Küpsised "Valentinipäeva kirjad"

Hääled: 2

Kuidas teha valentinipäeva kirja küpsiseid

Aeg: 8 tundi 45 minutit
Keerukus: kõva
Kogus: 10 küpsist

Lase oma kallimal küpsis enne söömist katki murda – sees on peidus armastussõnum!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsisetainas

220 g pehmendatud võid
1 tass granuleeritud suhkrut
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
1 teelusikatäis vaniljeekstrakti
3 tassi jahu, pluss lisa tolmutamiseks
Näpuotsatäis soola

Kuninglik jäätumine

4 tassi sõelutud tuhksuhkrut, vajadusel rohkem
3 spl kuiva munavalget
6-7 spl sooja vett, pluss lisa lahjendamiseks
1/2 tl sidruniessentsi
Punane, roosa ja must geel toiduvärv
3/4 tassi südamekujulisi sprinklereid
Must toidumarker
Spetsiaalne varustus: Ristkülikukujuline küpsisevorm (10 cm); Ristkülikukujuline küpsisevorm (5 cm); 4 kondiitrikotti või kaunistuspudelit; Tsellofaankotid; Pagarinöör

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: või, suhkur, munad, vaniljeekstrakt, jahu, tuhksuhkur, sidruniessents

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Testi jaoks. Vahusta köögikombaini kausis, millel on labaotsak, või ja suhkur vahuks. Lisa muna ja vaniljeekstrakt. Sega uuesti madalal kiirusel, aeg-ajalt peatudes, et servad maha kraapida.
Lisa jahu ja sool. Sega madalal kiirusel, kuni moodustub tainas ja kaussi ei jää võiribasid. Tainas on tihke ega tohiks kinni jääda.

Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Jaga tainas kaheks tükiks. Aseta üks tükk kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rulli see veidi üle 0,6 cm paksuseks. Lõika 10 cm läbimõõduga ristkülikukujulise küpsisevormiga välja 15 küpsist. Aseta ühele küpsetusplaadile 7 ja teisele 8. Lõika 5 cm läbimõõduga küpsisevormiga välja 5 küpsise keskkohad. Jahuta väljalõigatud tainast 20 minutit. Mähi ülejäänud tainas kilesse ja hoia külmkapis kuni kasutamiseni.
Kuumuta ahi 180°C-ni.
Küpseta küpsiseid 12-15 minutit või kuni servad on kuldpruunid. Tõsta need restile täielikult jahtuma. Lase küpsetusplaatidel jahtuda ja kata seejärel küpsetuspaberiga. Korda rullimise, lõikamise, jahutamise ja küpsetamise protsessi ülejäänud poole tainaga. Annab 30 küpsist, millest 10-l on südamik välja lõigatud.
Kuningliku jäätumise jaoks. Sega köögikombaini kausis vispliga ühendatud kausis madalal kiirusel tuhksuhkur ja munavalged. Lisa vesi ja vahusta keskmisel-kõrgel kiirusel 3-5 minutit, kuni tekivad jäigad tipud. Lisa sidrunikoor ja vahusta madalal kiirusel hoolikalt läbi. Jaga glasuur kolme kaussi, lisades igasse 1/4 tassi. Kata kausis olev ülejäänud glasuur niiske paberrätikuga, et see ära ei kuivaks. Tooni glasuur ühes kausis punaseks, teises roosaks ja kolmandas mustaks (kombaini kausis olev glasuur jääb valgeks). Lisa kõigile neljale glasuuriportsjonile paar tilka vett, et konsistentsi vedeldada. (Kontrolli konsistentsi, lasktes lusikaga glasuuri keskelt alla; ideaaljuhul peaks jälg 10 sekundi jooksul täielikult kaduma. Vajadusel vedelda veega või lisa paksendamiseks tuhksuhkrut.) Pane iga glasuuriportsjon eraldi kondiitritoodete ...
Lõika pärgamentpaberileht kümneks väikeseks umbes 10 x 5 cm suuruseks ribaks. Kirjuta riba ühele küljele armastussõnumeid, näiteks "Ma armastan sind rohkem kui küpsiseid!" ja "Sa oled imearmas!".
Aseta 10 tervet küpsist küpsetuspaberiga kaetud tööpinnale. Pritsi iga küpsise välisserva mööda valget glasuuri. Aseta küpsise peale südamikuta küpsised. Täida igaüks 1 supilusikatäie südamekujuliste piserdustega. Pritsi iga küpsise ülemise välisserva mööda valget glasuuri. Murra armastuskirjad kirjaga pool sissepoole, et tint küpsistega kokku ei puutuks. Aseta volditud kiri igasse südamikuta küpsisesse ja kata terve küpsisega.
Pritsi valge glasuur küpsiste pealmiste servade peale, täites need igalt poolt nii, et küpsiste ülaosa oleks kaetud. Kui jääb tühimikke, suru glasuur neisse hambatikuga. Lase küpsistel umbes 3 tundi seista, kuni pind on sile ja kuiv.
Kui pealmine kiht on kuivanud, trüki pooltele küpsistele (5) valge glasuuriga ümbriku kontuur. Kraabi hambatikuga kolmnurga ülemine osa maha, et teha ruumi dekoratiivtemplile. Kasutades punast glasuuri, trüki iga ümbriku keskele väike tempel. Kasutades valget glasuuri, trüki torujooned ümbriku klapi mõlemalt küljelt alumiste nurkadeni – see on ümbriku sisekülg. Kasutades roosat glasuuri, joonista ümbrikutele paar südant. Söödava markeriga tõmba küpsise keskele punktiirjoon ja kirjuta "ava siit".
Ülejäänud küpsistele joonista musta glasuuriga keskele kolm identset horisontaalset joont aadressi jaoks. Joonista punase glasuuriga küpsise paremasse ülanurka süda postmargi jaoks. Südamest vasakule joonista musta söödava markeriga lainelised jooned. Kaunista küpsised vasakusse ülanurka suudlussümbolitega ("XO") ja kirjuta saaja nimi keskjoonte kohale. Joonista ülejäänud musta glasuuriga külgedele poolringikujulised postmargid.
Lase küpsistel umbes 3 tundi seista. Pane valmis küpsised kilekottidesse ja seo pagarinööriga kinni. Soovi korral lisa märkus, milles palud saajal küpsised avada, et ta teaks peidetud sõnumeid.