Erakküpsised

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 5 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 tk.

Erakküpsised on Ameerika Uus-Inglismaa piirkonnast pärit piparkookide kergem versioon. Sega tainasse tume melass, fariinsuhkur ja vürtsid nagu kaneel, piment ja ingver. Apelsinikoor lisab imelise maitseelamuse. Šokolaaditükid lisavad maitsva tekstuuri. Nirista valmis küpsistele glasuur ja naudi nende maagilist maitset ja aroomi. Need sobivad ideaalselt talviseks teejoomiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

2 spl + 2 spl l jahu
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
0,5 tl soodat
0,5 tl peensoola
1/4 tl jahvatatud piment
1/8 tl jahvatatud ingverit
110 g võid, toatemperatuuril
0,5 tassi tumepruuni suhkrut
0,5 tassi melassi ilma säilitusaineteta
1 tl vaniljeekstrakti
2 suurt muna
1 apelsini koor
0,5 tassi tumeda šokolaadi graanuleid

Glasuur

2 tassi tuhksuhkrut
2 suure muna valk või 4 teelusikatäie kuiva munavalge ja 1/4 tassi vee segu
1 vanillikaun, pooleks lõigatud, seemned välja kraabitud
Spetsiaalne varustus: kondiitritoodete kott

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: jahu, kaneel, piment, jahvatatud ingver, või, pruun suhkur, melass, vaniljeekstrakt, munad, Apelsinikoor, tume šokolaad, tuhksuhkur, vaniljekaun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpsis: Keskmises kausis klopi kokku jahu, kaneel, söögisooda, sool, piment ja ingver.
Köögikombaini kausis, millel on labaotsak, vahusta või, fariinsuhkur ja melass heledaks ja kohevaks vahuks, umbes 2 minutit. Sega hulka vanill, munad ja apelsinikoor. Kraabi kausi küljed puhtaks ja sega läbi. Lisa jahusegu ja vahusta, kuni tainas on ühtlane. Sega hulka šokolaaditükid. Vormi tainast 4 cm (1,5-tollised) pallid, aseta need taldrikule või küpsetusplaadile ja pane umbes 1 tunniks külmkappi tahenema.

Samal ajal aseta ahjurestid ahju alumisse ja ülemisse kolmandikku ning kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 2 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Aseta jahtunud pallid ettevalmistatud küpsetusplaatidele, umbes 2,5 cm (1 tolli) kaugusele teineteisest. Küpseta, kuni küpsised on pealt tuhmid ja servad on küpsenud, 12–14 minutit. Jahuta küpsetusplaatidel paar minutit ja seejärel tõsta need restile täielikult jahtuma.
Glasuur: Samal ajal kui küpsised jahtuvad, klopi mikseri kausis, millel on labaotsak, tuhksuhkur, munavalged ja vaniljeseemned ühtlaseks ja läikivaks vahuks.
Tõsta glasuur tordipritsi ja pritsi triibud jahtunud küpsistele. Säilita toatemperatuuril õhukindlas anumas kuni 3 päeva.

Kategooriad:

retsept / Magustoidud / Küpsis / Ameerika köök / Geoffrey Zakarian

Sarnased retseptid