Vene borš
Hääled: 1
Vene borš - üksikasjalik retsept.
Soovitame
Kujutame ette, et tahame rääkida vene roogadest. Mis esimesena pähe tuleb? Muidugi vene borš. See traditsiooniline vene roog on tuntud kogu maailmas. See on valmistatud peedist ja teistest köögiviljadest ning seda serveeritakse kodudes ja restoranides mitte ainult Venemaal, vaid ka paljudes Ida- ja Kesk-Euroopa riikides. Ukrainlased on aga alati borši päritolu eest au endale võtnud.
Peet on selle roa peamine koostisosa. See sisaldab palju toitaineid, nagu raud, mangaan ja muud mikroelemendid, aga ka suures koguses vitamiine, millest olulisemad on folaat ja B-vitamiin.
Kuigi borš sisaldab peeti ja on näiliselt alati sama retsepti järgi valmistatud, tuleb see alati välja erinevalt. Seda seetõttu, et selle retsepte on väga palju. Noh, vähemalt 12. Ühte borši versiooni kirjeldab suur klassikaline kirjanik Tšehhov oma loos "Sireen", kus näljaste kohtunike seltskonna sekretär istub ja räägib erinevatest maitsvatest roogadest, sealhulgas boršist.
Borši saab valmistada kahel viisil: soojalt ja külmalt. Soe versioon sisaldab tavaliselt liha – veise- või sealiha. Sooja borši serveeritakse hapukoorega. Külm borš on täiesti taimetoitlane versioon. Lihapuljongi asemel sisaldab see ainult vett. Ka seda versiooni serveeritakse hapukoorega.
Borši valmistatakse järgmistest köögiviljadest: sibul, porgand, seller, küüslauk, kartul, kapsas ja muidugi peet. Kõik see hautatakse madalal kuumusel, kuni liha on läbi küpsenud. Mõned riivivad toored peedid. Teised hakivad need köögikombainis. Viimane meetod ei tee teie käsi nii mustaks kui esimene.
Lisaks peedile lisatakse mõnikord ka äädikat. Just tänu äädikale saab borš oma burgundiapunase värvuse, mis pärast keetmist ei tuhmu. Mõned retseptid nõuavad äädika lisamist kohe pärast peeti, teised aga soovitavad seda lisada palju hiljem.
Pärast kõigi köögiviljade lisamist boršile tuleb seda hautada vaid 20-25 minutit. Keetmisaja lõpus, nagu kõiki suppe, tuleb borši soolata. Selle kiire valmistamine võimaldab seda teha isegi iga päev. Serveerimisel ärge unustage lisada lusikatäit hapukoort ja tillioksa. Venemaal süüakse borši tavaliselt rukkileivaga.
Retsept Punane veiselihaborš
Kategooriad:
Sarnased retseptid
