Kalabria pipar

See tuline paprika on oma nime saanud Itaalia poolsaarelt Calabria. Calabria pipra koonusekujulised viljad on erinevates punase ja rohelise toonides ning neil on terav maitse ja kerge vürtsikas aroom.

Calabria kuum pipar on üks valmistamise koostisosadest Itaalia köögi road, sobib hästi paprikaga. Värsked Calabria paprikad jahvatatakse pastaks või kasutatakse kuuma kastme valmistamiseks. Päikesekuivatatud paprikad jahvatatakse pulbriks ja kasutatakse liha- ja kalaroogade, kastmete, lisandite ja köögiviljajookide maitseainena.