Musenchhe
Hääled: 2
Aeg: 9 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 73, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 2 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 539 mg suhkur 10 G.
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 73, rasva koguhulk 1 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 2 G., süsivesikud 16 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 539 mg suhkur 10 G.
„Meie Korea peres pakuti redise panchani salatit iga laua taga,“ meenutab retsepti autor Jackie Ji-yoon Park. „Väikesed kausid seda krõmpsuvat, soolast ja kohati vürtsikat köögiviljaeelrooga on tänaseni minu lemmiklisand. Tavaliselt pakun nii vürtsikat musenchaed gochukaru pipraga kui ka magushaput. Kumbki variant ei vaja keetmist: lihtsalt lõika redis õhukeselt viiludeks, marineeri ja lase seista.“
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Vürtsikas Korea redisesalat
- 450 g Korea redist (vt märkust), kooritud ja lõigatud 0,3 cm paksusteks ribadeks (3-4 tassi)
- 3 spl jämedalt või peenelt jahvatatud gochukarut (Korea tšillipipart)
- 2 supilusikatäit kalakastet
- 1 spl riisiäädikat
- 0,5 tl suhkrut
- 4 küüslauguküünt, purustatud
Magus marineeritud redisesalat
- 450 g Korea redist (vt märkust), kooritud ja lõigatud 0,3 cm paksusteks ribadeks (3-4 tassi)
- 1 keskmine porgand, lõigatud 0,3 cm paksusteks ribadeks (umbes 1 tass)
- 1/4 spl riisiäädikat
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 0,5 tl riivitud ingverijuurt
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: daikoni redis, tšillipipar, kalakaste, riisiäädikas, suhkur, küüslauk, porgand, ingveri juur
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Vürtsikas redisesalat:
Sega redised suures kausis 1 teelusikatäie soolaga ja lase toatemperatuuril seista, kuni need on pehmenenud ja maht on vähenenud umbes veerandi võrra, umbes 20 minutit. Ära liigset vedelikku kurna.- Lisa gochukara, kalakaste, riisiäädikas, suhkur ja küüslauk ning sega kätega korralikult läbi. Lase toatemperatuuril 30 minutit seista, seejärel kata kinni ja hoia enne serveerimist vähemalt 8 tundi külmkapis. Salatit võib tihedalt suletud anumas külmkapis hoida kuni 7 päeva.
Magus marineeritud redise salat:
Sega suures kausis redis, porgand ja 1 supilusikatäis soola ning lase toatemperatuuril seista, segades üks kord, kuni redis ja porgand on painduvad ja painutamisel mitte haprad, umbes 20 minutit. Ära vedelikku ära kurna.- Lisa riisiäädikas, suhkur, küüslauk ja ingver ning sega kätega korralikult läbi. Lase toatemperatuuril 30 minutit seista, seejärel kata kinni ja hoia enne serveerimist vähemalt 8 tundi külmkapis. Salatit võib tihedalt suletud anumas külmkapis hoida kuni 7 päeva.
Märkus
Korea redis on lühem, tihedama viljalihaga ja vähem kibe kui tema sugulane daikon (jaapani redis). Selle tunneb ära iseloomuliku rohelise värvuse järgi tipus. Otsi seda Korea turgudelt või suurtest supermarketitest. Daikoni saab asendada.
Retsepti autor - Jackie Ji Yoon Park on toidustilist ja retseptide arendaja Food Networkis.
Kategooriad: