Twixi valentinipäevakook

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi pluss jahtumisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12–14

See kook, nagu magus Twixi paar, ühendab küpsiseid, karamelli ja piimašokolaadi. Ja selle tohutuks boonuseks on kiht õrna šokolaadimousse'i. Kihtide jaoks vajad valmis šokolaadikoogisegu. Küpseta kihid, kata need mousse'i ja ganache'iga, seejärel kata keedetud kondenspiimaga, puista peale purustatud küpsiseid ja kaunista Twixi pulkadega. Su süda on iga ampsuga sihikule võetud.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 pakk 468 g kuiva šokolaadikoogisegu (+ kõik vajalikud lisandid)
7 g maitsetu želatiini
1 tass suhkrut
4 suurt munakollast
1 ja 3/4 tassi rasket koort
1 ja 3/4 spl piimašokolaadigraanuleid
32 standard Twixi pulgad (16 pakki)
1 tass keedetud kondenspiima
1 tass purustatud küpsiseid (120 g küpsiseid)
Spetsiaalvarustus: lahtikäiv koogivorm läbimõõduga 22 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: koogisegu, piimašokolaad, šokolaaditükid (graanulid), kondenspiim, küpsised, munad, kreem, želatiin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta lahtikäiv koogivorm küpsetusspreiga.

Sega kuivsegu pakendi juhiste järgi ja küpseta ettevalmistatud pannil, kuni keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja, umbes 35 minutit. Lase pannil 10 minutit jahtuda, seejärel eemalda vormist ja aseta kook restile täielikult jahtuma, umbes 1 tund.
Lõika kook horisontaalselt pooleks, et tekiks kaks 22 cm läbimõõduga kooki. Aseta koogi alumine pool tagasi lahtikäivasse koogivormi ja sulge see. Mähi teine pool kilesse ja pane kõrvale.

Samal ajal valmista mousse.Pane želatiin väikesesse kaussi. Vala peale 1/4 tassi sooja vett ja lase 5 minutit seista. Suures kuumakindlas kausis, mis on asetatud potile keeva veega, klopi kokku suhkur, munakollased ja 1/2 tassi vahukoort (kausi põhi ei tohiks vett puudutada). Kuumuta pidevalt vispeldades, kuni segu on paks ja kahvatukollane, 6-8 minutit. Lisa želatiin ja klopi, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa 1 tass šokolaaditükke ja sega, kuni segu on ühtlane. Tõsta kastrul tulelt.
Suures kausis vahusta mikseriga keskmisel kiirusel 1 tass vahukoort, kuni tekivad tugevad tipud, 2-3 minutit. Sega šokolaadisegu hulka ja vala koogivormi. Pane vahukoor 2 tunniks või üleöö külmkappi.
Vala ülejäänud 1/4 tassi vahukoort väikesesse mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kuumuta, kuni see kergelt keeb, umbes 1 1/2 minutit. Pane ülejäänud 3/4 tassi šokolaaditükke keskmise suurusega kuumakindlasse kaussi ja vala kuum koor nende peale. Lase 5 minutit seista, seejärel sega ühtlaseks massiks. Pane 1/4 tassi ganache'i kõrvale ja vala ülejäänud vahukoore peale. Silu kummist spaatliga ja pane külmkappi, kuni ganache taheneb, umbes 15 minutiks. Kata teise koogikihiga.
Lõika igast Twixi pulgast 2,5 cm ja lõika lõigatud tükid pooleks. Võta kook vormist välja ja aseta koogialusele või vaagnale. Vajadusel sulata kõrvale pandud ganache mikrolaineahjus 30 sekundit (soovid paksu ja määritava konsistentsi). Määri 2 supilusikatäit ganache'i pikkade pulkade seljale ja kinnita need ringikujuliselt koogi külgedele nagu aed. Nirista ülejäänud 2 supilusikatäit ganache'i koogil olevate Twixi pulkade peale. Pane külmkappi, kuni ganache on tahenenud ja pulgad on kindlalt kinnitunud, umbes 15 minutit.
Määri koogile keedetud kondenspiim, laota see laiali ja puista peale purustatud küpsiseid. Laota ülejäänud Twixi tükid peale märklauakujuliselt. Pane serveerimiseni külmkappi.