas, seejärel küpsetatakse ahjus pehmeks ja niristatakse peale palsamiäädikat. loe edasi