Pärmitaigna kook "Sõõrik moosiga"
Hääled: 1
Aeg: 11 tundi 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10
Pärmitaigna kook "Sõõrik moosiga" - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Testi jaoks:
- 3 tassi premium-jahu
- 2/3 tassi sooja piima (umbes 40°C)
- 2 tl aktiivset kuivpärmi
- 1/2 tassi suhkrut
- 1,5 tl soola
- 4 suurt muna, toatemperatuuril
- 350 g toatemperatuuril võid, lõigatud 1 cm kuubikuteks,
pluss 4 spl sulatatud võid määrimiseks
Glasuuri ja täidise jaoks:
- 1/2 tassi suhkrut
- 1,5 tassi vaarikamoosi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, pärmitainas, munad, piim, vaarikamoos, koogike
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista tainas etteStatsionaarses mikser Segage mõlakinnituse abil 1 1/2 tassi jahu, piima ja pärmi madalal kiirusel umbes 45 sekundit.
Kata pärmisegu ülejäänud 1,5 tassi jahu, suhkru ja soolaga. Pane umbes 45 minutiks kõrvale, kuni pärmisegu hakkab läbi jahukihi kerkima ja kogu segu näeb nurgeline välja.
Lisa munad ja sega madalal kiirusel ühtlaselt. Suurenda kiirust keskmise-kõrge peale ja klopi, kuni tainas on sile ja hakkab kausi servadest lahti tulema, umbes 5 minutit. - Mikseri töötamise ajal lisa 350 g võid, üks kuubik korraga. Sega iga kuubik enne järgmise lisamist hoolikalt läbi. Kraabi taigna servad puhtaks ja sega veel minut aega.
Tõsta tainas eraldi suurde kaussi, kata toidukilega ja pane 8 tunniks või üleöö külmkappi. - Määri ümmargune küpsetusvorm (22-25 cm), mille keskel on auk, sulatatud võiga. Aseta tainas vormi, koputades seda õrnalt, et see ühtlaselt jaotuks. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas täidab vormi kaks kolmandikku – 2 kuni 2 tundi 30 minutit.
- Aseta küpsetusplaat ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 190 °C-ni. Küpseta kooki umbes 35 minutit, kuni see on kuldpruun. Tõsta restile ja lase 15 minutit vormis jahtuda. Seejärel keera kook umbes 2 tunniks restile jahtuma.
- Valmista glasuur ja täidisSega kausis 1/4 tassi suhkrut, vaarikamoos ja keeva vett ning sega, kuni suhkur on lahustunud. Pane kõrvale.
Keera kook uuesti ümber ja tee koorimisnoaga koogi põhja kaheksa 5 cm sügavust ja 2,5 cm laiust ringikujulist süvendit, mis asuvad üksteisest võrdsel kaugusel.
Täida 2 cm läbimõõduga tordipritsiga tordiprits ülejäänud 1,25 tassi moosi ja pigista ühtlaselt kooki süvenditesse. Lase koogil 5 minutit seista, seejärel kummuta see taldrikule ja määri peale vaarikaglasuuri. Lase 5 minutit seista. Puista peale ülejäänud 1/4 tassi suhkrut.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
