Triibulised lindiga küpsised

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 72 tk.

Valged triibud, mustad triibud... Natuke kurb, kas pole? Aga mis siis, kui musta ja valge kihid katta, luues tumeda lindi valge äärisega? Palju huvitavam! Heledaid ja tumedaid kihte vaheldumisi kasutades saab katsetada lõpliku kujuga ja küpsetada vanilje-šokolaadiküpsiseid, mis saavad dekoratiivseks lauakujunduseks ja on auväärsed. Siin pakutakse kahte võimalust: ümmargused küpsised keerismustriga ja ristkülikukujulised küpsised, mis meenutavad triibulist paela, aga variante on palju rohkem. Laske oma fantaasial lennata!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vaniljetainas

0,5 tassi granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit tuhksuhkrut
1/4 teelusikatäit peensoola
1 suur muna
1 ja 1/4 teelusikatäit piparmündi- või vaniljeekstrakti
220 g võid, toatemperatuuril
2 tassi premium-jahu

Šokolaaditainas

1 ja 1/4 tassi granuleeritud suhkrut
3/4 tassi naturaalset kakaopulbrit
1/4 teelusikatäit peensoola
220 g võid, toatemperatuuril
1 suur muna
1,5 tassi premium-jahu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, piparmündi ekstrakt, kakao

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

VaniljetainasKeskmise suurusega kausis sega kokku mõlemad suhkrud ja sool. Teises väikeses kausis vahusta muna ja mündiekstrakt. Kasutades elektrilist mikserit, vahusta suures kausis või ühtlaseks massiks. Vahustamise ajal lisa järk-järgult suhkrusegu ja jätka vahustamist umbes 1-2 minutit, kuni segu on kerge ja kohev. Lülita mikser välja ja kraabi kausi servad puhtaks. Lisa munasegu ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult jahu, segades aeglaselt, kuni segu on ühtlane.
ŠokolaaditainasKeskmise suurusega kausis klopi kokku suhkur, kakao ja sool. Kasutades elektrilist mikserit, vahusta suures kausis või ühtlaseks massiks. Lisa kakaosegu segamise ajal, jätkates vahustamist 1-2 minutit, kuni see on kahvatu ja kohev. Lülita mikser välja ja kraabi kausi servad puhtaks. Lisa munasegu ja vahusta ühtlaseks massiks. Lisa järk-järgult jahu, segades aeglaselt, kuni segu on ühtlane.

Võta tainas kausist välja ja jaga see pooleks. Aseta tainas kahe kergelt jahuga ülepuistatud küpsetuspaberi või küpsetuspaberi tüki vahele ja rulli see 25 x 30 cm suuruseks ja 6 mm paksuseks ristkülikuks. Tõsta tainalehed/pägament koos tainaga küpsetusplaadile ja pane umbes 2 tunniks või üleöö külmkappi tahenema. Korda sama šokolaaditainaga.
Spiraalsed küpsisedAseta üks šokolaaditaina leht tööpinnale, eemaldades pealmise küpsetuspaberi lehe. Pintselda tainas kondiitripintsliga kergelt külma veega. Aseta üks vaniljetaina leht tööpinnale, eemaldades pealmise küpsetuspaberi lehe. Tõsta vaniljetainas alumise küpsetuspaberi kihi abil üles ja aseta see šokolaaditaina peale. Veendu, et kihtide servad sobiksid; vajadusel lõika neid noaga.
Vajuta tainast kergelt, et see siluks ja kihid kokku kinnitada. Eemalda küpsetuspaberi pealmine kiht. Pintselda tainapinda kergelt külma veega. Pööra tainas ümber nii, et pikem külg oleks enda poole. Kasutades küpsetuspaberi serva juhisena, rulli tainas tihedaks 5 cm laiuseks silindriks. Mähi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi. Korda ülejäänud kahe tainalehega.
Jaota restid ühtlaselt ahjus ja kuumuta temperatuur 160 °C-ni.
Lõika tainarull ristipidi 6 mm paksusteks viiludeks. Aseta viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile umbes 1,5 cm vahedega. Küpseta 14-16 minutit, kuni need on kuldpruunid, aga mitte liiga tumedad, vastasel juhul pole vanilje- ja šokolaaditaina üleminek spiraalis nähtav.
Ristkülikukujulised küpsisedValmista tainas samamoodi nagu spiraalküpsised, aga rulli mõlemad tainad 6 mm paksusteks 15 x 18-tollisteks ristkülikuteks. Aseta üks šokolaaditaina leht tööpinnale ja eemalda ülemine küpsetuspaberi leht. Pintselda tainast kondiitripintsliga kergelt külma veega. Aseta vaniljetaina leht tööpinnale ja eemalda ülemine küpsetuspaberi leht. Tõsta vaniljetainas alumise küpsetuspaberi lehe abil üles ja aseta see šokolaaditaina peale. Veendu, et kihtide servad kokku puutuksid. Vajuta kergelt, et tainas siledaks ja kihid kokku kinnitada. Eemalda ülemine küpsetuspaberi leht.
Joonlaua või muu sirge eseme abil lõika taigna servad pitsalõikuriga ära. Keera taigna ristkülik nii, et lühem serv oleks sinu poole, ja lõika see vertikaalselt pooleks. Aseta üks tükk teise peale ja keera saadud ristkülik nii, et pikem serv oleks sinu poole. Lõika tainas uuesti pooleks ja lao üks pool teise peale. Mähi kilesse ja pane virn 2 tunniks külmkappi, enne kui lõikad küpsisteks.
Terava noaga lõika ära kõik ebaühtlased servad. Lõika saadud tainaplokk 3 mm paksusteks ristkülikukujulisteks viiludeks ja küpseta 16–18 minutit, kuni hele tainas hakkab kuldpruuniks muutuma.