Bataadi ja rummi pirukas
Hääled: 2
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See imeline magusvürtsikas bataadipirukas sobib ideaalselt sügispühadeks. See on täiesti lummav oma maitse, aroomi ja kontrastse kombinatsiooniga muredast koorikust ning sametisest pehmest täidisest. Selle piruka valmistamiseks vajad jahutatud valmis muretainast. Täida see küpsetatud bataaditäidisega, mis on vahustatud pruuni suhkru, või, kaneeli, ingveri, vanilje ja tumeda rummiga, mis rõhutab veelgi vürtsibuketti. Kookospiim lisab täidisele ainulaadse maitse ja aroomi. Serveeri valmis pirukat rummivahukoorega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 600 g bataati (3 keskmist mugulat)
- 1 leht jahutatud pirukatainast
- Premium jahu tööks
- 0,5 tassi + 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 0,5 tassi tumepruuni suhkrut
- 60 g soolamata võid, sulatatud
- 1/4 tassi tumedat rummi
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1/4 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl hakitud kooritud ingverijuurt
- Näpuotsatäis jämedat soola
- 2 suurt muna
- 1 tass konserveeritud kookospiima
- 1 tass jahutatud rasket koort
- 1/4 tl riivitud apelsinikoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, kookospiim, kreem, munad, Apelsinikoor, kaneel, ingveri juur, rumm, muretainas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Torka bataadiviilud kahvliga auguliseks ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile; küpseta pehmeks, umbes 45 minutit. Lase jahtuda, seejärel koori ja püreesta viljaliha köögikombainis ühtlaseks massiks. Vaja läheb 2 tassi bataadipüreed.
- Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal rulli pirukatainas ettevaatlikult 30 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta see sügavasse 23 cm läbimõõduga pirukavormi; murra üleulatuv tainas pirukapõhja alla ja suru servad kokku. Kata põhi fooliumiga ja täida kuivatatud ubade või pirukaraskustega. Küpseta, kuni servad on kuldpruunid, umbes 15 minutit. Eemalda foolium ja pirukaraskused ning jätka küpsetamist, kuni põhi on kuldpruun, umbes 15 minutit. Lase jahtuda.
- Suures kausis sega kokku bataadipüree, 1/2 tassi suhkrut, fariinsuhkur, sulatatud või, 3 supilusikatäit rummi, vaniljeekstrakt, kaneel, ingver, sool ja munad. Vahusta käsimikseriga ühtlaseks massiks. Lisa kookospiim ja jätka segamist.
- Määri täidis põhjale ja küpseta 1 tund 15 minutit kuni 1 tund 25 minutit, kuni koorik on tahenenud. Kui põhi kõrbeb, kata see fooliumiga. Aseta pirukas restile ja lase jahtuda, umbes 2 tundi.
- Vala vahukoor kaussi ja vahusta mikseriga paksuks vahuks. Lisa ülejäänud 3 supilusikatäit suhkrut, ülejäänud 1 supilusikatäis rummi ja apelsinikoor. Vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud. Serveeri pirukat vahukoorega.
Retsepti autor - Eddie Jackson on Ameerika jalgpallur (Alabama Crimson Tide'i jalgpallur).
Kategooriad:
retsept / Sügisroad / Pidulikud road / Õhtusöök / Pagariäri / Soolased pirukad / Kartuliroad / Bataat / Kartulipirukad / Ameerika köök
Sarnased retseptid
