Besan-laddu
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 11
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 11
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 22-st
Kalorid 322, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 7 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 3 G., kolesterool 40 mg naatrium 23 mg suhkur 16 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 22-st
Kalorid 322, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 7 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 3 G., kolesterool 40 mg naatrium 23 mg suhkur 16 G.
Besan laddu on Diwali kõige populaarsem delikatess. See on esimene retsept. mithai (maiustused), millega ma hästi hakkama sain ja mis oli mu lemmik juba lapsepõlvest saati,” ütleb Surbi Sahni. „Kui me lapsed olime, rõõmustas isa mind ja mu venda sageli sellega, et tõi kohalikust poest koju väikese karbi besan laddu’t.” MithaywalsSee magustoit koosneb vaid mõnest koostisosast (kikerhernejahu, roosuhkur, ghee, kardemon ja kuldpulber), on gluteenivaba ja seda on lihtne kodus valmistada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi (340 g) gheed + vajadusel rohkem
- 2,5 tassi (560 g) peent kikerhernejahu
- 140 g peeneks jahvatatud india pähkleid
- 2 tl kardemonipulbrit
- 1 ja 1/4 tassi (280 g) tuhksuhkrut
- Näpuotsatäis jämedat soola
- Söödav kuldpulber või sädelus kaunistuseks
- Spetsiaalvarustuskuplikujulised vormid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kikerhernejahu, ghee, india pähklid, kardemon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata ghee kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Vähenda kuumust ja lisa kikerhernejahu. Sega spaatliga madalal kuumusel. Jätka segamist, kuni segu meenutab märga riivsaia; kui segu tundub väga kuiv, lisa niisutamiseks veel 1 supilusikatäis gheed.
- Jätka segu keetmist väga madalal kuumusel umbes 40 minutit. Ära jäta segu liiga kauaks seisma: oluline on sageli segada, et jahu ära ei kõrbeks. Esimese 20-25 minuti jooksul tunned kikerhernejahu lõhna ja segu hakkab pehmenema, kui ghee jahus lahustub. Kui segu muutub rikkalikult kuldpruuniks, lisa india pähklid ja kardemon. Küpseta veel 5 minutit, et eemaldada pähklite toores maitse.
- Tõsta tainas mikseri kaussi, millel on labaots. Lisa tuhksuhkur ja sool ning sega hoolikalt läbi. Kui tainas on veidi jahtunud, võid seda ka käsitsi sõtkuda.
- Sel hetkel võid segu lusikaga kuplikujulistesse vormidesse tõsta või korraga umbes 90 grammi kommi võtta ja peopesade vahel pallideks veeretada. Vormide kasutamisel pane need sügavkülma ja kui kommid on tahenenud, võta need välja ja pane külmkappi.
- Hoia komme enne serveerimist vähemalt 2 tundi külmkapis. Võta need külmkapist välja umbes 5 minutit enne serveerimist, et need saavutaksid toatemperatuuri. Kaunista kuldsete puistetega. Besan laddu't saab hoida külmkapis tihedalt suletud anumas kuni kuu aega või sügavkülmas kuni 6 kuud..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
