Söödavad putukad
See artikkel õpetab teile kuut tüüpi söödavaid putukaid ja miks need on kasulikud.
Kuigi enamik Euroopas, Venemaal või Põhja-Ameerikas elavaid inimesi võib putuka söömise mõtet täiesti ebameeldivaks pidada, peavad Aasia, Aafrika ja Lõuna-Ameerika elanikud paljusid putukaliike tõeliseks delikatessiks.
Söödavad putukad erinevad toitumisalaselt vähe koorikloomadest ja molluskitest, mille suhtes inimesed pole vastumeelsed. Mõlemad kuuluvad lülijalgsete hõimkonda. Inimesed, kes on allergilised vähkide, homaaride, krabide ja sarnaste loomade suhtes, on allergilised ka putukate suhtes, kui nad otsustavad neid süüa.
Üldiselt on mitu põhjust, miks putukad on täiesti vastuvõetavad süüa.
Esiteks on putukates palju valku ja küllastumata rasvu, mistõttu on need hea asendaja linnulihale või kalale.
Teiseks on putukate füüsiline kogumine palju lihtsam kui kariloomade eest hoolitsemine.
Kolmandaks, valguvajadus arengumaades kasvab kogu maailmas ja seda on raske leida. Vaeste riikide kodanikud ei saa alati liha endale lubada, kuid nad saavad ise putukaid korjata.
Neljandaks, putukate kogumine võiks pakkuda töökohti arengumaade töötutele, mis on samuti suur pluss.
Vaatame, milliseid putukaid kõige sagedamini süüakse.
1. Mardikad
Tavaliselt süüakse ainult mardikavastseid, mitte mardikaid endid. Näiteks Kamerunis koguvad naised palmikärsaka vastsedNad panevad kõrvad vastu palmipuu tüve ja kuulavad. Nende kuulmine on nii hea, et nad kuulevad palmipuu sees liikuvaid vastseid!
Lisaks palmikärsakale söövad nad ka vee- ja sõnnikumardikate vastseid, samuti koorimardikaid.
Hollandis süüakse lisaks kaladele ja roomajatele ka mõningaid toiduusside liike, nimelt pruuni jahuussimardika ja suure jahuussimardika vastseid.
2. Röövikud
Kuigi mõned kultuurid söövad liblikaid ja ööliblikaid meelsasti, eelistavad enamik teisi ainult nende vastseid ehk röövikuid. Näiteks Mehhikos on agaaviöö röövikud põllumeeste seas kõrgelt hinnatud. Neid fritüüritakse või hautatakse. Need on maitsvad vürtsika kastmega või täidiseks... tortillaNeid lisatakse ka alkohoolsetele jookidele, kuna arvatakse, et röövikud parandavad nende maitset.
Kõige populaarsem maailmas söödav röövik - mopaanSee elab mopane-metsades. Mopane on tohutu maa-ala, mis ulatub üle Lõuna-Aafrika, Mosambiigi, Namiibia, Botswana, Angola ja mitme teise riigi. Igal aastal kogutakse üle 9,5 miljardi rööviku, mille müügitulu on 85 miljonit dollarit.
3. Herilased, mesilased, sipelgad
Sipelgad on väga kasulikud putukad. Nad mitte ainult ei aita tõrjuda põllumajanduslikke kahjureid, vaid pakuvad ka märkimisväärset toiteväärtust.
Kudumissipelga vastsed ja nukud on väga populaarsed Aasia köök, kus neid nimetatakse ka sipelgamunadeks. Tais müüakse neid konserveeritult! Lisaks kasutatakse Hiina, Malaisia, Bangladeshi, India ja Sri Lanka subtroopikast pärit musta kudumissipelgat tervisliku toiduvalmistamise koostisosana. Seda kasutatakse ka toonikute tootmisel. Kõiki neid tooteid saab osta Hiina turgudelt.
Jaapanis on herilasevastsed delikatess ja väärtuslik kaup, mida imporditakse spetsiaalselt Vietnamist ja Austraaliast.
Huvitaval kombel pole mesilase juures kõige väärtuslikum mitte tema mesi, vaid toiteväärtus ning mesilase enda kehas leiduvad aminohapped, mineraalid ja vitamiinid. Õige lähenemise korral saab mesilasi kergesti pidada kõikjal planeedil, välja arvatud muidugi kõige külmemad piirkonnad.
Näiteks Tais süüakse herilasi, aga ka mesilaste vastseid ja nukke. Mesilasi hinnatakse siin kõrgelt ja turgudel on nende hind üsna kõrge.
4. Rohutirtsud, rohutirtsud ja ritsikad
Üllataval kombel on ka rohutirtsud söödavad. Valdav enamus 80-st maailmas leiduvast rohutirtsuliigist on söödavad. Aafrika riikides müüakse neid teede ääres nii värskelt kui ka keedetult. Mehhikos on chapulines – söödav ritsikas, mis on populaarne toit kogu Ladina-Ameerikas. Tavaliselt kooritakse see ja praetakse pannil sidruni, küüslaugu ja soolaga.
Rohutirtsud süüakse Aafrikas ja Lähis-Idas. Rohutirtsud on tuntud kui seltskondlikud putukad. Rohutirtsude parve on väga lihtne püüda. Kuna nad pidevalt rändavad, saab neid püüda ainult teatud aastaaegadel. Söödavate rohutirtsunike liikide hulka kuuluvad pruunid, punased ja magustoidurohutirtsud. Kuna rohutirtsud on kahjurid, mürgitatakse neid sageli organofosfaatpestitsiididega. Pestitsiididega mürgitatud rohutirtsud koguti kunagi Kuveidis. Loomulikult ei ole sellised rohutirtsud enam söögiks sobivad.
Rohutirtsud ja rohutirtsud tuleks varahommikul ära korjata, sest nad on külmaverelised ega saa külmade hommikutega liikuda.
Ritsikaid üritati farmides aretada, kuid see ebaõnnestus, kuna neil on oma elutsükkel. Seetõttu kasutatakse kaubanduslikult ainult kahte liiki. Kambodžalased väidavad, et loodusest püütud ritsikad maitsevad paremini kui farmides kasvatatud. Hiinas ei sööda ritsikaid mitte ainult, vaid peetakse neid ka lemmikloomadena ning peetakse ritsikate kaklusi, kus tehakse kihlvedusid.
5. Tsikaadid
Tsikaadid elavad Ameerika Ühendriikides, Lõuna-Venemaal ja mitmes teises riigis. Kevadel ilmuvad need ebatavalised putukad maapinnast välja, kus nad veetsid 17 aastat puumahla süües. Kuna tsikaadid toituvad taimedest, omandavad nad ise taimede, täpsemalt spargli maitse. Neid keedetakse või praetakse ning kasutatakse ka pirukate, kookide ja küpsiste täidisena.
6. Lutikad
Lutikad on halvad, sest nad eritavad ebameeldivat lõhna. Kuid see ei takista neid söömast. Aafrika riikides praetakse neid ja neist ekstraheeritakse ka õli, mida kasutatakse toidu maitsestamiseks.
Toiduks ei kasutata peamiselt aiaputukaid, vaid veeputukaid. Näiteks Mehhikos kasutatakse Mehhiko kaaviari nimelise toote valmistamiseks mitut veeputukate liiki. Osa neist putukatest püütakse kinni, teisi kasvatatakse farmides.
Kui te pole veel putukaid proovinud, aga plaanite külastada ülalmainitud riike ja piirkondi, võiksite neid seal proovida. Lõppude lõpuks süüakse ainult söödavaid putukaid ning neid valmistatakse õli, vürtside ja ürtidega. Ühesõnaga, maitsev!
Söödavad putukad erinevad toitumisalaselt vähe koorikloomadest ja molluskitest, mille suhtes inimesed pole vastumeelsed. Mõlemad kuuluvad lülijalgsete hõimkonda. Inimesed, kes on allergilised vähkide, homaaride, krabide ja sarnaste loomade suhtes, on allergilised ka putukate suhtes, kui nad otsustavad neid süüa.
Üldiselt on mitu põhjust, miks putukad on täiesti vastuvõetavad süüa.
Esiteks on putukates palju valku ja küllastumata rasvu, mistõttu on need hea asendaja linnulihale või kalale.
Teiseks on putukate füüsiline kogumine palju lihtsam kui kariloomade eest hoolitsemine.
Kolmandaks, valguvajadus arengumaades kasvab kogu maailmas ja seda on raske leida. Vaeste riikide kodanikud ei saa alati liha endale lubada, kuid nad saavad ise putukaid korjata.
Neljandaks, putukate kogumine võiks pakkuda töökohti arengumaade töötutele, mis on samuti suur pluss.
Vaatame, milliseid putukaid kõige sagedamini süüakse.
1. Mardikad
Tavaliselt süüakse ainult mardikavastseid, mitte mardikaid endid. Näiteks Kamerunis koguvad naised palmikärsaka vastsedNad panevad kõrvad vastu palmipuu tüve ja kuulavad. Nende kuulmine on nii hea, et nad kuulevad palmipuu sees liikuvaid vastseid!
Lisaks palmikärsakale söövad nad ka vee- ja sõnnikumardikate vastseid, samuti koorimardikaid.
Hollandis süüakse lisaks kaladele ja roomajatele ka mõningaid toiduusside liike, nimelt pruuni jahuussimardika ja suure jahuussimardika vastseid.
2. Röövikud
Kuigi mõned kultuurid söövad liblikaid ja ööliblikaid meelsasti, eelistavad enamik teisi ainult nende vastseid ehk röövikuid. Näiteks Mehhikos on agaaviöö röövikud põllumeeste seas kõrgelt hinnatud. Neid fritüüritakse või hautatakse. Need on maitsvad vürtsika kastmega või täidiseks... tortillaNeid lisatakse ka alkohoolsetele jookidele, kuna arvatakse, et röövikud parandavad nende maitset.
Kõige populaarsem maailmas söödav röövik - mopaanSee elab mopane-metsades. Mopane on tohutu maa-ala, mis ulatub üle Lõuna-Aafrika, Mosambiigi, Namiibia, Botswana, Angola ja mitme teise riigi. Igal aastal kogutakse üle 9,5 miljardi rööviku, mille müügitulu on 85 miljonit dollarit.
3. Herilased, mesilased, sipelgad
Sipelgad on väga kasulikud putukad. Nad mitte ainult ei aita tõrjuda põllumajanduslikke kahjureid, vaid pakuvad ka märkimisväärset toiteväärtust.
Kudumissipelga vastsed ja nukud on väga populaarsed Aasia köök, kus neid nimetatakse ka sipelgamunadeks. Tais müüakse neid konserveeritult! Lisaks kasutatakse Hiina, Malaisia, Bangladeshi, India ja Sri Lanka subtroopikast pärit musta kudumissipelgat tervisliku toiduvalmistamise koostisosana. Seda kasutatakse ka toonikute tootmisel. Kõiki neid tooteid saab osta Hiina turgudelt.
Jaapanis on herilasevastsed delikatess ja väärtuslik kaup, mida imporditakse spetsiaalselt Vietnamist ja Austraaliast.
Huvitaval kombel pole mesilase juures kõige väärtuslikum mitte tema mesi, vaid toiteväärtus ning mesilase enda kehas leiduvad aminohapped, mineraalid ja vitamiinid. Õige lähenemise korral saab mesilasi kergesti pidada kõikjal planeedil, välja arvatud muidugi kõige külmemad piirkonnad.
Näiteks Tais süüakse herilasi, aga ka mesilaste vastseid ja nukke. Mesilasi hinnatakse siin kõrgelt ja turgudel on nende hind üsna kõrge.
4. Rohutirtsud, rohutirtsud ja ritsikad
Üllataval kombel on ka rohutirtsud söödavad. Valdav enamus 80-st maailmas leiduvast rohutirtsuliigist on söödavad. Aafrika riikides müüakse neid teede ääres nii värskelt kui ka keedetult. Mehhikos on chapulines – söödav ritsikas, mis on populaarne toit kogu Ladina-Ameerikas. Tavaliselt kooritakse see ja praetakse pannil sidruni, küüslaugu ja soolaga.
Rohutirtsud süüakse Aafrikas ja Lähis-Idas. Rohutirtsud on tuntud kui seltskondlikud putukad. Rohutirtsude parve on väga lihtne püüda. Kuna nad pidevalt rändavad, saab neid püüda ainult teatud aastaaegadel. Söödavate rohutirtsunike liikide hulka kuuluvad pruunid, punased ja magustoidurohutirtsud. Kuna rohutirtsud on kahjurid, mürgitatakse neid sageli organofosfaatpestitsiididega. Pestitsiididega mürgitatud rohutirtsud koguti kunagi Kuveidis. Loomulikult ei ole sellised rohutirtsud enam söögiks sobivad.
Rohutirtsud ja rohutirtsud tuleks varahommikul ära korjata, sest nad on külmaverelised ega saa külmade hommikutega liikuda.
Ritsikaid üritati farmides aretada, kuid see ebaõnnestus, kuna neil on oma elutsükkel. Seetõttu kasutatakse kaubanduslikult ainult kahte liiki. Kambodžalased väidavad, et loodusest püütud ritsikad maitsevad paremini kui farmides kasvatatud. Hiinas ei sööda ritsikaid mitte ainult, vaid peetakse neid ka lemmikloomadena ning peetakse ritsikate kaklusi, kus tehakse kihlvedusid.
5. Tsikaadid
Tsikaadid elavad Ameerika Ühendriikides, Lõuna-Venemaal ja mitmes teises riigis. Kevadel ilmuvad need ebatavalised putukad maapinnast välja, kus nad veetsid 17 aastat puumahla süües. Kuna tsikaadid toituvad taimedest, omandavad nad ise taimede, täpsemalt spargli maitse. Neid keedetakse või praetakse ning kasutatakse ka pirukate, kookide ja küpsiste täidisena.
6. Lutikad
Lutikad on halvad, sest nad eritavad ebameeldivat lõhna. Kuid see ei takista neid söömast. Aafrika riikides praetakse neid ja neist ekstraheeritakse ka õli, mida kasutatakse toidu maitsestamiseks.
Toiduks ei kasutata peamiselt aiaputukaid, vaid veeputukaid. Näiteks Mehhikos kasutatakse Mehhiko kaaviari nimelise toote valmistamiseks mitut veeputukate liiki. Osa neist putukatest püütakse kinni, teisi kasvatatakse farmides.
Kui te pole veel putukaid proovinud, aga plaanite külastada ülalmainitud riike ja piirkondi, võiksite neid seal proovida. Lõppude lõpuks süüakse ainult söödavaid putukaid ning neid valmistatakse õli, vürtside ja ürtidega. Ühesõnaga, maitsev!
Artikli autor: Natalia Semenova "TopCook"
Hääled: 2
Kategooriad:
Seotud artiklid
