Küpsistest okaspuumets

Hääled: 2

Aeg: Kell kümme.
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 suurt küpsist

Avalda oma külalistele muljet ja serveeri jõuluküpsiseid vertikaalselt! Järgi seda detailset samm-sammult retsepti, et luua 3D-küpsisepuud ja terve mets. Et mets näeks realistlik välja, küpseta küpsisepuid vähemalt kolmes suuruses. Kui sul pole küpsisevorme, joonista paberile šabloonid ja lõika need välja. Kaunista puud kuningliku glasuuri ja puistetega ning serveeri kandikul. Neid saab kasutada ka kaunistustes, näiteks asetades need piparkoogimaja ümber või lisades šokolaadiloomi.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsis

4 ja 3/4 tassi premium-jahu, pluss lisa taignaga töötamiseks
1/4 teelusikatäit söögisoodat
1/4 teelusikatäit peensoola
2 tl vaniljeekstrakti
3 suurt muna
330 g soolamata võid, toatemperatuuril
1 tass granuleeritud suhkrut
0,5 tassi tuhksuhkrut
SpetsiaalvarustusJõulupuukujulised küpsisevormid (10 cm, 15 cm ja 20 cm); 2 kondiitrikotti; 2 väikest ümmargust otsikut nr 4

Kuninglik jäätumine

450 g tuhksuhkrut + vajadusel rohkem
2 spl kuiva munavalget
1 tl vaniljeekstrakti
Roheline geel toiduvärv
Valged puisted kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, munapulber, tuhksuhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Küpseta küpsiseid:

Keskmise suurusega kausis klopi kokku jahu, söögisooda ja sool. Väikeses kausis klopi kokku vaniljeekstrakt ja 2 muna. Suures kausis vahusta mikseriga madalal kiirusel või, suhkur ja tuhksuhkur. Kui või on ühtlaseks segatud, suurenda kiirust keskmisele ja klopi umbes 3 minutit, kraapides vajadusel kausi külgi maha.
Vähenda mikseri kiirust madalale, vala aeglaselt munasegu sisse ja sega läbi. Lisa jahusegu kolmes osas, suurendades kiirust taigna paksenedes, et vältida mikseri seiskumist. Kraabi kausi külgi vastavalt vajadusele puhtaks. Kui kogu jahu on lisatud, suurenda mikseri kiirust keskmise-kõrge peale ja klopi, kuni tainas on väga sile, umbes 5 minutit.

Tõsta tainas kausist puhtale tööpinnale. Jaga see kaheks tükiks. Vormi igast tükist lame ruut ja mässi kilesse. Pane vähemalt 3 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Aseta ahjurestid ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 3 küpsetusplaati küpsetuspaberiga.
Lõika välja ja küpseta jõulupuud:

Jahuga puista tööpind üle ja rulli tainas umbes 0,5 cm paksuseks. Pane teine pool tainast külmkappi. Lõika tainast erineva suurusega küpsisevormide abil välja jõulupuud ja lõika tainast välja tüved. Iga 3D-puu jaoks on vaja kahte sama suurusega väljalõigatud puud, seega lõika kujundid paarikaupa välja.

Kulinaariaalane nõustamineKui sul pole jõulupuu küpsisevormi, võid teha šablooni. Joonista joonlaua abil paberile puu kontuur. Lõika see välja ja kasuta šabloonina, lõigates tainast väikese noaga kujundeid.
Meie metsa jaoks lõikasime välja 10 cm, 15 cm ja 20 cm pikkused kuusepuud. Asetage puud ettevalmistatud küpsetusplaatidele ja hoidke külmkapis, kuni rullite ülejäänud taigna lahti ja lõikate välja kujundid. Segage kahe taignatüki ülejäägid. Jahutage uuesti, rullige lahti ja lõigake välja veel puid; teil peaks olema 8-10 paari puid, olenevalt teie väljalõigete suurusest.
Aseta tainast figuurid vähemalt 30 minutiks sügavkülma.
Aseta küpsised küpsetusplaatidele nii, et paarid oleksid üksteise kõrval. Lõika terava noaga iga paari ühele küpsisele 1 cm laiune pilu, alustades alt ja lõpetades veidi üle poole punkti. Lõika sama pilu iga paari teisele küpsisele, aga puu otsast allapoole veidi alla poole punkti. Pärast küpsetamist pane küpsised kokku.
Pane küpsised veel 30 minutiks sügavkülma tagasi.
Väikeses kausis vahusta ülejäänud muna 2 supilusikatäie veega. Pintselda küpsised enne küpsetamist õhukese kihi munaseguga.
Küpseta küpsiseid, keerates küpsetusplaate poole küpsetusaja pealt, kuni need on kuldpruunid ja asetatud küpsetusplaadile, 15–18 minutit. Lase küpsetusplaatidel restil täielikult jahtuda, umbes 30 minutit.
Samal ajal valmista kuninglik jäätumine.:

Suures kausis sega kokku tuhksuhkur, kuiv munavalge ja vaniljeekstrakt. Lisa 5 supilusikatäit vett ja klopi elektrilise mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad, läikivad tipud, umbes 2 minutit, lisades vajadusel kuni 1 supilusikatäie vett. Tõsta kolmandik kuninglikust glasuurist väikese ümmarguse otsaga (#4) kondiitritoodete kondiitritoodete kilekotti.
Tooni ülejäänud glasuur rohelise toiduvärviga, lisades tilkhaaval ühe rohelise toiduvärvi, kuni see saavutab männiokaste värvi. Kui glasuur on ikka liiga tugev, lisa 1-2 teelusikatäit vett. Täida teine kondiitritoodete kott, millel on veel üks väike ümmargune otsik nr 4, rohelise glasuuriga.
Terava noaga kraabi küpsiste servad siledaks ja tasaseks, pöörates erilist tähelepanu puude alumistele servadele (et need püsiksid paigal) ja pilude servadele. Pane puud kokku, sobitades igasse paari kaks puud. Vajadusel kraabi pilude servad puhtaks, et küpsiseid oleks lihtsam sisestada, seejärel võta puud lahti ja aseta küpsised tasasele pinnale. Ära muretse, kui küpsised purunevad; tükid saab kokku liimida rohelise kuningliku glasuuriga.
Värvi jõulupuud:

Kaunista iga küpsis rohelise glasuuriga, jättes keskele katmata triibu; see on koht, kus küpsised ühinevad. Glasuuri võid pritsida siksakiliselt. Puista peale valgeid sprinkleid, kuni glasuur on veel märg. Lase sellel täielikult taheneda, umbes 30–45 minutit.
Keera küpsised ümber ja kaunista teised pooled samamoodi. Lase neil 30–45 minutit taheneda.
Koguge jõulupuud kokku:

Tuuleta puude välisservadele õhuke joon valget glasuuri, et tekiks lund. Lase enne serveerimist 30–45 minutit taheneda. Aseta puud serveerimisvaagnale, et tekiks mets. Puista peale tuhksuhkrut, et tekiks lund.